مواد لازم
- 4 زرده تخم مرغ در دمای اتاق
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سیب سرکه
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون یا طبیعی ( یا نیم قاشق چایخوری خردل خشک)
- نمک و فلفل
- ⅔ فنجان روغن زیتون
- ⅔ فنجان روغن نارگیل ( گرم ) و یا دیگر روغن سالم ( ماکادمیا )
طرز تهیه
- زرده تخم مرغ را در مخلوط کن یا کاسه قرار داده و بزنید تا مخلوط شود آب لیمو یا سرکه، خردل و ادویه جات را اضافه کنید و ترکیب نمایید روغن را به آرامی اضافه نمایید و با دستگاه های همزن با سرعت کم هم بزنید با روغن زیتون شروع کنید قطره قطره اضافه کنید تا به بحالت تعلیق دراید و سپس به آرامی اضافه کنید تا زمانی که همه روغن ترکیب شود در یخچال تا 1 هفته قابل نگهداری است.