مصرف سوپ قبل از غذا سبب نخوردن غذاهای پرکالری مانندغذاهای پر از چربی اشباع مانند (پنیر، کره، خامه و گوشت) می شود و در نتیجه به کاهش وزن منجر می شود
مصرف سوپ با طعم خوش آیند سبب تغییراتی در مغز شده و افراد در معرض چاقی را برای رفتارهای تغذیه ای و انتخاب غذای سالم تحریک می نماید.
عامل اصلی طعم خوش آیند گلوتامات موجود در مواد غذایی مانند (ماهی، گوشت، فرآورده های تخمیری، محصولات لبنی و افزودنی های با نام مونوسدیم گلوتامات) است. و از طریق گیرنده های ویژه ی حساس به گلوتامات درک می شود.
مطالعات نشان می دهد که مصرف سوپ در افراد در معرض ریسک بالای چاقی سبب می شود تا افراد چربی های اشباع کمتری در طول وعده غذایی بخورند. و در نتیجه سبب کاهش وزن می شود.