سوپ لوبیای Cannellini یک سوپ غنی و مرسوم برای این فصل پاییز است. این دستورالعمل ریشه های عمیق را در سنت ایتالیایی دارد و برای همه طعم های چشمگیر آن، یک دستور العمل شگفت انگیز ساده است. این یکی از دلایلی است که چرا این سوپ غذای ایده آل گرم و تغذیه ای در طول فصل سرد است.
چیزهایی که شما نیاز دارید
روغن زیتون 2 قاشق، علاوه بر آن مقداری اضافی برای ریزش
1 پیاز متوسط، بریده شده به قطعات کوچک
1 ساقه کرفس بزرگ، بریده شده به قطعات کوچک
1 هویج، بریده شده به قطعات کوچک
3 میخک سیر، خرد شده
2 شاخه رزماری
2 قوطی لوبیای کانلیلی، شستشو داده شده
پوست Parmigiano-Reggiano (یا پارمسان)، اختیاری است
3 و 1/2 - 4 فنجان استاک مرغ کم سدیم
2 مشت بزرگ اسفناج
1 ظرف قابله ای سنگین
پنیر بزرگ
پنیر Parmigiano-Reggiano یا ( پارمسان)، برای دکوراسیون
مرحله 1
2 لیوان روغن زیتون را به یک ظرف بزرگ روی حرارت متوسط اضافه کنید. پس از گرم شدن، پیاز، کرفس، هویج، کمی نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را تا زمانی نرم شده، اما نه قهوه ای؛ حدود 5 دقیقه سرخ کنید
مرحله 2
سیر خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را برای 2 دقیقه بیشتر سرخ کنید. اضافه کردن 3 1/2 فنجان از استاک مرغ، لوبیا، رزماری و پوست parmigiano (اگر استفاده می کنید) و گرما را تنظیم به طوری که سوپ ملایم بجوش آید.
نکته
اگر میخواهید سوپ کمی بیشتر آبگوشت داشته باشد فقط باید 1/2 فنجان باقیمانده استاک را در این مرحله اضافه کنید.
مرحله 3
اجازه دهید سوپ برای حدود 10 دقیقه بجوشد. سرکه و کمی نمک و فلفل اضافه کنید. کمی گرما را کم کنید سپس اسفناج را اضافه کنید و آن را تا زمانی پلاسیده شدن اسفناج طبخ کنید.
مرحله 4
سوپ را بین 4 - 6 کاسه تقسیم کنید و روغن زیتون و Parmigiano-Reggiano تازه رنده شده روی ان اضافه کنید. و لذت ببرید!
نظرات (0)