دانه کنجد از گیاه کنجد بدست می آید که در جنگل های آفریقا و قسمت هایی از هند رشد می کند یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی شناخته شده برای انسان، دانه کنجد یکی از بالاترین بازده روغن از همه دانه های روغنی است دانه ها به طور گسترده در پخت و پز در سراسر جهان استفاده می شود
روغن دانه کنجد سرشار از مواد تشکیل دهنده است که می تواند بسیاری از فواید سلامتی مختلف را ارائه دهد و همچنین می تواند در بسیاری جهات به عنوان بخشی از رژیم زیبایی مورد استفاده قرار گیرد مزایای برای خواص پوست، مو و ضد پیری دارد مطالعات اخیر نشان داده است که فواید سلامتی روغن کنجد بسیار امیدوار کننده است به علاوه، آن برای پوست و موی شما خوب است البته، روغن کنجد یک راه سالم برای اضافه کردن عطر و طعم شگفت انگیز برای پخت و پز است در اینجا ده تا از استفاده های روغن دانه کنجد عبارتند از:
1. از روغن کنجد به عنوان یک چربی سالم استفاده کنید
در حال حاضر، بسیاری از ما می دانیم که چربی در انواع مختلف وجود دارد برخی خوب، بد و یا کاملاً برای سلامت افتضاح است روغن کنجد غنی از چربی های چند اشباع نشده و تک اشباع نشده و مقدار کمی هم چربی های اشباع است ادوینا کلارک رئیس تغذیه و سلامتی Yummly.com می گوید: چربی های چند اشباع نشده و تک اشباع نشده برای سلامت قلب مناسب هستند و به تحت کنترل نگه داشتن کلسترول کمک می کنند کلارک از سوی دیگر می گوید چربی اشباع" چربی بد" و چربی ترانس سبب افزایش التهاب و کلسترول تام می شود که برای قلب شما بد است 1/4 فنجان روغن کنجد حاوی حدود 6.75 گرم چربی تک اشباع نشده است 7.84 گرم چربی چند اشباع نشده و 2.5 گرم چربی اشباع شده است.
2. پیش از خواب از آن برای ماساژ پا استفاده کنید
همه ما برای خواب آیینی مانند مسواک زدن دندان ها، شستن صورت، استفاده از کرم معجزه بر روی چهره داریم اما ماساژ پا خود یک بخش اساسی از یک رژیم سلامت آیورودا است و روغن کنجد برای پوست شما مفید است آیورودا یک روش جامع در هند برای حداقل 5000 سال تمرین و به تازگی در فرهنگ های غربی رشد کرده و محبوبیت کرده پیدا است یک قاشق چای خوری یا روغن کنجد را به کف پای خود قبل از خواب مالش دهید که می تواند به شما کمک کند تا در شب خواب آرام تر داشته باشید.
3. روغن کنجد برای بهداشت دهان و دندان مناسب است
نیاکان ما از مسواک برای استفاده از دندان های سالم و یا نفس تازه استفاده نمی کردند آنها از کشیدن روغن روی دندان ها برای تمیز نگه داشتن دهان استفاده می کردند گرداندن روغن کنجد در دهان فرد برای 10 دقیقه روش دیگر آیورودا است مطالعات پزشکی نشان داده است که این می تواند مقدار باکتری در دهان را کاهش دهد و به سالم ماندن دهان و لثه کمک می کند.
4. روغن کنجد پوست و استخوان شما را افزایش می دهد
روغن کنجد همان مشخصات تغذیه ای دانه کنجد را ندارد زیرا روغن از یک بخش جدا شده از گیاه ساخته شده است اما یکی از مواد معدنی آن روی است که ما اغلب فکر می کنیم روی دوره سرماخوردگی یا آنفلوآنزا را کوتاه تر و یا شدت علائم را کاهش می دهد اما روی همچنین در بدن برای تولید کلاژن بکار می رود و به پوست حالت کشش بیشتر می دهد روی نیز می تواند به تراکم استخوان ما کمک کند.
5. به رفع یبوست کمک می کند
گاهگاهی همه یبوست را تجربه می کنند نوشیدن مقدار زیادی آب و به دست آوردن فیبر به اندازه کافی در رژیم غذایی خود به درمان یبوست کمک می کند یکی دیگر از مزایای روغن کنجد این است که آن می تواند به حرکت مواد غذایی در روده ها کمک کند مصرف یک به دو قاشق غذاخوری (در فاصله بین صبح و عصر و یا یک دوز در شب) می تواند به روان کردن روده برای سهولت یبوست کمک کند سعی کنید از دانه های کنجد و یا داروهای خانگی برای یبوست استفاده کنید.
6. روغن کنجد به داشتن موهای براق و پر کمک می کند
بسیاری از ما احتمالاً چند نیمه خالی از بطری های شامل محصولات مختلف برای موهای خود داریم که موثر نیستند و تولید کنندگان به دروغ وعده نتایج موثر را داده اند روغن کنجد شامل هر دو ویتامین های B و E، منیزیم، کلسیم، فسفر و مواد مغذی ضروری است که برای تغذیه مو و پوست سر شما مفید است روغن کنجد را به ریشه و پوست سر ماساژ دهید و اجازه دهید تا در حدود 30 دقیقه خیس بخورد سپس با آب گرم و شامپو صبح روز بعد شستشو دهید و یا بعد از 30 دقیقه اولیه اگر شما ترجیح می دهید شامپو بزنید.
7. با رادیکال های آزاد مبارزه می کند
رادیکال های آزاد باعث آسیب به DNA، سلول ها و پروتئین ما می شوند این نوع از آسیب می تواند به بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون و سرطان منجر شود مواد خاص مثل الکل، دود سیگار، آفت کش ها، آلاینده های هوا و غذایی که می خوریم تولید رادیکال های آزاد می کنند این مهم است که ما از یک رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان برای مبارزه با رادیکال های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو استفاده کنیم شواهد در حال ظهور نشان می دهد که این می تواند برای مبارزه با ورم مفاصل، پیشرفت سرطان، آسیب های عصبی و التهاب مفید باشد.
8. روغن کنجد می تواند گرما را بگیرد
ما عاشق روغن زیتون بکر و روغن نارگیل برای پخت و پز هستیم اما آن نیز در حرارت بالا در معرض سوختن هستند علاوه بر این سبب بو کردن در آشپزخانه و باعث خرابی مواد غذایی ما می شود روغن سوخته برای سلامت ما خوب نیست نقطه دود درجه حرارتی است که چربی را تجزیه می کند و از آنها رادیکال های آزاد و بو خارج می شود کلارک می گوید: روغن کنجد عالی است و آن یک نقطه دود در حدود 400 درجه فارنهایت دارد به طوری می توان آن را برای طبخ مورد استفاده قرار داد.
9. برای جوانه های چشایی وسوسه انگیز است
فواید روغن کنجد یک بهانه خوبی برای استفاده در پخت و پز است اما آن نیز عطر و طعم اضافه می کند کلارک می گوید: روغن کنجد دارای طعم و مزه آجیلی است و به آسانی در چین و کره و همچنین برخی از غذاهای جنوب هند برای پخت و پز استفاده می شود شما ممکن است روغن کنجد تست و روغن کنجد را در قفسه مواد غذایی ببینید روغن کنجد تست از دانه کنجد برشته و تیره تر ساخته شده است این دارای مزه و دود است این در درجه اول برای پخت و پز استفاده می شود. هر دو باید در یخچال برای جلوگیری از فاسد شدن ذخیره شود به خصوص اگر شما از آنها اغلب استفاده نمی کنید.
10.این یک چاشنی خوشمزه و سالم است
اگر شما روغن کنجد را برای پخت و پز استفاده می کنید روغن کنجد تست و روغن کنجد را انتخاب کنید روغن کنجد را در یک سالاد سبز، نم نم روی برخی از سبزیجات پخته شده بریزید چند قطره به تخم مرغ زده شده اضافه کنید و املت تهیه کنید.
11. ترویج سلامت تنفسی، جلوگیری از آسم
روغن کنجد دارای منیزیم است، منیزیم در دانه کنجد قادر به جلوگیری از ابتلا به آسم و سایر اختلالات تنفسی از طریق جلوگیری از اسپاسم راه هوایی می باشد.
نظرات (0)