با سلام عسل دارای باکتری کلستریدیم بوتولیسم می باشد که این باکتری در معده بزرگسالان توسط ترشحات معده به طور کامل غیر فعال می شود ولی در کودکان زیر یک سال به علت اینکه این ترشحات به اندازه کافی وجود ندارد میکروب فعال شده و کودک به بیماری بوتولیسم مبتلا می شود. لذا عسل را در کودکان زیر یک سال مصرف نکنید.