ترک شکر تصفیه شده می تواند سخت باشد اما با توجه به اینکه شکر فوق العاده مضر باشد قطعاً ارزش تلاش را دارد.
خوشبختانه چندین شیرین کننده در طبیعت وجود دارد که در واقع برای سلامتی شما مناسب است. آنها کم کالری هستند فروکتوز کم و طعم بسیار شیرین دارند.
این 4 شیرین کننده طبیعی هستند که واقعاً سالم هستند.
1. استویا
استویا شیرین کننده بسیار کم کالری است.
از برگ گیاه Stevia rebaudiana استخراج شده است.
این گیاه قرن ها در آمریکای جنوبی برای شیرینی و اهداف دارویی تروی پیدا کرده است.
چند ترکیب شیرین در برگ های استویا یافت می شود. آنها اصلی هستند stevioside و rebaudioside A. هر دو صدها بار شیرین تر از شکر، گرم در مقابل گرم است.
بنابراین، استویا بسیار شیرین است اما تقریباً هیچ کالری ندارد.
علاوه بر این، چند مطالعات مبتنی بر انسان نشان می دهد استویا دارای مزایای سلامتی است:
استویا می تواند فشار خون بالا در افراد مبتلا به فشارخون بالا را 6 تا 14 درصد کاهش دهد. با این حال، آن را بر فشار خون طبیعی است که فقط به آرامی افزایش می یابد.
استویا نیز نشان داده است که سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت را پایین می آورد.
مطالعات متعدد در موش نشان می دهد که استویا می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد کلسترول LDL اکسید شده و ایجاد پلاک در شریان ها کاهش می یابد.
اگر شما نیاز به چیزی شاداب دارید، استویا ممکن است انتخاب سالم شما باشد.
با این حال، بسیاری از مردم طعم استویا را به شدت دوست ندارند. عطر و طعم بستگی به نام تجاری دارد هر چند، بنابراین شما ممکن است نیاز به آزمایش برای پیدا کردن نوع استویای مورد علاقه خود دارید.
2. اریتیتول
اریتیتول یکی دیگر از شیرین کننده های کم کالری است.
این یک الکل قند است که به طور طبیعی در میوه های خاص یافت می شود. با این حال، پودر اریتیتول موجود برای خرید به احتمال زیاد از طریق یک فرآیند صنعتی ساخته می شود.
این حاوی 0.24 کالری در گرم و یا حدود 6 درصد از کالری در مقدار مساوی شکر است که 70 درصد شیرینی دارد.
اریتیتول قند خون و انسولین را افزایش نمی دهد و هیچ تاثیری بر چربی های خون مانند کلسترول و تری گلیسیرید ندارد.
از داخل روده جذب بدن می شود اما در نهایت از کلیه ها بدون تغییر دفع می شود.
مطالعات نشان می دهد که اریتیتول بسیار ایمن است. با این حال، همانطور که با دیگر الکل های قندی، اگر شما در یک زمان بیش از حد مصرف کنید می تواند مسائل گوارشی ایجاد کند.
اریتیتول بسیار شبیه شکر است اگر چه می تواند یک عطر و طعم دهنده خفیف داشته باشد.
اگرچه اریتروتول به نظر نمی رسد که به نفع سلامتی باشد مطمئنا به نظر نمی رسد که به هیچ وجه مضر باشد و بهتر از سایر الکل های قندی قابل تحمل است.
3. Xylitol
زایلیتول یک قند الکل است که شیرینی آن شبیه قند است.
این شامل 2.4 کالری در هر گرم یا حدود دو سوم کالری شیرین است.
به نظر می رسد زایلیتول برخی از مزایای سلامت دندان، کاهش خطر حفره ها و پوسیدگی دندان را دارد.
همچنین می تواند تراکم استخوان را در موش ها بهبود بخشد و در جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند.
زایلیتول، قند خون یا سطح انسولین را افزایش نمی دهد. با این حال، همانند با دیگر الکل های قندی، می تواند عوارض گوارشی را در دوزهای بالا ایجاد کند.
اگر سگ در خانه داشته باشید ممکن است بخواهید زایلیتول را از دسترس خود دور نگه دارید زیرا سم بسیار سمی است.
4. شربت Yacon
شربت یاکان یکی دیگر از شیرین کننده های منحصر به فرد است.
این از گیاه یاکان گرفته شده است که بومی آند در آمریکای جنوبی و در انجا رشد می کند.
این شیرین کننده اخیرا به عنوان مکمل کاهش وزن شناخته شده است. یک مطالعه نشان داد که باعث کاهش چشمگیر وزن در زنان دارای اضافه وزن می شود.
این در فوروکتولیگوساکاریدها بسیار زیاد است که به عنوان فیبرهای محلول است و باکتری خوب در روده را تغذیه می کند.
شربت یکان می تواند در برابر یبوست کمک کند و دارای فیبرهای مختلفی است.
یکباره خیلی غذا نخورید زیرا ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
چه چیزی درباره شکر «کمتر بد» مثل عسل می دانید؟
چندین شیرین کننده شیرین محبوب وجود دارد که مردم آگاه به سلامتی، اغلب به جای شکر می خورند.
این شامل شکر نارگیل، ملاس، عسل و شربت افرا است. اینها واقعاً با قند تفاوت ندارند.
آنها ممکن است حاوی مقدار کمی فروکتوز و مقدار کمی از مواد مغذی باشند اما کبد شما واقعاً نمی تواند تفاوت را توضیح دهد.
با این حال، اثرات مضر شکر کاملاً بستگی به زمینه دارد. اکثر مطالعات انجام شده در افرادی است که قبلا غذای کربوهیدراتی با غلظت بالا را مصرف می کنند.
برای این افراد، به ویژه کسانی که دارای اضافه وزن و یا انسولین مقاوم هستند مقدار زیادی شکر مضر هستند.
علاوه بر این، گروه های دیگری از افراد وجود دارند که ممکن است بخواهند به طور کامل از شیرین کننده های شکر استفاده کنند. این شامل معتادان مواد غذایی، مصرف کنندگان نوشیدنی و افرادی هستند که در رژیم غذایی کربوهیدرات بسیار پایین هستند.
افراد سالم می توانند بدون هیچ گونه آسیبی به مقدار کافی شکر بخورند. در حالی که هنوز کالری خالی است و ممکن است پوسیدگی ایجاد کند برای متابولیسم شما مضر نیست.
اگر دوست دارید از شکر واقعی در دستورالعمل های خود استفاده کنید اما خوردن سالم دیگر، با استفاده از شیرین کننده های طبیعی شکر مانند عسل، باید به اندازه کافی خوب باشد.
در چارچوب یک رژیم سالم و مبتنی بر کل مواد غذایی، مقدار کمی از این قندهای طبیعی سبب آسیب نمی شود.
نظرات (0)