راه های زیادی برای ذخیره میوه برای نگهداری طولانی مدت وجود دارد. یکی از راه های خشک کردن است. این یک روش عالی است برای استفاده از سیب. به عنوان میان وعده در تمام زمستان است سیب خشک یک میان وعده خوشمزه، قابل حمل و سالم است.
به خاطر داشته باشید که از سیب های تازه ای که با آن شروع می کنید بیشتر خوشمزه است. یادگیری نحوه خشک کردن سیب بسیار ساده است. در هنگام خشک کردن سیب ها نیازی به اضافه کردن شیرینی نیست. قندهای طبیعی در سیب ها در طول فرآیند خشک کردن شدید تر می شوند و آنها را به اندازه کافی شیرین می کنند تا همه بتوانند از آن لذت ببرند.
روش خشک کردن سیب
پوست سیب را بکنید
برای پاک کردن پوست سیب از یک اسباب پوست کن سبزی استفاده کنید. اگر چه زمانیکه فشرده می شود، این مرحله کاملاً غیرقابل پیش بینی است هنگامیکه خشک می شود پوست تیز خواهد بود و سخت است.
هسته ها را بردارید
هسته ها و پوست را دور نریزید.
از آنها برای ساخت سرکه سیب، ژله تکه سیب و پکتین سیب خانگی استفاده کنید.
سیب را برش دهید
سیب را در برش هایی که حدود 1/4 اینچ ضخامت دارند برش دهید.
همانطور که سیبها را برش می دهید قطعات را در آب اسیدی رها کنید تا از خوردن آنها جلوگیری شود. شما می توانید آب را با اضافه کردن 1/1 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو اسیدی کنید. تا زمانیکه تمام سیب های خود را برش داده اید، برش ها را در آب اسیدی شده بگذارید.
سیب را تخلیه کنید
هنگامی که تمام سیب ها برش داده شدند و در آب اسیدی شده خیس شدند آنها را در یک صافی ریخته و از آب جدا کنید. آنها را 2 تا 3 دقیقه در ظرف آبکش قرار دهد تا آب آن کاملاً تخیله شود. سیب را برای خشک کردن
روی قفسه ها داخل ورق های پخت قرار دهید.
برش های سیب را برای خشک کردن مرتب کنید.
فر را روی پایین ترین درجه تنظیم کنید که معمولاً بین 140 F 150 – F است.
درب کوره را با دسته ای از قاشق چوبی باز کنید (اگر از یک اجاق انتقال حرارت استفاده می کنید لازم نیست).
ورق های پخت سیب را در فر قرار دهید. اجازه بدهید سیب ها خشک شوند تا چرمی تا ترد شوند که این زمان می توانند از 6 تا 10 ساعت طول بکشد. اگر اجاقتان در برخی نقاط از نقاط دیگر گرمتر باشد گهگاه ورقه های پخت را گاهی اوقات بچرخانید تا سیب ها خشک شود.
میوه خشک شده را خنک کنید
شما کاملاً مطمئن نخواهید بود که قطعات سیب کاملاً خشک شده اند تا زمانی که خنک شوند سینی ها را از اجاق خارج کنید. اجازه بدهید سیب ها در ظرف ها 20 دقیقه خنک شوند.
پس از خنک شدن، یکی از قطعات میوه را از نیمه پاره کنید. در طول سطح شکستن رطوبت قابل مشاهده نباید وجود داشته باشد.
شرایط سیب های خشک شده
حتی پس از اینکه سیب ها به درستی خشک می شوند ممکن است میوه ای وجود داشته باشد که شما نمی توانید رطوبت آن را احساس کنید. این به اندازه کافی برای جلوگیری از حفظ سلامتی میوه و جلوگیری از کپک زدن کافی نیست.
برش های سیب خشک شده و سرد را در ظرف شیشه ای بگذارید فقط ظرف را تا حدود 2/3 پر کنید. درب ظرف را بسته و چند بار در روز به مدت یک هفته تکان دهید. این توزیع میوه ها و همچنین رطوبت هایی را که ممکن است در آنها وجود داشته باشد توزیع می کند. اگر جمع شدگی میوه در دو طرف شیشه ها وجود دارد میوه شما هنوز به اندازه کافی خشک نشده است و نیاز به بازگشت به فر در پایین ترین حالت برای یک یا دو ساعت دارد.
هنگامی که سیب های خشک شده خود را تهیه کردید آنها را در ظرف های غیر قابل نفوذ هوا دور از نور مستقیم یا گرما ذخیره کنید.
این کاملاً خوب است که به طور کامل ظرف را پر کنید.
نظرات (0)