کرفس گیاهی متعلق به خانواده چتریان است روغن خارج شده از میوه و دانه های خشک شده کرفس برای دارو استفاده و گاهی اوقات روغن کرفس به صورت کپسول به بازار عرضه شده است برخی از افراد نیز از آب کرفس به عنوان دارو استفاده می کنند ساقه های ترد کرفس را مردم اغلب به عنوان یک غذای سبک و کم کالری مصرف می کنند.
با این حال، کرفس نه تنها یک غذای خوب کم کالری است بلکه دلایل دیگری نیز دارد که شما ممکن است این سبزی را در رژیم غذایی خود جای دهید تصور می شود که کرفس برای دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی مفید است.
تجزیه مواد غذایی کرفس
آنتی اکسیدان ها - کرفس منبع بسیار غنی از آنتی اکسیدان ها است سبزیجات حاوی مواد مغذی گیاهی مانند ( اسیدهای فنلی، فلاونول، دی هیدرواستیلبنواید ها، فلاوون، فورانوکوماریس ها و فیتوسترولها ) است.
منافع کرفس برای سلامتی
ویتامین ها و مواد معدنی - کرفس بسیار غنی از ویتامین K است و همچنین حاوی فولات، ویتامین A، پتاسیم و ویتامین C است
فیبر غذایی - با وجود اینکه به طور عمده از آب تشکیل شده است کرفس نیز یک مقدار عادلانه از فیبر رژیم غذایی را فراهم می کند سبزیجات حاوی 1.6 گرم فیبر در هر 100 گرم است.
مزایای بالقوه کرفس در سلامت
مزایای بالقوه سلامت کرفس ( و دانه های آن ) عبارت از: کاهش فشار خون، کاهش خطر ابتلا به سرطان و جلوگیری از دژنراسیون بینایی وابسته به سن می باشد.
کاهش فشار خون
هیچ شواهدی وجود ندارد که نشان دهد دانه های کرفس ممکن است به کاهش فشار خون در انسان کمک کند با این حال، یک مطالعه در مجله دارویی مواد غذایی منتشر شده نشان می دهد که عصاره دانه کرفس سبب کاهش فشار خون شده است.
پیشگیری از سرطان
کرفس نیز شامل فلاونوئیدی به نام لوتئولین است محققان بر این باورند که این فلاونوئید خاص ممکن است دارای خواص ضد سرطان باشد
دیگر فواید احتمالی کرفس
دیگر فواید احتمالی عبارتند از: درمان درد مفاصل ( رماتیسم )، کاهش فشار خون، اثر تسکین دهنده سیستم عصبی، نقرس، هیستری، سردرد، ترویج آرامش و خواب، از دست دادن وزن به علت سوء تغذیه، از بین بردن باکتری در دستگاه ادراری، هضم کننده و تنظیم حرکات روده، برای شروع قاعدگی، کنترل گاز روده ( نفخ )، برای افزایش میل جنسی، برای کاهش جریان شیر مادر، برای تحریک غدد، درمان درد قاعدگی، تصفیه خون، از دست دادن اشتها و خستگی استفاده می شود با این حال، به اندازه کافی شواهد علمی برای پشتیبانی از آن وجود ندارد.
خطرات و اقدامات احتیاطی در مصرف کرفس
کرفس متعلق به گروه کوچکی از مواد غذایی است که می تواند سبب واکنش های شدید آلرژیک شود و به طور بالقوه باعث شوک آنافیلاکتیک کشنده شود بنابراین، کسانی که به گیاهی حساسیت دارند باید بسیار محتاط عمل نمایند.
بارداری و شیردهی : روغن و دانه کرفس به احتمال زیاد در دوران بارداری نا امن است مقدار زیاد کرفس ممکن است سبب سقط جنین شود. ایمنی با استفاده از کرفس در تغذیه با شیر مادر در دست نیست.
مشکلات کلیوی: در صورت داشتن مشکلات کلیوی، از کرفس در مقادیر دارویی استفاده نکنید. کرفس ممکن است سبب التهاب شود.
جراحی: کرفس می تواند روی سیستم عصبی مرکزی تاثیر بگذارد. برخی از نگرانیها که کرفس، در ترکیب با بیهوشی و دیگر داروهای مورد استفاده در حین و بعد از عمل جراحی ممکن است سبب کم کردن بیش از حد سرعت سیستم عصبی مرکزی شود. لذا استفاده از کرفس را حداقل 2 هفته قبل از عمل جراحی برنامه ریزی شده متوقف کنید.
مصرف دانه کرفس همراه با لووتیروکسین ممکن است اثر لووتیروکسین را کاهش دهد.
بعضی از داروها مانند آمی تریپتیلین ( Elavil )، سیپروفلوکساسین( CIPRO )، norfloxacin ( Noroxin ) ، lomefloxacin ( Maxaquin )، افلوکساسین (Floxin )، لووفلوکساسین ( Levaquin ) ، sparfloxacin ( Zagam )، (gatifloxacin ( Tequin ) ،( moxifloxacin ( Avelox، تری متوپریم / سولفامتوکسازول ( Septra )، تتراسایکلین، methoxsalen ، (8 - MOP Oxsoralen 8methoxypsoralen ) و Trioxsalen ( Trisoralen ) و داروهای آرام بخش ( افسردگی CNS) با کرفس تداخل دارند.
کرفس ممکن است سبب خواب آلودگی و گیجی شود. داروهایی که باعث خواب آلودگی می شوند آرام بخش نامیده می شود. مصرف کرفس به همراه داروهای آرام بخش ممکن است سبب خواب آلودگی بیش از حد شود.
برخی از داروهای آرام بخش شامل کلونازپام ( Klonopin )، لورازپام ( آتیوان )، فنوباربیتال (Donnatal )، زولپیدم (Ambien ) و غیره می باشد.
مطالب مرتبط
نظرات (0)