رنگ زردآلو از نارنجی زرد تا تیره، با تاکید بر قرمز یا صورتی متفاوت است و میوه ها از نظر اندازه بین 3.81 سانتی متر تا 6.35 سانتی متر متغیر بوده و از نظر طعم فوق العاده آنها متمایز می شوند.
به دلیل کمبود میوه های زردآلو در طول سال، بعضی به خشک کردن آنها متوسل می شوند با پیروی از این مراحل زردآلوها می توانند در آفتاب خشک شوند:
خشک کردن زردالو در آفتاب
زردآلوهای خوب و کاملاً نارس را انتخاب کنید و آنها را از خاک چسبنده یا سموم دفع آفات تمیز کنید سپس میوه را به نصف مساوی برش داده و دانه را از آن جدا کنید.
محلول اسید اسکوربیک یا ( ابلیمو رقیق شده در اب) را روی میوه های خرد شده بمالید برای هر چهار فنجان آب دو قاشق غذاخوری اسید بریزید.
میوه ها را روی کاغذ کره قرار دهید به طوری که هر قرص جداگانه قرار داده شود سپس آنها را از دسترس کودکان، خاک، حشرات دور نگه داشته ( با گذاشتن توری ) و دقیقاً در زیر آفتاب قرار دهید.
فرآیند خشک شدن بین دو تا چهار روز طول می کشد لازم است میوه ها تا زمان چروک دار شدن خوب خشک شوند.
زردآلوها را درون فر خشک کنید
با استفاده از فر می توان زردآلو را خشک کرد با دنبال کردن این مراحل:
میوه های زردآلو رسیده را با آب سرد کاملا تمیز کنید تا آنها را تمیز کنید میوه زردآلو را به نصف تقسیم کنید و دانه ها را از درون آن جدا کنید.
ویتامین C را به میوه های زردآلو اضافه کنید تا از رنگ آنها محافظت کرده و از تغییر رنگ آنها جلوگیری کند و ویتامین ها را در داخل آنها نگه دارید تا هنگام خشک شدن از بین نروند. هر دقیقه آن را خوب حرکت دهید.
فر را با دمای 60 درجه سانتیگراد قرار دهید و میوه های زردآلو را روی کاغذ کره قرار دهید و روی سینی فر بگذارید و حتماً درب فر را باز بگذارید و برای مدت زمانی بین 24 تا 36 ساعت داخل آن بگذارید.
زردآلو خشک را ذخیره کنید
پس از خشک شدن زردآلوها، و پس از اطمینان از خنک شدن کامل، آنها را در ظروف نگهدارنده شیشه ای قرار دهید و این ظروف را باید روزانه به مدت دو هفته متوالی بازدید نمود و اگر متوجه هرگونه تغلیظ یا رطوبت شدید باید زردآلوها را خارج کنید و به مدت یک ساعت یا بیشتر در خورشید قرار دهید و سپس به ظرف برگردانید و پس از دو هفته زردآلوی خشک شده را در کیسه های پلاستیکی قرار داده و در دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر نگه داشته می شود.
مطالب مرتبط:
نظرات (0)