عدس دارای عطر، طعم و ارزش غذایی بالایی است که هر کسی می تواند از ترکیب این حبوبات سالم در رژیم غذایی خود بهره مند شوند
عدس منبع خوبی از پتاسیم، کلسیم، روی، نیاسین و ویتامین K می باشد خوردن مقدار زیادی از غذاهای مغذی مثل عدس می تواند خطر ابتلا به بسیاری از مشکلات جسمی را کاهش دهد برخی افراد ممکن است که در ابتدا با اضافه کردن حبوبات مانند عدس به رژیم غذایی خود، نفخ شکم و درد شکم را تجربه کنند. لذا توصیه می شود ترکیب عدس را به طور منظم و به آرامی در طی هفته ها به وعده های غذایی خود اضافه کنید.
عدس دارای مزایای سلامتی بالایی است
کاهش کلسترول - عدس حاوی مقادیر زیادی فیبر محلول است و به کاهش کلسترول خون کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش و شریان ها را تمیز نگه داشتن نگه می دارد.
سلامت قلب - مطالعات متعدد نشان داده است که خوردن غذاهای با فیبر بالا مانند عدس خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد همچنین عدس منبع خوبی از فولات و منیزیم است که برای سلامت قلب مفید است فولات سطح هموسیستئین، یک عامل خطر جدی برای بیماری های قلبی را کاهش می دهد منیزیم باعث بهبود جریان خون، اکسیژن و مواد غذایی در سرتاسر بدن است سطوح پایین منیزیم به طور مستقیم با بیماری قلبی مرتبط است.
سلامت جهاز هاضمه - فیبر نامحلول موجود در عدس به جلوگیری از یبوست و دیگر اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر کمک می کند.
تثبیت قند خون - از مزایای دیگر فیبرهای موجود در عدس، کم کردن سرعت هضم و تثبیت سطح قند خون است که می تواند برای افراد مبتلا به دیابت، به ویژه در مقاومت به انسولین و یا کاهش قندخون موثر باشد.
پروتئین خوب - عدس حاوی سطح بالای پروتئین ( 26 درصد از کالری عدس ) را پروتئین تشکیل می دهد که یک منبع فوق العاده ی پروتئین برای گیاهخواران است. کسانیکه پروتئینوری دارند ازعدس استفاده نکنند.
افزایش انرژی - عدس به دلیل فیبر و کربوهیدرات های پیچیده سبب افزایش مداوم و سوخت و ساز آهسته انرژی می شود همچنین عدس منبع خوبی از آهن است که اکسیژن را به سراسر بدن شما انتقال می دهد و کلیدی برای تولید انرژی و سوخت و ساز بدن می باشد.
از دست دادن وزن - اگر چه عدس شامل مواد غذایی مفید مانند ( فیبر، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ها ) می باشد ولی کالری پایینی دارد و تقریبا بدون چربی است. یک فنجان عدس پخته شده تنها حاوی حدود 230 کالری است لذا عدس در کاهش وزن موثر است.
