با سلام برای لاغر شدن نان و برنج را حذف نکنید رژیم غذایی فاقد کربوهیدرات می ‌تواند سبب اختلالات حافظه و فراموشی شود. منابع غذایی دارای کربوهیدرات شامل انواع ( غلات، برنج، نان، سیب زمینی، ماکارونی، میوه ها و سبزیجات ) است. محققان دریافتند وجود کربوهیدرات برای مغز آن قدر مهم است که افرادی که در رژیم لاغری کربوهیدرات مصرف نمی کنند یک هفته پس از شروع رژیم دچار [b]اختلالات حافظه[/b] می‌ شوند. یکی از رژیم ‌های فاقد کربوهیدرات رژیم اتکینز می باشد در تحقیقی که در دانشگاه تافتس بوستون آمریکا انجام شد مشخص گردید افرادی که رژیم لاغری کم کالری داشته و در برنامه غذایی خود به طور اصولی از هر ماده غذایی به میزان کم مصرف کرده اند آسیب کمتری نسبت به افراد با رژیم فاقد کربوهیدرات می بینند. بدن شما از کربوهیدرات ها به عنوان [b]منبع اصلی سوخت[/b] خود استفاده می کند قندها و نشاسته ها در هضم به قندهای ساده شکسته می شود آنها سپس به جریان خون وارد می شود که به عنوان قند خون ( گلوکز ) شناخته می شود از آنجا، گلوکز با کمک انسولین وارد سلول های بدن می شود بدن برخی از این گلوکزها را برای تمام فعالیت های خود حتی نفس کشیدن ساده، [b]جهت تامین انرژی[/b] استفاده می کند قند اضافی در کبد، ماهیچه ها و سلول های دیگر برای استفاده های بعدی ذخیره شده و یا تبدیل به چربی می شود.