خشک کردن یا کم کردن آب بهترین راه برای حفظ و ذخیره میوه است. تقریباً همه میوه ها از جمله سیب را می توان خشک کرد. سیب خشک نه تنها ماندگاری بالایی دارد بلکه آنها همچنین مناسب هستند و یک غذای خوشمزه و کم چرب را برای شما فراهم می کنند که می توانید در هر مکانی از آن لذت ببرید.
روشهای آسان برای خشک کردن سیب در خانه
خشک کردن سیب با یک دهیدراتور
دستورالعمل ها:
سیب های خود را بشویید پوست بگیرید و خرد کنید.
سیب های نازک و یکدست (تقریباً ¼ اینچ)
خلال های سیب را در آب لیمو با 1 کوارت آب مخلوط کنید تا از هرگونه قهوه ای شدن جلوگیری شود.
تا حد امکان مایع را از آن جدا کنید و سپس برش ها را روی سینی های دهیدراتور قرار دهید. حتماً کمی فضا بین برش ها برای گردش هوا فاصله بگذارید.
یک گرد سبک دارچین را روی برش ها بپاشید.
در 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) به مدت 6 تا 8 ساعت دهیدراته کنید.
سیب ها را برای هرگونه رطوبت بررسی کنید. برش ها باید خشک و چرمی باشند. قسمت داخلی باید مانند یک اسفنج خشک و متراکم به نظر برسد.
اجازه دهید تا چند ساعت قبل از نگهداری در یک ظرف خنک کننده، خنک شود.
می توانید این سیب ها را برای مدت چند ماه در یک مکان خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید.
همچنین بخوانید: نقش سیب در سلامت بدن
خشک کردن سیب ها در فر
دستورالعمل ها:
سیب های شسته، پوست کنده و هسته آنها جدا شود.
سیب های نازک و یکدست (تقریباً ¼ اینچ)
برش ها را در محلول آب لیمو و یک لیوان آب فرو کنید. این کار باعث جلوگیری از قهوه ای شدن آنها می شود.
برش ها را از محلول جدا کرده و خشک کنید.
روی آنها مقداری دارچین بپاشید.
برش ها را روی قفسه های پخت مرتب کنید و آنها را درون فر قرار دهید. همچنین ممکن است سیب ها را مستقیماً روی قفسه های تمیز فر قرار دهید.
فر را در حدود 150 درجه فارنهایت (65 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. درب را با قاشق چوبی باز نگه دارید تا گردش هوا و رطوبت از فر خارج شود.
5 تا 8 ساعت پخت. زمان پخت و پز ممکن است به دلیل رطوبت، نوع اجاق گاز، انواع سیب و غیره متفاوت باشد.
سیب ها را برای هرگونه رطوبت بررسی کنید. در بیرون باید احساس خشک و چرمی کنند. قسمت داخلی باید مانند یک اسفنج خشک و متراکم به نظر برسد.
اجازه دهید چند ساعت قبل از نگهداری در یک ظرف خنک کننده خنک شود.
می توانید سیب های خشک شده را برای مدت چند ماه در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید. اگر از خشک بودن آنها مطمئن نیستید آنها را در فریزر نگه دارید. از درجه حرارت بسیار کم استفاده کنید مگر اینکه قصد دارید سیب ها را فوراً بخورید.
خشک کردن سیب در خورشید
دستورالعمل ها:
سیب ها را به برش های نازک برش دهید. هرچه برش ها نازک تر باشد خشک کردن آنها راحت تر است.
خلال های سیب را در مخلوط 1 فنجان آب لیمو و 1 کوارت آب خیس کنید. آنها را بیش از 10 دقیقه خیس نکنید.
مایع را از میوه تخلیه کرده و چاشنی ها را روی برش ها بپاشید.
کف برخی از سینی های آشپزی کم عمق را با کاغذ یا کاغذ آشپزی بپوشانید و سپس برش ها را روی آنها قرار دهید.
سیب ها را در یک روز گرم در افتاب قرار دهید. آنها را تا زمانی که خورشید غروب می کند بیرون نگه دارید. سیب ها را با پارچه پنیر پوشش دهید تا در برابر حشرات محافظت شوند. آنها را در غروب قبل از ریزش شبنم به داخل بیاورید.
برش های سیب را حداقل یک بار در روز برای خشک کردن بچرخانید.
برش های سیب را دوباره در آفتاب پخش کنید و آنها را در تمام روز نگه دارید. آنها احتمالاً در طول روز خشک می شوند.
وقتی برش های سیب کاملاً خشک شوند آنها را در کیسه های کاغذی قهوه ای قرار دهید و آنها را در جای خشک و دارای هوا آویزان کنید. همچنین می توانید برای ذخیره سازی آنها را در ظروف محفوظ از هوا قرار دهید.
اکنون که سیب های خود را خشک کردید تمام کاری که باید انجام دهید این است که آنها را ذخیره کنید. برای ذخیره سیب خشک چندین روش وجود دارد.
نحوه ذخیره سیب خشک
ذخیره در شیشه دهان گشاد
یک کوزه شیشه ای را با قطعات سیب خشک شده تقریباً تا نیمه پر کنید. یک قاشق چوبی بردارید و سیب ها را به آرامی فشار دهید تا آنها را جمع کنید و هوا را بیرون بیاورید. شیشه ها را تا انتها با سیب ها پر کنید به طور متناوب آنها را با قاشق فشار دهید تا به هم پک شوند.
قبل از بستن درب، فضای خالی بالای شیشه را از سیب پر کنید.
سیب ها را در یک منطقه تاریک در دمای حدود 60 درجه فارنهایت ذخیره کنید و برای استفاده تا یک سال باید خوب باشند. همچنین می توانید آنها را در فریزر خود ذخیره کنید که می تواند ماندگاری آنها را دو برابر کند.
ذخیره در کیسه های پلاستیکی
یک کیسه زیپ کوارت یا گالن را با سیب های خشک پر کنید. آنها را تا حد امکان در کیسه پک کنید.
کیف بسته شده را فشرده کنید تا هوا اضافی را آزاد کنید.
کیف را برای مدت دو سال ماندگاری در فریزر یا یک منطقه خشک و خنک نگهداری کنید. هر ماه سیب ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید رطوبت پیدا نکند.
در ادامه بخوانید: منافع و خطرات سیب که شما نمی دانید
نظرات (0)