در حال حاضر می دانیم که اصول تغذیه سالم بسیار ساده است بشقاب خود را با میوه ها، سبزیجات، دانه های کامل و پروتئین بدون چربی پر کنید.
شما همچنین می دانید که بهترین رژیم های غذایی واقعاً رژیم غذایی نیست اما انتخاب شیوه زندگی است که، در طول زمان، به شما اجازه یک پیاده روی، صحبت کردن در مورد سلامت می دهد.
یکی از معروف ترین رژیم های غذایی رژیم غذایی مدیترانه ای است که عمدتاً از غذاهای گیاهی و همچنین پروتئین های ناب مانند ماهی و مرغ تشکیل شده است. اما یکی دیگر از رژیم های اخیر رژیم غذایی نوردیک است.
رژیم غذایی طراحی شده برای ارائه تمام ویتامین ها، مواد معدنی، مواد مغذی و انرژی بدون شمارش کالری چیست؟ پاسخ رژیم غذایی نودریک جدید (NND) است. این گزینه رژیم غذایی که نه تنها کاهش وزن را فراهم می کند بلکه همچنین منافع سلامتی را نیز به همراه دارد.
اول از همه، NND واقعاً جدید نیست. این کمپانی در سال 2004 توسط گروهی از متخصصان مواد غذایی و سرآشپزها از پنج کشور اروپای شمالی که قصد تعریف غذاهای جدید منطقه ای سالم تر را داشتند توسعه یافت. نام جدید " new " برای تمایز این فرم رژیم غذایی جدید از رژیم غذایی پیشین نوردیک طراحی شده بود.
در نهایت، NND با تاکید بر تغییرات فصلی، پایداری، حداقل ضایعات و بدون افزودنیهای مواد غذایی طراحی شده است. اگر چه تا حدودی مشابه رژیم مدیترانه ای است NND روغن کلزا (روغن کلزا) را بیش از روغن زیتون ترجیح می دهد که همچنین دارای چربی غیرمستقیم قلب سالم و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است. تفاوت دیگر بین دو رژیم غذایی در تولید محصول ترجیح داده شده در هر کدام است.
NND شامل آن سبزیجات و میوه هایی است که می توانند به طور مطلوب در آب و هوا، خاک و آب در دانمارک، فنلاند، ایسلند، نروژ و سوئد رشد کنند. تقریباً 80٪ از غذاهایی که مصرف می شود باید در کشورهای شمال اروپا رشد پیدا کند و در صورت امکان با توجه به خاصیت رژیم غذایی ارگانیک رشد کند. روش های پخت و پز با درجه حرارت پایین تر از جمله پختن در یک اجاق یا جوشاندن است.
NND شامل:
مقدار کمی از لبنیات، با فوکوس روی محصولات شیر کم چربی
ماهی های چرب، از جمله ماهی سالمون و شاه ماهی وحشی، مانند گوزن شمالی کم چربی
سبزیجات، از جمله ریشه و چلیپایی
سبزی تیره
سیب و گلابی
توت ها، از جمله لینگنبری و بیلبری
دانه های کامل، از جمله چاودار، جو و جودوسر
از زمان معرفی NND، محققان زمان زیادی را صرف مطالعه مزایای آن داشته اند که به نظر می رسد بر میزان کلسترول و فشار خون پایین، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی و کاهش وزن بستگی دارد.
محققان اثرات NND بر کلسترول، بهبود نمای چربی و کاهش التهاب در افراد مبتلا به سندرم متابولیک را در دو مطالعه منتشر شده در مجله داخلی و مجله تغذیه نشان دادند.
در مقایسه با یک رژیم استاندارد دانمارکی در یک مطالعه 26 هفته ای که در افراد مبتلا به چاقی مرکزی انجام شد کاهش شدید فشار خون سیستولیک و دیاستولیک نیز با NND مقایسه شد. در این مطالعه مشابه، محققان همچنین دریافتند که افراد کنترل کننده پیش دبستانی و افراد سالم با NND وزن بیشتری دارند.
در مطالعات دیگری که در افراد مبتلا به هیپوکلسترولمی خفیف انجام شد محققان سوئدی متوجه شدند که بعد از NND نه تنها لیپید سرم و حساسیت به انسولین بهبود یافته بلکه فشار خون نیز کاهش یافته است.
بنابراین، اگر میخواهید مانند وایکینگ بخورید در اینجا 10 قانون NND از آنچه باید بخورید عبارتند از:
بیشتر میوه ها و سبزیجات
بیشتر غذاهای خانگی
بیشتر دانه های کامل، به خصوص جو دو سر غلات، چاودار و جو
غذاهای دریایی بیشتر
گوشت کمتر
غذاهای ارگانیک رشد یافته
غذاهای خوراکی که در وحشی جمع شده اند
غذای بدون افزودنی
غذا بر اساس فصل
غذا با بسته بندی کمتر
بر خلاف بسیاری از رژیم های هوس، NND کالری شماری نیست یا شما را مجبور کند که غذاها را با روش های عجیب ترکیب کنید یا فقط مایعات بخورید یا در طول روز زمانی که می توانید بخورید را محدود کنید. این بیشتر شبیه برنامه غذایی سالم است. و بر خلاف بسیاری از رژیم های هوس، آن وعده کاهش وزن معجزه آسا در زمان معجزه آسایی را نمی دهد. آنچه که وعده می دهد یک رویکرد سالم برای خوردن است که می تواند به شما در از دست دادن وزن کمک کند تا سالم تر شوید.
فواید رژیم غذایی نودریک
در واقع، یک بررسی عمده توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) دریافت که رژیم های مدیترانه و نوردیک، خطر ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.
رژیم غذایی نیز می تواند به کاهش وزن کمک کند در حقیقت در یک مطالعه در دانشگاه فنلاند شرقی همچنین دریافتند که رژیم غذایی بیان ژن های مرتبط با التهاب را کاهش می دهد (که به نظر می رسد در بسیاری از مسائل سلامت مزمن نقش داشته و در چاقی نقش داشته باشد).
دانه های کامل می توانند به مدیریت وزن کمک کنند رایان Maciel یک متخصص تغذیه در کمبریج می گوید: "غذاهای فرآوری شده فوق العاده خوشمزه است که منجر به اضافه وزن و چاقی می شود."
Maciel می گوید: رفتن به رژیم شمال اروپا خوب است. خوردن بیشتر رژیم غذایی گیاهی برای محیط زیست بهتر است زیرا منابع طبیعی کمتری برای تولید مواد غذایی استفاده می شود و انتشار گازهای گلخانه ای بسیار کمتر است."
با توجه به تمرکز بر تمام دانه ها، میوه ها و سبزیجات، رژیم غذایی نیز دارای فیبر بالا است مواد مغذی سیر کننده ای که به حفظ حرکات سالم و طبیعی روده کمک می کند.
آیا رژیم غذایی نودریک به از دست دادن وزن کمک می کند؟
مطالعات متعددی اثرات کاهش وزن رژیم غذایی نوردیک را مورد بررسی قرار داده است.
در یک مطالعه روی 147 فرد چاق که دستور داده شده بود کالری را محدود نکنند افرادی در رژیم غذایی نوردیک 10.4 پوند (4.7 کیلوگرم) را از دست دادند در حالی که کسانی که رژیم غذایی معمولی دانمارکی داشتند تنها 3.3 پوند (1.5 کیلوگرم) را از دست دادند (1).
با این حال، در یک مطالعه پیگیری یک سال بعد شرکت کنندگان در رژیم غذایی نوردیک اغلب وزن خود را به دست آوردند (2).
این نتایج بسیار برای مطالعات طولانی مدت در مورد کاهش وزن معمول است مردم در ابتدا وزن کم می کنند اما پس از آن به تدریج در بالای 1-2 سال بدست می اورند.
یک مطالعه 6 هفته ای دیگر از اثرات کاهش وزن رژیم غذایی نوردیک حمایت می کند زیرا گروه رژیم غذایی نوردیک 4 درصد از وزن بدن خود را از دست داده اند ( به طور قابل توجهی بیشتر از رژیم غذایی استاندارد ) (3)
نظرات (0)