عدسی بادمجان

طرز تهیه

1. یک عدد پیاز متوسط خلال شده را در قابلمه سرخ می کنیم و بادمجان نیگینی خرد شده را به آن اضافه می کنیم مقداری ادویه و فلفل و نمک به آن اضافه کرده تفت میدهیم سپس گوجه فرنگی خرد شده و ترجیحا پوست گرفته شده را به آن اضافه می کنیم و خوب تفت میدهیم . سپس عدس پخته شده را به همراه آب آن به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم.حالا سر قابلمه را می گذاریم تا به مدت نیم ساعت مواد خوب پخته شوند. بعد از اینکه مواد ما به خوبی پخته شدند قابلمه را از روی حرارت برداشته و با گوشت کوب روی آن میزنیم تا بادمجان و گوجه فرنگی و عدس به خوبی له شوند.سپس مجدد آن را روی حرارت گذاشته و مقداری رب انار به آن اضافه می کنیم.و بعد از گذشت 15 دقیقه غذای ما آماده است. مقداری پیاز داغ و نعناع داغ از قبل آماده کرده و درون غذای آماده شده می ریزیم تا طعم غذا خوشمزه تر شود . و مقداری را برای تزیین روی غذا میریزیم. نکته : هنگامی که عدس کاملا پخته شد مقدار یک یا دو قره آبلیمو به درون آن بچکانید تا آهن آن آزاد و قابل جذب شود.