تمبر هندی یک نوع از میوه های گرمسیری است آن در بسیاری از غذاها در سراسر جهان استفاده می شود و حتی ممکن است خواص دارویی نیز داشته باشد این مقاله همه چیزی که شما نیاز به دانستن در مورد تمبر هندی دارید را به شما می گوید از جمله مواد درون آن، نفع آن برای سلامت و نحوه استفاده آن را بیان می کند.
تمبر هندی چیست؟
تمبر هندی یک درخت جنگلی که به عنوان شاخص تمبر هندی شناخته شده است.
آن بومی آفریقا است اما در هند، پاکستان و بسیاری دیگر از مناطق گرمسیری رشد می کند.
درخت، غلاف لوبیا مانند پر از دانه های احاطه شده توسط یک پالپ فیبروز را تولید می کند.
پالپ از میوه های جوان سبز و ترش است وقتی آن رسیده شود پالپ آبدار خمیر مانند و شیرین و ترش تر می شود.
جالب توجه است، که تمبر هندی گاهی اوقات به عنوان تاریخ از هند اشاره می شود.
تمبر هندی چگونه آن استفاده می شود؟
این میوه استفاده زیادی دارد آن برای پخت و پز، سلامت و مصارف خانگی استفاده می شود.
استفاده های آشپزی
خمیر تمبر هندی به طور گسترده ای برای پخت و پز در جنوب و جنوب شرق آسیا، مکزیک، شرق میانه و کارائیب استفاده می شود دانه و برگ آن نیز خوراکی هستند.
این است که در سس، ترشیجات، chutneys، نوشیدنی و دسر استفاده می شود این هم یکی از مواد تشکیل دهنده سس Worcestershire است.
کاربردهای درمانی
تمبر هندی نقش مهمی در طب سنتی ایفا کرده است.
شکل آشامیدنی آن معمولاً برای درمان اسهال، یبوست، تب و زخم های گوارشی استفاده می شود پوست و برگ نیز برای بهبود زخم استفاده شده است.
محققان مدرن اکنون در حال مطالعه این گیاه برای استفاده از پتانسیل دارویی هستند.
پلی فنول ها در تمبر هندی دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است این می تواند در برابر بیماری هایی مانند بیماری های قلبی، سرطان و دیابت محافظت کند.
عصاره دانه نیز ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند در حالی که عصاره پالپ ممکن است به شما در از دست دادن وزن بدن و معکوس کردن بیماری کبد چرب کمک کند.
مصارف خانگی
خمیر تمبر هندی را نیز می تواند برای صیقل دادن فلزات استفاده کرد این شامل اسید تارتاریک است که به حذف لکه از مس و برنز کمک می کند.
تمبر هندی مواد مغذی بالایی دارد
تمبر هندی دارای بسیاری از مواد مغذی است یک فنجان (120 گرم) از خمیر شامل:
منیزیم: 28٪ از RDI
پتاسیم: 22٪ از RDI
آهن: 19 درصد از RDI
کلسیم: 9 درصد از RDI
فسفر: 14 درصد از RDI
ویتامین B1 (تیامین ): 34 درصد از RDI
ویتامین B2 ( ریبوفلاوین ): 11 درصد از RDI
ویتامین B3 ( نیاسین ): 12 درصد از RDI
مقادیر کمی ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6 (پیریدوکسین)، فولات، ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)، مس و سلنیوم است.
این همچنین شامل 6 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین و 1 گرم چربی است و در مجموع 287 کالری، که تقریباً همه آن از شکر هستند.
در واقع، یک فنجان تمبر هندی شامل 69 گرم کربوهیدرات به شکل شکر، که معادل 17.5 قاشق چای خوری شکر است.
با وجود قند آن، خمیر تمبر هندی یک میوه در نظر گرفته می شود نه یک قند اضافه شده که با سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 مرتبط است.
با این حال، میزان بالایی از کالری آن ممکن است یک مشکل برای افرادی در حال کاهش وزن باشد.
تمبر هندی نیز شامل پلی فنول است که به طور طبیعی ترکیبات گیاهی است که دارای خواص درمانی است بسیاری از آنها به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند.
اشکال مختلف تمبر هندی کدام هستند
تمبر هندی به اشکال آماده، مانند آب نبات و شربت شیرین در دسترس می باشند.
شما همچنین می توانید میوه خالص را به سه شکل اصلی پیدا کنید:
غلاف اولیه: این غلاف یک فرم حداقل فرآوری تمبر هندی است آنها هنوز هم دست نخورده هستید و به راحتی می توان پالپ آن را حذف کرد.
بلوک فشرده: در این مورد، پوسته و دانه ها حذف شده و پالپ یک بلوک فشرده است این بلوک یک گام دور از تمبر هندی خام است.
تغلیظ شده: کنسانتره تمبر هندی خمیری است که آب پز شده است نگهدارنده نیز ممکن است اضافه شود.
آنتی اکسیدان ها ممکن است سبب افزایش سلامت قلب شوند
این میوه ممکن است سلامت قلب را به راه های مختلفی افزایش دهد.
این ها شامل پلی فنول هایی مانند فلاونوئیدها هستند همچنین ترکیبات گیاهی دارند که به تنظیم کلسترول کمک می کند.
یک مطالعه در همستر با کلسترول بالا نشان داد که عصاره تمبر هندی کلسترول تام LDL " بد" کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش می دهد.
آنتی اکسیدان ها در این میوه می تواند به کاهش آسیب اکسیداتیو از کلسترول LDL (عامل بیماری قلبی) کمک کند.
آن در منافع منیزیم بالا است
تمبر هندی نیز در منیزیم نسبتاً بالا است.
یک اونس (28 گرم ) و یا کمی کمتر از 1/4 فنجان پالپ، 6 درصد از RDI ارائه می دهد.
منیزیم خواص درمانی بسیاری دارد و نقش مهمی در بیش از 600 عملکرد بدن ایفا می کند.
همچنین می تواند به کاهش فشار خون کمک می کند و دارای اثرات ضد التهابی و ضد دیابت است.
با این حال، 48 درصد از مردم در ایالات متحده به اندازه کافی منیزیم دریافت نمی کنند.
ممکن است اثر ضد قارچ، ضد ویروس و ضد باکتری داشته باشد
عصاره تمبر هندی حاوی ترکیبات طبیعی است که اثرات ضد میکروبی دارد.
در واقع، مطالعات نشان می دهد که این گیاه ممکن است ضد قارچی، ضد ویروسی و فعالیت ضد باکتری داشته باشد.
آن نیز در طب سنتی برای درمان بیماری هایی مانند مالاریا استفاده می شود.
ترکیبی به نام لوپئول با اثرات ضد باکتری به تمبر هندی نسبت شده است.
از آنجا که مقاومت به آنتی بیوتیک در حال افزایش است این روزها، محققان به ویژه در استفاده از گیاهان دارویی برای مبارزه با باکتری علاقه مند هستند.
آب نبات تمبرهندی ممکن است سطوح ناایمن سرب داشته باشد
قرار گرفتن در معرض سرب به خصوص برای کودکان و زنان باردار خطرناک است این می تواند به کلیه ها و سیستم عصبی آسیب برساند.
مراکز کنترل و پیشگیری بیماری (CDC) آب نبات تمبر هندی را به عنوان علت مسمومیت با سرب در چند مورد در سال 1999 ذکر کرده است این است که هنوز به عنوان یک منبع بالقوه قرار گرفتن در معرض سرب برای کودکان است.
هر چند که از بسیاری انواع دیگر آب نبات کالری کمتر و قند کمتر دارد ولی آن هنوز هم آب نبات است و دارای حداقل سلامت تمبر هندی است.
چگونه تمبر هندی را بخوریم
شما می توانید از این میوه با راه های مختلفی لذت ببرید.
شما می توانید به سادگی میوه را خام بخورید.
شما همچنین می توانید رب تمبر هندی را در پخت و پز استفاده کنید شما می توانید آن را با غلاف آماده و یا یک بلوک خریداری کنید.
خمیر آن اغلب با شکر برای ساخت آب نبات مخلوط شده است تمبر هندی نیز می توانید برای تهیه چاشنی مانند ترشی استفاده شود.
علاوه بر این، شما می توانید یخ زده، خمیر شیرین نشده یا شربت تمبر هندی شیرین را برای پخت و پز استفاده کنید.
شما همچنین ممکن است این میوه را برای خوش طعم کردن غذاها، به جای لیمو استفاده کنید.
نظرات (0)