با سلام وسپاس خدمت جناب آقای دکتر عزتیان در مورد گوشت شیشه ای: چون پسرم هنوز بطور کاما دندانهاش بیرون نیومده من از [b]عصاره گوشت[/b] به عنوان یک وعده غذایی (ناهار) استفاده میکنم و چون [b]شربت آهن[/b] رو مرتب نمیخوره سعی کردم هر روز یا یک در میان بهش عصاره گوشت بدم(البته نان داخلش تلیت میکنم) از گوشت گوسفند وبصورت تکه ای (ماهیچه ویا فیله)ودر موارد خیلی کم از گوشت چرخی(شتر و گوسفند باهم) استفاده میکنم و در اخر هم گوشت در صافی ریخته و عصاره رو بهش میدم فکر میکنم دیگه گوشت باقی مانده ارزش غذایی نداره و..اینکه تمام مواد مغذی توی همون عصاره هست..به نظر شما من تمام این یکسال اشتباه میکردم و ..آیا در مصرف گوشت زیاده روی کردم چون پسرم بیش فعاله مصرف زیاد گوشت میتونه باعث بیش فعالی بشه؟ ممنون اگه اطلاعات منو کامل کنین و منو از نگرانی در بیارین

باسلام البته در مورد شرایط گوشت می بایست اطلاعات بیشتری داده می شد. اینکه آیا گوشت به صورت تکه ای است یا چرخ کرده؟ و اگر تکه ای است چگونه آن را صاف می نماید. به هر حال وقتی شیشه در آب جوش به مدت 4 تا 5 ساعت بجوشد و جرارت ببیند، هر[b] باکتری[/b] موجود و یا [b]تخم انگل[/b] دراین شرایط کشته می شود. پس آب صاف شده دارای انگل نمی تواند باشد ولی لنکه آیا [b]مواد مغذی[/b] نیز در این شرایط باقی مانده باشد کمی جای صحبت است و اطلاعات بیشتری را می طلبد. فقط یک پرسش می ماند و آن اینکه چرا اصلاٌ چنین کاری را شما انجام می دهید؟ دکتر عزتیان PhD-MPH