کوفته شيرين ( کرمانشاه )

طرز تهیه

1. برنج را با کمي آب روي حرارت قرار دهيد تا آب آن کشيده، شفته شود. سپس پياز را رنده کنيد و آب آن را بگيريد و به همراه گوشت به برنج اضافه نماييد. بعد نمک، شکر، ادويه و نعنا خشک را نيز اضافه کرده و با دست ورز دهيد. وقتي مواد خوب مخلوط شدند تخم ‏مرغ را نيز بشکنيد و با مواد کاملا ورز دهيد تا حالت چسبندگي پيدا کند. از مواد به اندازه ي يک پرتقال برداشته و به شکل تخم مرغ فرم دهيد، و کف ظرف بچينيد. در ظرفي مناسب، سرکه را با آب، 2 قاشق روغن و شکر ترکيب نماييد، روي حرارت قرار دهيد تا کمي غليظ شود. سپس سُس آماده شده را روي کوفته‏ ها بريزيد. با حرارت ملايم حدوداً يک ساعت زمان لازم است تا کوفته‏ ها کاملا مغز پخت شوند. انرژي کل: 1900 کيلو کالري منبع: ماهنامه دنياي تغذيه