پلو رژیمی

طرز تهیه

1. ظرف مناسبي را آب كرده و مي گذاريم جوش بیايد سپس آب برنج را خالي كرده و داخل آب جوش مي ريزيم تا برنج جوش بیايد حرارت را ملايم مي كنیم تا مغز برنج جوش بیايد و گاھي كف آن را مي گیريم و آن را در سبد مي ريزيم و مقداري آب گرم روي آن مي دھیم سپس كمي روغن در ته قابلمه ريخته و به آن آب اضافه مي كنیم و مي گذاريم تا داغ شود بعد كمي از آن را داخل ظرفي ريخته و برنج را در قابلمه ريخته و آن را به شكل مخروط بالا مي آوريم و حرارت را كم كرده تا در قابلمه كمي عرق كند بعد آب روغني كه در ظرف ريخته ايم روي آن داده و با پارچه اي كه در قابلمه را گذاشته تا دم بكشد.