سیب یکی از محبوب ترین میوه های جهان است. آن حاوی دانه سیاه کوچک است که معمولاً به دلیل طعم تلخ آن از خوردن دانه ها اجتناب می شود اما مردم گاهی اوقات ممکن است آنها را به طور تصادفی بخورند و یا به زحمت آنها به بیرون تف کنند.
بسیاری از مردم معتقدند دانه سیب سمی است در حالی که برخی دیگر ممکن است آنها را یک میان وعده سالم در نظر بگیرند. حقیقت چیست؟ این مقاله شواهد علمی در مورد دانه سیب را بررسی می کند.
دانه جویده و یا خرد شده سیب سیانید آزاد می کند
چه مقدار سیانید را شما می تواند تحمل کنید؟
آیا دانه سیب به اندازه کافی برای بیمار کردن شما سیانید آزاد می کند؟
دانه جویده و یا خرد شده سیب سیانید آزاد می کند
دانه سیب حاوی ترکیبی از گیاهان و نباتات شناخته شده به عنوان آمیگدالین است.
این است که در مقادیر نسبتاً بالا در دانه های میوه ها از خانواده گل رز است که شامل سیب، بادام، زردآلو، هلو و گیلاس می باشد.
آمیگدالین بخشی از دفاع شیمیایی دانه است آن در حالت دست نخورده بی ضرر است اما زمانی که دانه ها آسیب دیده، جویده و یا هضم می شوند آمیگدالین به سیانید هیدروژن تنزل پیدا می کند. این بسیار سمی و حتی در دوزهای بالا کشنده است.
از سیانید به عنوان یک سم در طول تاریخ استفاده می شود. این با منابع اکسیژن سلول تداخل می کند و ممکن است در عرض چند دقیقه با دوز به اندازه کافی بالا منجر مرگ شود.
چه مقدار سیانید را شما می تواند تحمل کنید؟
مصرف 0.2 - 1.6 میلی گرم سیانید برای هر پوند از وزن بدن (0.5 - 3.5 میلی گرم / کیلوگرم) ممکن است به مسمومیت شدید منجر شود و باعث کما، فلج، نارسایی قلب و ریه یا حتی مرگ شود.
برای بزرگسالان با 180 پوند (81 کیلوگرم)، این برابر 41 - 286 میلی گرم سیانید است.
مقدار پایین تر از سیانید ممکن است نشانه های مختلف خفیف تر، مانند سردرد، تهوع، استفراغ، درد معده، سرگیجه، ضعف و سردرگمی شود.
مقدار دقیق مورد نیاز برای بیمار کردن شما بستگی به وزن بدن شما دارد کودکان خردسال در معرض خطر بیشتری هستند.
آیا دانه سیب به اندازه کافی برای بیمار کردن شما سیانید آزاد می کند؟
محتوای amygdalin در یک گرم از دانه سیب در محدوده 1 - 4 میلی گرم است و بستگی به نوع آن دارد.
با این حال، مقدار سیانید به دست آمده از دانه سیب بسیار کمتر است.
یک گرم از دانه سیب ریز خرد شده و یا جویده ممکن است 0.06 - 0.24 میلی گرم سیانید ارائه دهد.
به عنوان یک نتیجه، خوردن دو فنجان دانه سیب زمینی ممکن است کشنده باشد حداقل، می تواند شما را بیمار کند.
دوز دقیق کشنده دانه سیب به طور گسترده ای متفاوت است. این به وزن بدن، تحمل فرد و نوع سیب بستگی دارد. به خاطر داشته باشید که مقادیر بسیار پایین تر ممکن است شما را بیمار کنند.
این جدول نشان می دهد که چه مقدار از دانه سیب را باید نسبت به وزن بدن بخورید تا به خطر مرگ برسید.
|
وزن بدن به پوند |
وزن به کیلوگرم |
دانه سیب به گرم |
دانه سیب به عدد |
|
20 |
9 |
19 - 529 |
27 - 756 |
|
120 |
54 |
113 - 3175 |
162 - 4536 |
|
130 |
59 |
123 - 3440 |
176 - 4914 |
|
140 |
64 |
132 - 3704 |
189 - 5292 |
|
150 |
68 |
142 - 3969 |
203 - 5670 |
|
160 |
73 |
151 - 4234 |
216 - 6048 |
|
170 |
77 |
161 - 4498 |
229 - 6426 |
|
180 |
82 |
170 - 4763 |
243 - 6804 |
|
190 |
86 |
180 - 5027 |
256 - 7182 |
|
200 |
91 |
189 - 5292 |
270 - 7560 |
به عنوان مثال، برای کشتن یک فرد 180 پوندی 243 - 6804 دانه سیب مورد نیاز خواهد بود. برای قرار دادن این موضوع در چشم انداز، یک سیب کامل ممکن است حاوی 0 - 20 دانه باشد.
علاوه بر این، با بلع دانه سیب کامل احتمال بروز هر گونه علائم غیر مختمل است.
پوشش دانه سیب آنها را از آنزیم های گوارشی محافظت می کند و آنها بدون هیچ خطری از دستگاه گوارش شما منتقل می شوند.
با این وجود، احتمالاً ایده خوبی است که دانه سیب را قبل از دادن سیب به کودکان یا حیوانات خانگی حذف نمایید.
نتیجه: پوست و گوشت سیب سالم هستند و هیچ خطر برای سلامت شما ندارند.
با این حال، دانه سیب جویده یا خرد شدن مقادیر کمی از سیانید بسیار سمی انتشار می دهد.
با این وجود، شما احتمالاً باید بیش از 150 دانه سیب را به طور کامل بجوید و بلع کنید تا گرفتار علائم نامطلوب شوید.
بنابراین اگر شما به طور تصادفی چند دانه سیب خوردید نیاز به نگرانی نیست.
نظرات (2)