سوپ پرتقال

طرز تهیه

1. ابتدا استخوانهای مرغ پخته شده را جدا کرده و مرغ را چرخ می کنیم. کره یا روغن را در ظرفی ریخته تا داغ شود سپس پیاز خردشده و سیر خردشده را به ترتیب سرخ می کنیم . آرد را کم کم به مواد اضافه کرده، هم زده تا گلوله نشود. گوجه فرنگی رنده شده را به مواد اضافه کرده پس از گذشت چند دقیقه نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط می کنیم. آب پرتقال، مرغ چرخ شده و شکر را به مواد اضافه کرده، اجازه داده تا سوپ به مدت حدود ۲۰ دقیقه بجوشد و بعد آماده است. جهت تزئین می توان از جعفری خردشده استفاده نمود