خوراک قارچ لوبیا سیاه تند با پخت آهسته

طرز تهیه

1. لوبیا را به مدت یک شب در 2 کوارت آب خیس کنید. (لوبیا را در 2 کوارت آب در یک ظرف بزرگ قرا دهید) به مدت 2 دقیقه جوش داده شود از روی حرارت بردارید و اجازه دهید یک ساعت بماند. روغن، دانه های خردل، پودر چیلی، زیره و هل در یک آون 5 تا 6 کوارتی ترکیب کنید حرارت را بالا ببرید و هم بزنید تا ادویه جات جلزولز کند حدود 30 ثانیه. پیاز، قارچ، تاموتیلو و آب را اضافه کنید. درپوش آن را گذاشته و طبخ کنید گاهی اوقات تکان دهید تا زمانی که سبزیجات آبدار هستند 5 تا 7 دقیقه. اغلب تا زمانی که آب ها تبخیر شوند و سبزیجات به رنگ قهوه ای مایل به قرمز شوند 10 تا 15 دقیقه. آبگوشت، رب گوجه فرنگی و چیپوتل ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. لوبیا را در ظرف پخت 5 تا 6 کوارتی قرار دهید. مخلوط سبزیجات داغ را بر روی لوبیا بریزید. گرما را زیاد کنید درب را روی آن بگذارید و آنرا بپزید تا لوبیا خامه ای شود 5-8 ساعت. پنیر، خامه ترش و سیلانترو را روی آن بپاشید. و با لیمو مصرف کنید. اندازه خدمت: 1 فنجان دراین مقدار مصرف: 299 کالری؛ 10 گرم چربی (4 گرم نشسته)؛ 13 گرم فیبر؛ 38 گرم کربوهیدرات 18 گرم پروتئین؛ 192 میکروگرم فولات؛ کلسترول 20 میلی گرم؛ 5 گرم قند؛ 0 گرم قند اضافه شده؛ 1،030 وات ویتامین A؛ 9 میلی گرم ویتامین C؛ 167 میلی گرم کلسیم؛ 4 میلی گرم آهن 413 میلی گرم سدیم؛ 722 میلی گرم پتاسیم ارزش تغذیه اضافی: فولات (ارزش روزانه 48٪)، آهن (22٪ dv)، ویتامین A (21٪ dv) کربوهیدرات مصرف شده: 2½ تبادل: 2 نشاسته، 2½ سبزی، 1 پروتئین با چربی متوسط ، 1 چربی