سوپ کلم بروکلی که از ترکیب کلم بروکلی بخارپز تهیه شده است، هنوز هم مواد مغذی گیاهی حیاتی خود - مانند گلوکوزینولات ها - و فیبر را حفظ می کند.
ترکیب مواد مغذی و فیبر موجود در بروکلی برای ارتقای سلامت دستگاه گوارش عالی است و بنابراین مصرف سوپ بروکلی به عنوان بخشی از رژیم غذایی معمولی می تواند برای هضم غذا بسیار مفید باشد.
این مقاله به این موضوع می پردازد که چگونه مصرف سوپ بروکلی می تواند برای سلامتی مفید باشد.
چگونه سوپ بروکلی به هضم غذا کمک می کند؟
دو عملکرد اصلی لازم برای هضم خوب، حرکت منظم روده و کلنی باکتری های خوب روده است. در اینجا آمده است که چگونه کلم بروکلی می تواند هر دو را بهبود بخشد.
1. یبوست را کاهش می دهد
کلم بروکلی منبع خوبی از فیبر است و 100 گرم آن 2.6 گرم فیبر دارد. فیبر دفعات مدفوع و قوام را افزایش می دهد و عوارض جانبی ندارد. بنابراین، مصرف آن یک استراتژی موثر برای کاهش یبوست است.
علاوه بر این، فیبر توانایی حفظ آب را دارد که باعث نرمی مدفوع و دفع آسان آن می شود. از آنجایی که سوپ بروکلی حاوی فیبر و مایع است، می تواند یک درمان بسیار موثر برای یبوست باشد.
2. باعث رشد باکتری های خوب روده می شود
فیبر موجود در کلم بروکلی می تواند به عنوان غذا برای باکتری های روده عمل کند و باعث رشد کلونی های باکتریایی سالم شود.
علاوه بر این، گلوکوزینولات فیتوشیمیایی موجود در کلم بروکلی می تواند توسط باکتری های روده متابولیزه شود، که بیشتر برای کلنی های آنها و سلامت کلی شما مفید است.
سلامت روده بسیاری از عملکردهای حیاتی مانند متابولیسم مواد مغذی، متابولیسم داروها و پاکسازی آنها از بدن، حفظ سد روده برای جلوگیری از نشت مواد مغذی و میکروارگانیسم های بیماری زا به جریان خون و حفظ و بهبود ایمنی را ایفا می کند.
بنابراین، سوپ بروکلی می تواند راهی آسان و خوشمزه برای بهبود سلامت روده باشد.
3. ممکن است در پیشگیری از سرطان معده کمک کند
مصرف کلم بروکلی حداقل یک بار در هفته می تواند راهی موثر در پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ باشد.
کلم بروکلی حاوی یک ماده مغذی گیاهی قوی به نام سولفورافان است که طی مطالعات متعدد حیوانی و انسانی مشخص شده است که دارای خواص مبارزه با سرطان است. با افزایش فعالیت آنزیم هایی که با مواد سرطانی در بدن مبارزه می کنند، عمل می کند.
کلم بروکلی را قبل از اینکه یک سوپ درست کنید، بخارپز یا مایکروویو کنید. این بیشترین مواد مغذی و سولفورافان را حفظ می کند.
طرز تهیه سوپ بروکلی با فیبر بالا
به روش زیر می توانید به راحتی یک سوپ کلم بروکلی خوشمزه درست کنید:
100 گرم بروکلی را بخارپز کنید تا پخته شود.
بگذارید خنک شود و سپس آن را به صورت پوره درآورده و به میزان دلخواه آب اضافه کنید.
در یک تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا آووکادو را اضافه کنید و 2 حبه سیر را تفت دهید تا معطر شود.
حرارت را خاموش کنید و پوره کلم بروکلی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. برای طعم بیشتر می توانید پنیر پارمزان رنده شده را نیز اضافه کنید.
اقدامات احتیاطی که باید در نظر گرفته شود
در حالی که کلم بروکلی برای یبوست مفید است، مصرف بیش از حد آن می تواند باعث درد معده و اسهال شود. از این رو، لازم است مصرف کلم بروکلی و سایر غذاهای پر فیبر در طول روز محدود شود.
آیا می توان به کودکان سوپ بروکلی داد؟
بله، می توان به بچه ها سوپ کلم بروکلی داد تا به سلامت دستگاه گوارش آنها کمک کند.
بروکلی سرشار از فیبر و گلوکوزینولات است که سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
فیبر با حجم دادن به مدفوع، افزایش دفعات اجابت مزاج و حفظ آب در مدفوع برای نرم کردن مدفوع به کاهش یبوست کمک می کند.
گلوکوزینولات ها و فیبر به عنوان غذا برای باکتری های روده عمل می کنند و تنوع و رشد آنها را بهبود می بخشند. این به نوبه خود به سلامت کلی کمک می کند.
کلم بروکلی از طریق محتوای سولفورافان از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز جلوگیری می کند.
نظرات (0)