مزایای استفاده از کلم قرمز یک راز نیست. در دوره های باستانی، یونانیان و مصری ها از عصاره کلم به عنوان درمان برای درمان مشکلات هضم، مسمومیت قارچ و کاهش سموم شراب استفاده می کردند در حالی که در این زمان کارشناسان ثابت کرده اند که مصرف کلم قرمز با چندین مزایای سلامتی همراه است.
کلم قرمز سیر کننده و غنی از مواد مغذی است که نه تنها طعم خوبی به وعده های غذایی شما می دهد بلکه همچنین به شما کمک می کند که سالم بمانید. کلم قرمز با مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد شیمیایی غنی شده است. علاوه بر این، کلم قرمز یک منبع غنی از فیبر رژیمی است که به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست و سایر بیماری های دستگاه گوارش کمک می کند. کلم قرمز یک سبزی بسیار سالم است که باید به صورت منظم بخشی از رژیم غذایی شما باشد. کلم قرمز یک گیاه cruciferous است که همچنین به عنوان کلم بنفش شناخته می شود. این سبزی بسیار خوشمزه است اگر شما آن را خام یا پخته بخورید. کلم قرمز خام اغلب معمولاً در سالادها وجود دارد اما آن اغلب سرخ می شود ملایم پخته می شود و یا با سایر سبزیجات بخارپز می شود. با توجه به محتوای فیبر بالا، کلم قرمز می تواند از یبوست جلوگیری کند. همچنین خطر ابتلا به بیماری دیورتیکولار یا سایر بیماری های دستگاه گوارش مانند سندرم روده تحریک پذیر و غیره را کاهش می دهد. اما این تنها مزیت کلم قرمز نیست. در ادامه در مورد دیگر مزایای کلم قرمز بخوانید.
مزایای سلامت کلم قرمز
1. کلم قرمز برای سرطان
کلم قرمز یک سبزی بسیار سالم است که نقش مهمی در جلوگیری از سرطان به علت خواص آنتی اکسیدانی دارد. آنتی اکسیدان ها به خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک می کنند که محصولات مضر متابولیسم سلولی را در بدن تجمع می دهند. رادیکال های آزاد مسئول چندین بیماری از جمله انواع مختلف سرطان هستند. ایندول که در کلم قرمز است خطر ابتلا به سرطان پستان را در زنان کاهش می دهد. کلم قرمز حاوی ویتامین A نیز شناخته شده است که برای کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه مفید است.
2. کلم قرمز برای از دست دادن وزن
اگر شما در حال تلاش برای از دست دادن مقداری از وزن از خود هستید خوردن کلم قرمز، هر دو، خام و یا پخته شده می تواند بسیار مفید باشد. چون کالری بسیار کم دارد و بسیاری همراه با مواد مغذی و ویتامین های سالم می باشد کلم قرمز یک سبزی گیاهی قوی است.
3. کلم قرمز بر علیه پیری
یکی از مزایای قرمز کلم، خواص ضد پیری آن است. با توجه به این که غنی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین A است کلم قرمز می تواند به شما کمک کند که به مدت طولانی جوان به نظر برسید. آنتی اکسیدان ها پوست شما را الاستیک و تنگ تر می کنند. آنها چروک ها و لکه های سن را نیز کاهش می دهند. از سوی دیگر، ویتامین A به رشد سلول های پوست کمک می کند پوست را از آسیب های خورشید محافظت می کند.
4. کلم قرمز برای سلامت چشم
کلم قرمز به دلیل سطح بالایی از ویتامین A نه تنها برای پوست مفید است بلکه برای چشم هم مفید است. ویتامین A به جلوگیری از تشکیل آب مروارید و دژنراسیون ماکول کمک می کند. این نیز به چشم ما کمک می کند سالم باقی بماند.
5. کلم قرمز برای زخم
کلم قرمز به علت داشتن یک اسید آمینه خاص گلوتامین می تواند به شما در درمان زخم های دستگاه گوارش کمک کند. این اسید آمینه خاص با کاهش التهاب و کاهش درد ناشی از این زخم ها عمل می کند. برای درمان زخم ها، آب کلم قرمز به ویژه در طب سنتی برای درمان در خانه توصیه می شود.
6. کلم قرمز برای سیستم ایمنی
کلم قرمز با مواد مغذی و ویتامین C، به خصوص ویتامین C همراه شده است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان مهم است که سیستم ایمنی را تقویت می کند و باعث تحریک فعالیت گلبول های سفید خون می شود. همچنین تولید کلاژن را افزایش می دهد که سلول ها را به طور جامد و متصل نگه می دارد. این یکی دیگر از مزایای کلم قرمز است.
7. کلم قرمز علیه بیماری آلزایمر
کلم قرمز نیز در پیشگیری از بیماری آلزایمر مفید است. آنتوسیانین در کلم قرمز سبب کاهش وقوع پلاک ها ( عامل پیشرفت بیماری آلزایمر با افزایش سن ) می شود.
8. کلم قرمز برای سلامت استخوان
اگر می خواهید استخوان های سالم داشته باشید باید کلم قرمز مصرف کنید. این سبزی با مواد معدنی ضروری همراه است که تمایل به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان، حفاظت از پوکی استخوان، آرتریت و غیره دارند.
9. کلم قرمز برای سلامت قلب و عروق
کلم برای سلامت قلب و عروق شما مفید است. به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، ویتامین C خطر بیماری های قلبی مانند فشار خون بالا، آترواسکلروز و غیره را کاهش می دهد. کلم قرمز غنی از ویتامین C است و به همین علت باید بخشی از رژیم منظم شما باشد. کلم قرمز منبع خوبی از ویتامین B6 است برای تنظیم سطح هموسیستئین شناخته شده است. هوموسیستئین یک اسید آمینه ضروری است که وقتی که در غلظت های بالا انباشته می شود خطر ابتلا به بیماری های مختلف قلبی را افزایش می دهد.
10. کلم قرمز برای سلامت عصبی
همانطور که گفته شد، کلم قرمز با ویتامین B6 همراه است این ویتامین عملکرد طبیعی سیستم عصبی را پشتیبانی می کند. فقط یک فنجان کلم قرمز 11٪ نیاز روزانه بدن انسان به ویتامین B6 را تامین می کند. اگر کمبود ویتامین B6 وجود داشته باشد فرد مبتلا به تشنج و صرع، بیشتر آسیب پذیر خواهد بود.
خطرات سلامت کلم قرمز
همه چیز از جمله کلم قرمز بدون در نظر گرفتن بسیاری از مزایای سلامتی عالی باید به مقدار متوسط مصرف شود. مصرف بیش از حد کلم قرمز منجر به نفخ شکم، اسهال، کم کاری تیروئید و غیره می شود.
کلم قرمز باید توسط افرادی که داروهای کاهش دهنده خون را مصرف می کنند مصرف نشود زیرا حاوی مقادیر بالایی از ویتامین K هستند که می تواند باعث لخته شدن خون شود.
وقتی نوزادان کولیک دارند کلم قرمز نباید توسط زنان باردار و شیرده مصرف شود.
بهترین راه برای خوردن کلم قرمز چگونه است؟
راه های بسیاری وجود دارد که چگونه می توانید کلم قرمز را در رژیم غذایی خود قرار دهید. شما می توانید آن را در یک سالاد به صورت خام بخورید یا می توانید بخارپز و یا با دیگر سبزیجات بخورید. کلم قرمز وقتی پخته شود رنگ آبی روشن دارد بنابراین اگر می خواهید رنگ قرمز بعد از پخت و پز باقی بماند باید سرکه سیب را به ظرف پخت اضافه کنید.
مقدار زیادی خواص سلامتی کلم قرمز در مقایسه با کلم قرمز تازه با پختن کاهش می یابد. اگر می خواهید بهترین خواص کلم های قرمز را بدست آورید باید آن را خام بخورید. با این حال، اگر شما هنوز هم ترجیح می دهید آن را بپزید سعی کنید آب کمتر اضافه کنید و مدت کوتاهی آن را بپزید بنابراین شما می توانید تمام مزایای این سبزی بسیار قدرتمند را دریافت کنید. اگر کلم قرمز بیشتر پخته شود مزایای تغذیه ای خود را از دست می دهد.
مطالب مرتبط
نظرات (1)