چربی اشباع اشاره به گروهی از اسیدهای چرب است که هر کدام خواص و ویژگی های خود را دارد برخی از اسیدهای چرب اشباع شده ممکن است سالم، در حالی که برخی کمتر سالم است و تحقیقات بیشتری نیاز است تا مصرف کنندگان بتوانند انتخاب های بهتری در رژیم غذایی خود داشته باشند چربی های اشباع مدت طولانی است که با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی، و حتی سرطان در ارتباط هستند در حالی که چنین شواهد بحث برانگیز است در اینجا 10 تا از غذاهای با چربی بالا که در واقع فوق العاده سالم و مغذی می باشند آورده شده است.
1. آوکادو
آووکادو از بسیاری میوه های دیگر متفاوت است.
در حالی که اکثر میوه ها در درجه اول دارای کربوهیدرات هستند ولی آوکادو دارای چربی است.
در واقع، آوکادو حدود 77٪ چربی دارد و حتی در چربی بالاتر از بسیاری از غذاهای حیوانی می باشند اسید چرب اصلی چربی اشباع شده ای به نام اسید اولئیک است. همچنین این اسید چرب به طور عمده در روغن زیتون وجود دارد که همراه با خواص درمانی مختلف می باشد.
آوکادو بهترین منابع پتاسیم در میان رژیم غذایی می باشد حتی دارای 40 درصد پتاسیم بیشتر از موز است.
آنها همچنین یک منبع بزرگ از فیبر هستند و مطالعات نشان داده است که آنها می توانند کلسترول LDL و تری گلیسیرید را کاهش دهند در حالی که کلسترول HDL ( خوب ) را بالا می برد.
آوکادو حتی اگر دارای چربی و کالری بالا باشد یک مطالعه نشان می دهد که افرادی که تمایل به خوردن آوکادو دارند وزن کمتر و چربی شکم کمتر از کسانی که نمی خورند دارند.
در انتها: آوکادو یک میوه، با چربی 77٪ از کالری است. آنها منبع بسیار خوبی از پتاسیم و فیبر هستند و نشان داده شده است که مزایای عمده برای سلامت قلب و عروق است.
2. پنیر
پنیر فوق العاده مغذی است. و یک منبع بزرگ از کلسیم، ویتامین B12، فسفر و سلنیوم می باشد و شامل تمام انواع دیگر مواد مغذی است.
این نیز بسیار غنی از پروتئین است یک تکه ضخیم از پنیر حاوی 6.7 گرم پروتئین، همانند یک لیوان شیر است.
پنیر، مانند دیگر محصولات لبنی با چربی بالا، همچنین شامل اسیدهای چرب قدرتمند است که با تمام انواع منافع از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط شده اند.
در انتها: پنیر فوق العاده مغذی و یک تکه منفرد از آن حاوی مقدار مشابهی از مواد مغذی همانند یک لیوان شیر است. این یک منبع بزرگ از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین با کیفیت و چربی های سالم است.
3. شکلات تیره
شکلات تیره یکی از آن مواد غذایی نادر سالم است که در واقع طعم باور نکردنی دارد.
این دارای چربی بسیار بالا است چربی در حدود 65٪ از کالری است.
شکلات تیره 11٪ فیبر دارد و شامل بیش از 50٪ از نیاز روزانه RDA برای آهن، منیزیم، مس و منگنز است. همچنین دارای آنتی اکسیدان هایی است.
برخی از آنتی اکسیدان ها دارای فعالیت بیولوژیکی قوی می باشد و می تواند سبب کاهش فشار خون و از اکسیده شدن کلسترول LDL در خون محافظت می نماید.
مطالعات نشان می دهد که افرادی که شکلات تیره 5 بار یا بیشتر در هفته بخورند به احتمال زیاد کمتر از نصف به بیماری قلبی در مقایسه با افرادی که شکلات تیره نمی خورند مبتلا می شوند.
همچنین برخی از مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد و از پوست در برابر آسیب ناشی از خورشید محافظت می کند. فقط مطمئن شوید شکلات تیره با کیفیت با حداقل 70٪ کاکائو را انتخاب کنید.
در انتها: شکلات تیره در چربی بالا است اما دارای مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها است که در بهبود سلامت قلب و عروق بسیار موثر است.
4. تخم مرغ
مرغ در مجموع ناسالم در نظر گرفته شده زیرا زرده در کلسترول و چربی بالا است.
در واقع، یک تخم مرغ تک حاوی 212 میلی گرم کلسترول است که برای 71٪ از نیاز روزانه توصیه شده است. به علاوه، 62٪ کالری کل تخم مرغ از چربی می باشد.
با این حال، مطالعات جدید نشان داده اند که کلسترول موجود در تخم مرغ ( حداقل نه در اکثریت مردم ) در کلسترول خون تاثیر نمی گذارد.
تخم مرغ کامل در واقع با ویتامین ها و مواد معدنی همراه است. و حاوی کمی از تقریباً هر ماده غذایی ما نیاز می باشد.
هچنین شامل آنتی اکسیدان قوی است که از چشم محافظت می کند و دارای مقدار زیادی کولین، یک ماده غذایی مغز است که 90 درصد از مردم به اندازه کافی نمی توانند دریافت کنند. تخم مرغ دارای مواد مغذی مهم برای کاهش وزن می باشد.
افرادی که یک صبحانه مبتنی بر دانه را با تخم مرغ با وجود چربی بالا جایگزین کنند تا پایان غذا خوردن کالری کمتر و سبب از دست دادن وزن می شود. بهترین تخم مرغ امگا 3 است
در انتها: تخم مرغ کامل در میان غذاهای متراکم از مغذی ترین مواد غذایی در این سیاره است. با وجود چربی و کلسترول بالا آنها فوق العاده مغذی و سالم می باشد.
5. ماهی چرب
یکی از معدود محصولات حیوانی که اکثر مردم موافق سلامت آن هستند ماهی چرب است.
این شامل ماهی آزاد، قزل آلا، ماهی خال مخالی، ساردین و شاه ماهی است.
این ماهی با امگا 3 اسیدهای چرب قلب سالم، پروتئین با کیفیت بالا و انواع مواد مغذی مهم همراه است.
مطالعات نشان می دهد که افرادی که ماهی می خورند سالم تر هستند و با خطر کمتر به بیماری قلبی، افسردگی، زوال عقل و انواع بیماری های شایع گفتار می شوند.
اگر شما نمی توانید ماهی بخورید یک مکمل روغن کبد ماهی می تواند برای شما مفید باشد روغن کبد ماهی حاوی امگا 3Sکه شما نیاز دارید و همچنین مقدار زیادی از ویتامین D دارد.
در انتها: ماهی چرب مانند ماهی آزاد دارای مواد مغذی مهم به خصوص اسیدهای چرب امگا 3 می باشد و خوردن روغن ماهی با بهبود سلامتی مرتبط است و خطر انواع بیماری ها را کاهش می دهد.
6. آجیل
آجیل فوق العاده سالم است.
دارای چربی های سالم، فیبر و یک منبع گیاهی خوب از پروتئین است.
آجیل سرشار از ویتامین E و همچنین دارای منیزیم، ماده معدنی که اکثر مردم به اندازه کافی نمی توانند دریافت نمایند.
مطالعات نشان می دهد افرادی که تمایل به خوردن آجیل دارند سالم تر و در معرض خطر پایین تر بیماری های مختلف مانند ( چاقی، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2) هستند.
آجیل های سالم شامل بادام، گردو، آجیل ماکادمیا و غیره است.
در انتها: آجیل ها با چربی های سالم، پروتئین، ویتامینE و منیزیم همراه می شود و در میان بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد مطالعات نشان می دهد که آجیل فواید بسیاری از سلامتی دارد.
7. کره از گاو علف خوار
چربی کره تقریبا خالص و بیش از نیمی از آن اشباع شده است.
این در گذشته شرور و اهریمن بود اما در حال حاضر به عنوان یک غذا برای سلامتی است.
کره، به ویژه از گاو علف خوار، دارای مواد مغذی مهم مانند ویتامین های A و K2 است.
این همچنین شامل بوتیرات و CLA از اسیدهای چرب فعال زیستی که با فواید سلامتی متعدد در ارتباط است.
در کشورهایی که گاو علف خوار دارند مصرف محصولات لبنی پرچرب مانند کره در واقع با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی در ارتباط است.
بررسی یک مطالعه که در سال 2012 منتشر شده است همچنین نشان داد که مصرف مواد لبنی با چربی بالا ( اما نه کم چرب ) با کاهش خطر ابتلا به چاقی در ارتباط بود.
در انتها: کره چربی اشباع بسیار بالایی دارد. با این حال، مطالعات نشان می دهد که محصولات لبنی با چربی بالا با کاهش خطر ابتلا به چاقی مرتبط است و سبب کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی در کشورهایی که گاو علف خوار دارند می شود.
8. روغن زیتون فوق العاده خالص است
یکی دیگر از مواد غذایی چرب که تقریبا همه موافق سالم بودن آن هستند روغن زیتون است.
این چربی جزء ضروری از رژیم غذایی مدیترانه ای است که نشان داده شده است که خواص درمانی متعددی دارد.
روغن زیتون فوق العاده خالص حاوی ویتامین E، K و با آنتی اکسیدان قوی همرا است.
برخی از این آنتی اکسیدان ها می تواند با التهاب مبارزه کنند و به حفاظت از اکسیده شدن ذرات LDL در خون کمک می کند.
همچنین نشان داده شده در کاهش فشار خون، بهبود نشانگرهای کلسترول و انواع مزایای مربوط به خطر ابتلا به بیماری های قلبی را دارد.
از میان تمام چربی های سالم و روغن ها در رژیم غذایی، روغن زیتون خالص سرآمد است.
در انتها: روغن زیتون فوق العاده خالص دارای خواص درمانی بسیاری قدرتمند و فوق العاده در بهبود سلامت قلبی عروقی موثر است.
9. نارگیل و روغن نارگیل
نارگیل و روغن نارگیل، غنی ترین منابع چربی اشباع در این سیاره است. در واقع، در حدود 90٪ از اسیدهای چرب آنها اشباع شده است.
با این حال، جمعیت هایی که مقادیر زیادی از نارگیل مصرف می کنند سطوح بالایی از بیماری های قلبی را نداشته و در سلامت عالی می باشد.
چربی نارگیل در واقع از بسیاری از چربی های دیگر متفاوت است و تا حد زیادی از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط تشکیل شده است.
این اسیدهای چرب برای متابولیزه مستقیم به کبد رفته و ممکن است در بدن به کتون تبدیل شود.
مطالعات نشان می دهد که چربی های با زنجیره متوسط اشتها را سرکوب کرده و به مردم در خوردن کالری کمتر کمک می کند و می تواند سوخت و ساز بدن را تا 120 کالری در روز افزایش دهد.
بسیاری از مطالعات نشان می دهد که این نوع از چربی می تواند برای افراد مبتلا به آلزایمر منافع داشته باشد و نیز نشان داده شده است آنها به شما در کاهش چربی شکم کمک می کند.
10. ماست پر چرب
ماست پر چرب فوق العاده سالم است.
این ماست دارای مواد مغذی مهم مانند دیگر محصولات لبنی با چربی بالا می باشد.
اما دارای باکتری های پروبیوتیک، که می تواند اثرات قدرتمندی روی سلامتی شما داشته باشد.
مطالعات نشان می دهد که ماست می تواند به پیشرفت های عمده در سلامت دستگاه گوارش منجر شود و حتی ممکن است با بیماری های قلبی و چاقی مبارزه کند.
نظرات (1)