فوايد نوشيدن آب
آب يک مايع حيات بخش است که بخش اعظم از وزن بـدن انـسـان را بـه خـود اخـتـصاص داده اسـت. 2.3 و يـا 70وزن بـدن انســان را آب تشـکـيـل مي‌دهـد.
بــدن يــک انـسـان بـا وزن مـتـوسـط 75 کيـلوگـرم حـاوي 40 - 50 لـيــتر آب ميـــباشد. ميـزان آب بدن مردان اندکي از زنان بيـشــتر است. با افـزايش سن نياز ميزان آب بـدن کـاستـه مـــي گـــردد. %83 خــون، %75 عـضـلات، %74مــغز،% 22 استخوانها و %25چربيهاي بدن از آب تشکيل يافته است.
همانطور که مشاهده کرديد آب براي بدن بسيار ضروري و حياتي ميباشد. انسان تنها قادر است 5 - 10 روز بدون آب زنده بماند. بدن بزرگسالان در طي روز 2 - 3 ليتر آب از دست ميدهد که براي جبران آن بايد مجددا آب بنوشند تا آب از دست رفته را مجددا به بدنشان بازگرداند. بطور متوسط هر فرد در طول روز نياز به نوشيدن 2 ليتر آب و يا 8ليوان آب دارد.
فوايد آب براي بدن
حفظ سلامتي و کارايي سلولهاي بدن.
به عنوان يک حلال بسيار قوي در بدن.
رقيق ساختن جريان خون براي تسهيل جريان خون در عروق.
تنظيم درجه حسارت و خنک سازي بدن توسط تعريق.
حفظ رطوبت غشاي مخاطي واقع در دهان و ريه ها.
روانکاري مفاصل، سيستم گوارشي و نسوج بدن.
کاهش آماس مثانه با زدودن باکتريها از مثانه.
کمک به هضم و گوارش غذا و جلوگيري از يبوست.
حمل مواد مغذي و اکسيژن به سلولها ي بدن.
مرطوب کننده پوست، چشمها، دهان و مجاري تنفسي.
به عنوان يک ضربه گير در چشم،نخاع و کيسه آمنيوتي پيرامون جنين.
حمل و پاکسازي مواد زائد حاصل از متابوليسم درون بدن مانند اوره و دي اکسيد کربن.
تنظيم الکتروليتهاي درون بدن مانند سديم و پتاسيم.
افزايش انرژي بدن.
افزايش عملکرد فيزيکي و ذهني.
زدودن سموم بدن.
کمک به کاهش وزن.
کاهش سردرد و سرگيجه.
نوشيدن آب کافي از ايجاد عارضه هاي پوستي مانند اگزما، پسوريازيس، خشکي و چين و چروک پوست پيشگيري ميکند.
هنگامي که شما آب کافي به بدن خود نمي رسانيد دچار کم آبي در بدن خود مي شويد
نشانه هاي کم آبي در بدن به قرار زير است
- سردرد
- رخوت و بي حالي
- تغييرات خلقي
- واکنش هاي کند.
- خشکي مجاري بيني
- لبهاي خشک و ترک خورده
- ادرار تيره رنگ
-ضعف و خستگي
- پريشاني
علل پديدآمدن کم آبي در بدن
- تعريق شديد در پي فعاليت بدني، تب، رطوبت و گرماي زياد
- نشونيدن ميزان کافي آب
- ديابت
- فشار خون بالا
- داروهاي مدر
- نارسايي هاي کليوي
- اسهال و استفراغ
- مسموميت غذايي
- سوختگي
- مصرف مواد افزايش دهنده ادرار مانند:چاي،قهوه، نوشابه هاي گازدار و....
عوارض کم آبي خفيف اما مزمن در بدن
افزايش خطر ابتلا به سنگ کليه و يبوست
افزايش خطر ابتلا به سرطان مجاري ادرار
افزايش خطر ابتلا به سرطان هاي سينه و روده بزرگ
افزايش خطر ابتلا به چاقي در خردسالان
کاهش عملکرد فيزيکي و ذهني
کاهش ترشحات بدن مانند بزاق دهان
هرگاه شما تنها %4 -5 از 8 ليوان آب توصيه شده آب کمتري بنوشيد عملکرد فيزيکي و ذهني شما %20 -30 کاهش مي‌يابد.
زمانهايي که بدن به آب بيشتري نياز دارد
هنگامي که فرد مواد پروتئيني زيادي مصرف ميکند چون براي جذب آن به آب بيشتري نياز است.
هنگامي که فرد در رژيم غذايي خود فيبر بيشتري ميگنجاند. کودکان به آب بيشتري نياز دارند.
هنگامي که فرد دچار اسهال و يا استفراغ ميگردد.
هنگامي که فرد فعاليت بدني دارد.
در آب و هواي گرم و مرطوب بدن به آب بيشتري نياز دارد.
هنگامي که فرد تب دارد و يا بيمار است.
هنگامي که فرد از فراورده هاي حاوي کافئين مصرف ميکند مانند: چاي، قهوه، نوشابه هاي گاز.
چند نکته
هنگامي که سردتان است جاي نوشيدن چاي و يا قهوه داغ، آب گرم بنوشيد.
هيچگاه منتظر نمانيد تا احساس تشنگي کنيد و سپس آب بنوشيد زيرا در آن زمان بدن شما دچار کم آبي گشته است و اندکي دير شده است بهتر است همواره با نوشيدن منظم آب در طي روز از کم آبي بدن جلوگيري کنيد.
هر ميزان که دماي آب آشاميدني به دماي بدن نزديک تر باشد، آسانتر و سريعتر جذب بدن ميگردد. آب خيلي سرد و يخ سبب تحريک بيش از حد کليه ها ميگردد.
نوشيدن آب داغ همراه با آب ليمو ترش پيش از صبحانه سيستم بدن شما را پاکيزه و تصفيه ميکند.
دوغ
از نوشيدنى هاى سنتى آشناى کشور ايران است. دوغ در ايران، ابتدا يکى از فرآورده هاى جانبى کره محسوب مى شد. به اين شکل که ابتدا ماست پر چرب، با آب رقيق و سپس با استفاده از مشک، چربى آن جدا شده و باقيمانده به عنوان دوغ مصرف مى شد. امروزه با تغيير در روند توليد کره به لحاظ تکنولوژى، روش توليد دوغ نيز به عنوان نوشيدنى تخميرى شيرى تغيير يافته است.
دوغ، نوشيدنى لبنى است که از اختلاط ماست پاستوريزه، آب، اسانس هاى گياهى و نمک به دست مى آيد. اين محصول به طور ميانگين 50 درصد ترکيبات و ارزش غذايى ماست را دارا بوده و از آنجايى که مواد افزودنى و مواد نگهدارنده در توليد آن مورد استفاده قرار نمى گيرد، علاوه بر اينکه غذاى با ارزشى مى باشد، بلکه از نظر سلامت مصرف کننده نيز بسيار اهميت دارد.
ارزش غذايى دوغ
نوشيدنى لبنى مناسبى است که مى تواند جاى نوشابه را در سبد غذايى ما بگيرد. نوشيدنى سالم و مفيدى که تأمين کننده 41 نياز روزانه به کلسيم و حاوى ويتامين هاى گروه Bاست.
دوغ علاوه بر مزاياى تغذيه اى حاوى باکترى هاى مفيدى است که اثرات زيادى بر سلامت گوارش دارند.
هر ليتر دوغ حاوى 2 ـ 1.5 درصد پروتئين، درصد چربى و 0.6 گرم کلسيم است.
با توجه به ارزش غذايى دوغ، ميزان کلسيم، فسفر و پروتئين آن زياد است و اين مواد نيز براى استخوان سازى، اکسيداسيون و متابوليسم درونى بدن لازم و ضرورى مى باشند.
البته بهتر است دوغ به صورت بدون گاز و کم نمک استفاده شود. گازدار کردن نوشيدنى ها از جمله دوغ با توجه به اينکه طعم بهترى به آن مى دهد اما ارزش غذايى آن را کاهش مى دهد. بنابراين دوغ هاى معمولى بر دوغ هاى گازدار ارجحيت دارند.
براى حفظ کيفيت انواع دوغ گازدار و بدون گاز و افزايش زمان ماندگارى آن بهتر است در يخچال نگهدارى شود.
براى معطر کردن دوغ مى توان از کاکوتى، نعناع و نيز گلبرگ هاى خشکيده و خرد شده گل محمدى استفاده کرد.
اميدواريم که با جايگزينى صحيح و درست و با علم به فوايد و ارزش غذايى دوغ آن را در ليست نوشيدنى هاى خود قرار دهيد.
فوايد خوردن ماءالشعير
ماءالشعير داراي فوايد بسياري ميباشد که کمتر کسي از آن آگاهي دارد.
اين واضح است که مصرف موادغذايي سالم در سلامت جسمي هر فردي تاثير دارد؛ از جمله بعضي غذاها بر سلامت بافت مو تاثير دارند، مثلا غذاهاي حاوي پروتئين زياد، کربوهيدرات و چربي کم. يکي از غذاهاي مهم براي داشتن موهاي زيبا مواد حاوي اسيدهاي چرب است که خصوصا در روغن کانولا، ماهي و سويا ديده مي‌شود. وجود اسيد چرب امگا3 در مواد غذايي به دليل خاصيت ضدالتهابي مي‌تواند نقش موثري در سلامت مو داشته باشد....
کمبود آهن خصوصا در خانم‌هاي سنين باروري به دليل ايجاد کم‌خوني تعداد گلبول قرمز خون را کم کرده و باعث ريزش مو مي‌شود. اين کمبود ممکن است بسيار جزيي باشد ولي خصوصاً در خانم‌ها نقش مهمي در ريزش مو ايفا ميکند.
بنابراين اضافه کردن موادغذايي غني از آهن (مثلا کلم بروکلي يا مخمر آبجو) مي‌تواند بعضي از انواع ريزش مو را به وضعيت طبيعي برگرداند. ويتامين‌هاي گروه B نقش ويژه‌اي در بهبود ريزش مو دارند. يکي از ترکيبات حاوي ويتامين B ماءالشعير است.
ماءالشعير به دليل داشتن ويتامين‌هاي گروه B و اسيد آمينه براي پوست و مو بسيار مفيد است و خواص درماني بسياري براي خانم‌هاي باردار و شيرده دارد و تا حدودي در افزايش ضريب هوشي موثر است. ويتامين‌هاي گروه B محلول در آب هستند و به راحتي وارد فاز آبي ماءالشعير در حين جوشش مي‌شوند که در سنتز ميانجي‌هاي عصبي نقش مهمي دارند و باعث رفع استرس و بسياري از اختلالات عصبي ديگر مي‌شوند.
ماءالشعير يکي از نوشيدنيهاي معمول است که از جوانه «جو» حاصل مي‌شود و در رفع تشنگي موثر است. هر 100 سي‌سي ماءالشعير لايت حدود 17 کالري و هر 100 سي‌سي ماءالشعير معمولي حدود 25 کالري انرژي دارد. ماءالشعير در رفع خستگي اعصاب نيز موثر است و به دفع سنگ‌‌هاي کليوي کمک ميکند. ماءالشعير در تامين آب و الکتروليتهاي بدن موثر است. ماءالشعير از استحصال دانه‌هاي جو به دست مي‌آيد و علاوه بر جو، آب رازک و ساير افزودنيهاي مجاز خوراکي در آن به کار مي‌رود. مزه تلخ ماءالشعير، مربوط به رازک است. رازک خاصيت آنتي‌بيوتيکي دارد و به پايداري ماءالشعير نيز کمک ميکند.
عصاره مالت جو حاوي فيبرهاي غذايي محلول است که در رفع التهاب روده، يبوست و فتق معده بسيار موثر است. فيبرها آثار زيادي در بدن دارند؛ از جمله باعث تنظيم عملکرد روده، کاهش خطر بيماري‌هاي قلبي و بعضي انواع سرطان ميگردند. ماءالشعير غني از انواع فيتوکميکال‌ها مانند فلاونوييدها، کاروتنوييدها و آنتوسيانين‌ها است که در بهبود عملکرد خون‌رساني قلب و کاهش ابتلا به پرفشاري خون و سلامت کليه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سکته‌هاي قلبي و مغزي بسيار موثر هستند. زياده‌روي در مصرف هر نوع ماده غذايي (حتي اگر مفيد باشد) براي سلامت بدن مضر است. بنابراين به مقدار مناسب و متعادل ماءالشعير بنوشيد، نه زياد.
مضرات نوشابه
امروزه مصرف نوشابه هاي گازدار بطور فزاينده در ميان مـردم دنيا بخصوص ايرانيان که رکورددار مصرف اين ماده هستند رايج گرديده است. اما آيـا مـصـرف کنـنـدگان از مـضرات اين نوشابه هاي رنگارنگ با خبرند؟
پژوهشگران مضرات مصرف نوشابه هاي گازدار را چـنـيـن ميشمارند:
1- پوسيدگي دندانها: تمام نوشابه هاي گازدار خاصيت اســيدي داشته و سبب فرسايش ميناي دندانها ميگردند.
همچنين ميزان قند بالاي اين گـونه مـحــصولات پوسيدگي دندانها را تسريع ميکنند.
2- چاقي: نوشابه هاي گازدار عمدتا از آب تصفيه شده، افزودنيهاي مصنوعي و شکر تصفيه شده تهيه ميگردند. بنابراين فاقد هرگونه ارزش تغذيه اي بوده و تنها به خاطر ميزان قند بالايشان داراي کالري زيادي ميباشند که سبب چاقي در فرد مصرف کننده ميگردند. در نوشابه هاي رژيمي نيز جاي شکر معمولي از آسپارتام استفاده ميکنند که در ضمن آنکه يک ماده اشتها آور ميباشد براي سلامتي نيز مضر بوده و مصـرف آن ميگرن، سرگيجه و کاهش توان حافظه را بدنبال دارد.
3- سوء تغذيه: افرادي که به مصرف نوشابه هاي گازدار اعتياد دارند و از طرفي که اين محصولات موجب کاهش اشتها ميگردند بنابراين فرد معتاد تنها به مصرف نوشابه هاي گازدار روي آورده و دچار سوء تغذيه ميگردند.هنگامي که شما در بطري يک نوشابه گازدار را ميگشاييد بلافاصله حبابها و گازهاي موجود در آن به بيرون جهيده وظاهر ميگردند.گاز اينگونه محصولات بسبب وجود اسيد فسفريک و دي اکسيد کربن در ترکيباتشان ميباشد که سبب اسيدي گشتن اينگونه محصولات نيز ميگردند.PH نوشابه هاي گازدار بين 2.5 تا 3.5 ميباشد که موجب پديد آمدن محيطي اسيدي در معده ميگردند. در کل مسير سيستم گوارش تنها معده قادر به مقاومت در برابر چنين محيط اسيدي ميباشد. اما در ديگر اعضاي سيستم گوارش بدن مانند دهان، گلو و مري در پي مصرف نوشابه هاي گازدار محيط اسيدي ناهنجاري ايجاد ميگردد. چراکه مخاط دهان، گلو و مري بسيار در برابر اسيد حساس و آسيب پذير ميباشند. اسيد فسفريک موجود در اين نوشابه ها نيز با رقابت با اسيد هيدروکلريک معده عملکرد صحيح معده را تحت تاثير قرار ميدهد. هنگامي که معده ناکارآمد ميگردد غذاي مصرفي گوارش نيافته باقي مانده و سبب سوء هاضمه و نفخ ميگردد. افرادي که از زخم معده و سوزش سر سينه رنج ميبرند بايد از مصرف نوشابه هاي گازدار جدا خودداري کنند.
4- تاثير بروي کليه ها: هنگامي که ميزان اسيد فسفريک خون افزايش مي يابد کليه ها قادر بدفع سريع آن نميباشند بنابراين فشار مضاعفي بروي کليه ها تحميل ميگردد. مصرف نوشابه هاي گازدار سبب ميگردد تا کلسيم از استخوانها برداشته شده و درون خون جريان يابد اين امر موجب رسوب کلسيم اضافي در کليه ها گرديده که در نهايت منجر به سنگ کليه ميگردد.
5- تاثير بروي پوست: خون اسيدي بروي عملکرد گلوتايتون تاثير ميگذراد. گلوتايتون يک آنزيم با خاصيت آنتي اکسيداني ميباشد. علاوه بر آن نوشابه هاي گازدار فاقد هرگونه مواد معدني و ويتامين ميباشند. افرادي که نوشابه مصرف ميکنند معمولا مصرف آب ميوه، شير و حتي آب را کاهش ميدهند و بدن خود را از ويتامينها و مواد معدني که براي سلامتي پوست ضروري ميباشند محروم ميسازند. بنابراين پوستشان بيشتر دچار چين و چروک ميگردد.
6- تاثير بروي استخوانها: اسيد فسفريک موجود در نوشابه هاي گازدار ماده اي بسيار سمي ميباشد. در صنعت از اسيد فسفريک بعنوان سختي گير آب استفاده ميگردد. به اين طريق که اسيد فسفريک سبب زدودن کلسيم و منيزيوم از آب سخت ميگردد. اسيد فسفريک در بدن نيز داراي عملکرد مشابهي ميباشد. يعني يون کلسيم را از استخوانها بر داشته و پوکي استخوانها را سبب ميگردد.
7- تاثير کافئين: به نوشابه هاي گازدار عمدا کافئين افزوده ميگردد تا ايجاد اعتياد و وابستگي در مصرف کنندگان خود کنند. کافئين موجود در نوشابه هاي گازدار با سرعت بيشتري نسبت به ديگر نوشيدنيهاي حاوي کافئين مانند قهوه و چاي جذب بدن ميگردد. کافئين سبب برهم خوردن نظم خواب گرديده، علايم پيش از قاعدگي را تشديد کرده و سبب کم آبي در بدن ميگردد.
به خاطر داشته باشيد که بيماريها يک شبه پديدار نميگردند بلکه در طي سالها بر اثر پيروي از رژيمهاي غذايي نامناسب ايجاد ميگردند.بنابراين مصرف نوشابه هاي گازدار را به حداقل ممکن رسانده و در عوض به نوشيدن آب وآب ميوه هاي طبيعي روي آوريد. هرگاه هم که هوس مصرف نوشابه هاي گازدار را کرديد حتما از ني استفاده کنيد تا از تماس مستقيم نوشابه با دندانها خودداري کرده باشيد.
