خواص سلامتی گردوی سیاه

گردوی سیاه دارای دارای عطر و طعم قوی و ملایم است. مردم از گردوهای سیاه در پخت و پز استفاده می کنند زیرا آنها عطر و طعم عالی دارند.

گردوی سیاه نیز دارای ترکیبات ضد التهابی بالا هستند گردوی سیاه دارای سه جزء اصلی (آنتی اکسیدان ها، چربی های اشباع نشده و ترکیبات فنلی) است که آنها را برای مصرف مفید می سازد گردو همچنین شامل تعدادی از مواد مغذی دیگر است که حاوی فیبر، پروتئین، ملاتونین و فولات، که نوعی از ویتامین B است. آنها با بسیاری از مزایای بهداشتی مانند کاهش خطر بیماری قلبی و کاهش وزن همراه هستند. ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد باکتری در پوسته های بیرونی، آنها برای درمان عفونت های انگلی و باکتری به طور طبیعی مفید می سازند. در این مقاله مزایا، استفاده و نگرانی های امنیتی بالقوه گردوی سیاه بررسی می شود.

گردو سیاه چیست؟

گردو سیاه یا Juglans nigra در سراسر ایالات متحده رشد می کنند و دومین گردو کشت شده در آمریکای شمالی هستند.
آنها شامل یک هسته، یک پوشش بیرونی خشک شناخته شده به عنوان پوسته و یک جلد سخت است.
هسته بخشی از گردو است که به طور معمول خام یا بو داده خورده می شود و می تواند برای تهیه روغن فشار داده شود. پوسته ها حاوی آنتی اکسیدان ها هستند و در عصاره ها و مکمل ها برای اهداف دارویی مانند درمان عفونت های انگلی یا کاهش التهاب استفاده می شود.

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

ارزش تغذیه ای گردوی سیاه

گردو سیاه دارای پروتئین، چربی های سالم و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
1 اونس (28 گرم) مصرف گردوی سیاه حاوی:(1) 
کالری: 170
پروتئین: 7 گرم
چربی: 17 گرم
کربوهیدرات: 3 گرم
فیبر: 2 گرم
منیزیم: 14٪ از مصرف روزانه مرجع (RDI)
فسفر: 14٪ RDI
پتاسیم: 4٪ از RDI
آهن: 5٪ RDI
روی: 6٪ RDI
مس: 19٪ از RDI
منگنز: 55٪ از RDI
سلنیوم: 7٪ RDI
گردو سیاه در پروتئین 75٪ بیشتر از گردوی انگلیسی است که 4 گرم پروتئین در هر اونس (28 گرم) تهیه می کنند. پروتئین مواد مغذی است که اثر مثبت بر کاهش وزن، کنترل قند خون و احساسات سیری دارد.
آنها کربوهیدرات کم دارند و اکثر کربوهیدرات ها از فیبر، مواد مغذی هستند که ممکن است احساسات سیری و کنترل وزن را نیز افزایش دهند.
گردوها منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند که می توانند آسیب های سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد را از بین ببرند.
به عنوان مثال، آنها شامل پروانتوسیانیدین ها هستند که می توانند از آسیب های خورشید محافظت کنند بینایی را بهبود بخشیده و گردش خون را افزایش دهند.
آنها همچنین اسید آلفا لینولنیک (ALA)، یک نوع اسید چرب امگا 3 را ارائه می دهند. ALA یک چربی ضروری است به این معنی که بدن شما نمی تواند آن را تولید کند بنابراین شما از رژیم غذایی خود به آن نیاز دارید.
ALA با چندین مزایای سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است.

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

مطالعات نشان می دهد که ارتباط بین مصرف آجیل بالا و خطرات کمتر برای بیماری های قلبی وجود دارد.
اکثر متخصصان معتقدند که آجیل های مصرفی، از جمله گردوهای سیاه، ارتباط خوبی با بهبود سلامت قلب دارند.
آجیل مانند گردوی سیاه، دارای اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان هستند که می توانند به بهبود کلی سلامت قلب فرد کمک کنند.
طبق گزارش مجله بین المللی خواص مواد غذایی، مطالعات متعددی ارتباطی مثبت بین مصرف آجیل بیشتر و خطرهای پایین تر برای مرگ ناگهانی قلب، حمله قلبی و بیماری قلبی را نشان داده اند.

بیشتر بدانید: فواید فیبرهای غذایی در بیماریهای قلبی عروقی

سطح کلسترول بهبود یافته است

گردو حاوی فیتوسترول ها یا استرول های گیاهی است. فیتواسترول ها برای بدن مفید هستند زیرا جذب کلسترول بدن را محدود می کنند. این اثر می تواند به کاهش سطح کلسترول فرد کمک کند.
طبق گزارش مجله بین المللی مواد غذایی، گردوی سیاه حاوی 37 میلی گرم فیتوسترول بیشتر از گردوی انگلستان است.
از آنجایی که پزشکان سطح کلسترول بالا را با خطر بیشتری برای بیماری قلبی مرتبط می کنند حفظ سطح کلسترول برای سلامت قلب ضروری است.

بیشتر بدانید: غذاهای دارای کلسترول فوق العاده سالم | 10 نکته برای کاهش کلسترول با رژیم غذایی

کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد

مطالعه ای در سال 2011 زیست شناسی دارویی نشان داد که سلول های سرطانی در معرض عصاره های گردو در محیط آزمایشگاهی مانع از اضافه شدن سلول های سرطانی می شوند.
محققان دریافتند که ترکیبات کلروفرم و اتیل استات به ویژه در جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی کبد موثر هستند. محققان تئوری کردند که گردو سیاه می تواند اثرات پیشگیرانه و محافظتی را در برابر سرطان کبد و برخی انواع دیگر سرطان داشته باشد.

بیشتر بدانید: سرطان کبد

حفاظت در برابر بیماری های عصبی

گردوی سیاه غنی از ellagitannins هستند که یک نوع پلی فنول هستند. الاجیتانین ها دارای خواص ضدالتهابی و رادیکال آزاد در بدن هستند.
براساس گزارشات انتقادی در علوم غذایی و تغذیه، این ترکیبات به جلوگیری از شروع و پیشرفت بیماری های نورودژنراتیو در بدن کمک می کنند. نمونه هایی از این بیماری ها عبارتند از: بیماری پارکینسون، بیماری آلزایمر و اسکلروز جانبی آمیوتروفیک.

کاهش فشار خون

گردوی سیاه حاوی آرژینین است که یک اسید آمینه است. آرژینین به اسید نیتریک در بدن تبدیل می شود. اکسید نیتروژن یک وازودیلاتور است که به این معنی است که عروق خونی را بزرگتر می کند. با توجه به مجله بین المللی خواص مواد غذایی، وازودیلاتورها می توانند به طور بالقوه فشار خون را کاهش دهند.
مجله گزارش می دهد که گردوی سیاه حاوی 3.62 گرم آرژنین در هر 100 گرم از مواد غذایی است. این کمی بالاتر از گردو انگلیسی است که حاوی 2.28 گرم آرژینین در هر 100 گرم گردوی سیاه است.

بیشتر بدانید: روش های طبیعی برای کاهش فشار خون

ممکن است به کاهش وزن کمک کند

مطالعات نشان می دهد که خوردن آجیل - به ویژه گردو - ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
گر چه گردو در کالری زیاد است اکثر این کالری ها از چربی های سالم به دست می آیند. چربی ها می توانند به افزایش احساس خستگی و گرسنگی کمک کنند.
درواقع، گردوها به شما کمک می کنند تا شما مدت طولانی تر سیر بمانید به طور طبیعی کمتر غذا بخورید و به طور بالقوه وزن کم کنید.
در یک مطالعه 3 ماهه افرادی که روزانه 1/4 فنجان (30 گرم) گردو خوردند با وجود کالری اضافی گردو کاهش وزن بیشتری از گروه کنترل داشتند.

بیشتر بدانید: نکات مهم برای کاهش وزن و شیوه زندگی سالم

دارای خواص ضد باکتری است

پوسته گردوی سیاه تانین های بالایی دارند ترکیبات با خواص ضد باکتری.
تانین های گردو سیاه دارای اثرات ضد باکتریایی به عنوان مثال علیه باکتری هایی لیستریا، سالمونلا و E. coli هستند که معمولا باعث بیماری های غذایی می شوند.
یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که عصاره پوسته گردوی سیاه دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد باکتری است و از رشد استافیلوکوک اورئوس جلوگیری می کند که یک باکتری است که می تواند باعث عفونت شود.(2)

بیشتر بدانید: 18 غذا که به شما کمک می کند از دوران سرماخوردگی و آنفولانزا عبور کنید

مزایای گزارش شده دیگر

بعضی محققان معتقدند که گردوی سیاه دارای مزایای بیشتری برای سلامتی است. با این حال، دانشمندان این جزئیات را به هیچ وجه مورد مطالعه قرار نداده اند بنابراین آنها قادر به اثبات اثربخشی آنها نیستند.
نمونه هایی از این مزایای بالقوه عبارتند از:
درمان پارازیت روده
بهبود زخم های پوستی
درمان عفونت های مخمر
بعضی از مردم معتقدند که خمیرهای موضعی گردوی سیاه می توانند از بیماری های پوستی مانند زگیل، پلاک پسوریازیس و زخم ها استفاده کنند. با این حال محققان حقیقت این خصوصیات را ثابت نکرده اند.

اثرات جانبی

وقتی مردم آنها را در مقدار کم مصرف می کنند و یا به عنوان یک مکمل در کوتاه مدت مصرف می کنند پزشکان معمولاً گردوهای سیاه را ایمن می دانند.
پزشکان اثرات طولانی مدت مصرف مکمل های گردوی سیاه را نمی دانند. همچنین اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) صنایع مکمل را تنظیم نمی کند بنابراین هنگام خرید مکمل ها همیشه آنها را از یک شرکت معتبر خریداری کنید.
بعضی از مردم پس از مصرف گردوی سیاه، حساسیت پیدا می کنند. دیگران پس از مصرف مکمل های گردو سیاه یا خوردن آجیل، تحریک معده را گزارش می کنند. از آنجا که پزشکان درباره عوارض جانبی مصرف گردو سیاه اطلاعات زیادی ندارند آنها توصیه می کنند که در شیردهی یا زنان باردار مکمل را مصرف نکنند.
گردوی سیاه نیز حاوی مواد تانین است که ممکن است توانایی بدن برای جذب داروهای دیگر را کاهش دهد. در نتیجه، یک فرد نباید همزمان مکمل های گردو سیاه را با داروهای عادی مصرف کند. انتظار می رود بین مصرف مکمل و مصرف داروهای دیگر 1 تا 2 ساعت فاصله باشد تا بهترین راه برای اطمینان از کارکردن همه آنها باشد.

مقالات مرتبط:

1. گردو: خواص اثبات شده و مقدار مجاز مصرف روزانه

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک