خورش سيب درختي ( لرستان )

4.0/5 rating 1 vote

گوشت را به قطعات 2×2برش داده در روغن مايع تفت دهيد. سپس آن را با برگ بو، پياز و آب به مدت سه ساعت روي حرارت بپزيد. در يک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنيد. با ابزار مخصوص يا چاقو، وسط سيب را بيرون آورده پوست آن را بگيريد و آن را برش دهيد. در اواخر پخت گوشت، طوري که دو پيمانه از آب آن باقيمانده باشد، پياز و برگ بو را بيرون آورده و سيب هاي حلقه شده و پياز داغ را به آن اضافه نماييد. سرکه را به شيره انگور يا شيره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنيد و سپس آن را به خورش اضافه کنيد تا خورش بپزد و سيب ها تقريبا نرم شوند. نشاسته ذرت را نيز در کمي آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بيفزاييد. منبع: پايگاه اينترنتي راسخون