مواد لازم
- لوبیا و عدس؛ ۲۰۰ گرم
- اسفناج؛ ۱ کیلو
- آرد؛ ۴۰۰ گرم
- روغن؛ ۳ قاشق سوپخوری
- پیاز؛ ۳ عدد
- نمک و فلفل؛ به اندازه
- آب؛ ۵ پیمانه
طرز تهیه
مقداری از آب را کم کم روی آرد بپاشید و آرد را در کف دست خود مالش دهید این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد به شکل دانه های ریز به اندازه عدس یا ماش درآید لوبیا و عدس را با ۵ پیمانه آب بپزید پس از پخته شدن لوبیا و عدس، اسفناج را خرد کرده به آن اضافه کنید و بگذارید پخته شود. با پخته شدن اسفناج، عدس، لوبیا و دانه های آرد را نیز کم کم در آن بریزید و هم بزنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنید زمانی که آش جا افتاد آماده شده است.