افرادی که رژیم گوشتخواران را دنبال می کنند فقط گوشت و سایر غذاهای حیوانی می خورند.
در این مقاله غذاهای مجاز در رژیم گوشتخواران مرور شده و نحوه رعایت رژیم غذایی از جمله یک فهرست نمونه 5 روزه توضیح داده شده است.
همچنین خطرات و معایب رژیم غذایی را بررسی می کند و می پرسد آیا فوایدی دارد یا نه.
رژیم گوشتخواری چیست؟
رژیم محبوب گوشتخواران به طور فزاینده ای به خوردن بیشتر گوشت (همراه با مقداری تخم مرغ و چربی، همچنین پنیر) نیاز دارد. همچنین یک نسخه محبوب وجود دارد که شامل خوردن فقط گوشت گاو است. گورین می گوید: اگرچه می توانید به صورت آنلاین داستانهای موفقیت افراد رژیم غذایی گوشتخوار را پیدا کنید حتی به آن فکر نکنید:
گورین اضافه می کند: "رژیم غذایی گوشتخواران نه تنها چربی اشباع بسیار بالایی دارد که می تواند شما را در معرض خطر افزایش سطح کلسترول قرار دهد بلکه غذاهای زیادی را نیز برای شما مفید می گذارد." این شامل میوه ها و سبزیجات است که معروف هستند باعث کاهش وزن و کمک به مبارزه با بیماری ها می شوند.
رژیم گوشتخواری تقریباً منحصراً شامل غذاهای حیوانی مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ و لبنیات کم لاکتوز است. فردی که رژیم را دنبال می کند ممکن است از چاشنی های عسل، نمک، فلفل و کربوهیدرات صفر نیز استفاده کند.
غذاهای دیگر - مانند میوه ها و سبزیجات، غلات، لبنیات با لاکتوز بالا، قندها و روغن های گیاهی - به طور کامل از رژیم غذایی گوشتخواران حذف می شوند.
رژیم های غذایی مشابه گوشت، مانند رژیم های کتوژنیک و پارینه سنگی، کربوهیدرات ها را محدود می کنند اما آنها را به طور کامل کنار نمی گذارند.
متخصصان تغذیه اغلب از این قبیل رژیم ها به عنوان رژیم های غذایی کم کربوهیدرات، چربی بالا (LCHF) یاد می کنند در حالی که آنها رژیم گوشتخواران را به عنوان یک رژیم غذایی با منبع حیوانات (ASF) دسته بندی می کنند.
رژیم گوشتخواری بر اساس این نظریه بحث برانگیز مبنی بر اینکه نیاکان بشر مدتها پیش رژیم های غذایی غنی از گوشت مصرف می کردند. این فرض را بر این می گذارد که بدن به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین و چربی، بهترین عملکرد را دارد.
شاون بیکر، یک جراح ارتوپدی سابق، یکی از طرفداران برجسته رژیم لاغری است.
او در وب سایت خود، برخی از داستانهای موفقیت پیروان رژیم لاغری را به اشتراک می گذارد. آنها ادعا می کنند که رژیم غذایی فوایدی مانند کاهش وزن، سلامتی بهتر و کاهش درد دارد.
با این حال، هیچ مدرک علمی برای حمایت از هر یک از این ادعاها وجود ندارد.
در سال 2017، هیئت پزشکی نیومکزیکو با توجه به نگرانی در مورد صلاحیت وی، مجوز پزشکی بیکر را لغو کرد.
آیا رژیم گوشتخواری فواید سلامتی دارد؟
طرفداران رژیم گوشتخواری ادعا می کنند که این رژیم فواید بی شماری دارد و به بهینه سازی عملکردهای طبیعی بدن کمک می کند.
طرفداران آن ادعا می کنند که در زمینه های زیر می تواند بهبود یابد:
وزن بدن
افسردگی
اضطراب
دیابت
شکایات پوستی
درد
مسائل گوارشی
آرتروز
بسیاری از افرادی که تصمیم می گیرند رژیم گوشتخواران را امتحان کنند می خواهند لاغر شوند.
طبق مقاله ای در مجله اروپایی منبع تغذیه معتبر، رژیم های کم کربوهیدرات بر این اصل کار می کنند که کاهش سطح قند خون باعث می شود بدن به حالت کتوز یا چربی سوزی وارد شود. تصور می شود که این امر منجر به کاهش وزن می شود.
با این حال، ممکن است رژیم غذایی گوشتخواری برای کاهش وزن به همان روشی عمل کند که بسیاری از رژیم های دیگر - با کنار گذاشتن برخی غذاهای ناسالم عمل می کنند.
از آنجا که رژیم گوشتخواری، کربوهیدرات را حذف می کند پیروان نباید از غذاهای ناسالم مانند کیک، شیرینی، سیب زمینی سرخ کرده یا کلوچه استفاده کنند.
هر برنامه غذایی سالم توصیه می کند که از خوردن غذاهای پر کالری مانند اینها که ارزش غذایی کمی دارند استفاده نشود.
قطع آنها احتمالاً باعث کاهش وزن و به طور کلی افزایش سلامتی می شود صرف نظر از اینکه فردی رژیم غذایی مبتنی بر غذای حیوانی را دنبال می کند یا نه.
خطرات و عوارض جانبی
ماهیت محدودکننده رژیم غذایی گوشتخواران، کل گروه های غذایی را از رژیم غذایی فرد خارج می کند بنابراین اکثر ویتامین ها، مواد معدنی و ریز مغذی های موجود در آنها را حذف می کند.
سبزیجات، میوه ها و غلات حاوی فیبر هستند که برای هضم سالم ضروری است. SourceTrusted Source دریافت که فیبرهای غذایی همچنین می توانند از سرطان روده بزرگ و آدنوم روده بزرگ محافظت کنند.
طبق برخی تحقیقات دیگر منبع معتبر، خوردن گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده با افزایش خطر بیماری عروق کرونر و دیابت همراه است.
خطر سلامتی بیشتر ممکن است از نوع گوشتی که فرد می خورد نشات بگیرد.
به عنوان مثال، برخی از گوشت ها دارای چربی اشباع زیادی هستند که می تواند سطح کلسترول را در خون افزایش دهد. SourceTrusted Source دریافت که خوردن مقدار زیادی چربی اشباع در طولانی مدت می تواند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را در فرد افزایش دهد.
برای افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD)، پیروی از یک رژیم غذایی با پروتئین بالا ممکن است خصوصاً مضر باشد.
منابع معتبر پیشنهاد کرده اند که محدود کردن مصرف پروتئین در افراد مبتلا به CKD می تواند روند پیشرفت را کند کرده و نیاز به دیالیز درمانی را به تأخیر بیندازد.
محدود کردن تنوع در رژیم غذایی همچنین می تواند به ویژه برای افراد باردار یا شیرده خطرناک باشد که بعید است نیازهای غذایی آنها با یک رژیم غذایی ASF تأمین شود.
از دیگر عوارض جانبی ناخوشایند رژیم های ASF و LCHF می توان به یبوست، سردرد، بوی بد دهان و نفخ شکم اشاره کرد.
چگونه رژیم گوشتخواری را دنبال کنیم
پیروان رژیم غذایی گوشتخواری از نظر آنچه به خود اجازه می دهند بخورند متفاوت است. قانون اصلی رژیم غذایی این است که فرد فقط می تواند از منابع حیوانی مواد غذایی مصرف کند.
در انتهای طیف، برخی از افراد فقط یک نوع گوشت می خورند. در انتهای دیگر، افراد انواع گوشت و برخی از محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود دارند.
بخشهای زیر بررسی می کند که کدام غذاها را شامل شوید و از کدام غذاها باید اجتناب کنید.
غذاهایی برای خوردن
فردی که از رژیم گوشتخواری استفاده می کند ممکن است مصرف کند:
گوشت، مانند گوشت بره، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون یا گوشت اندام
ماهی و غذاهای دریایی، مانند ماهی آزاد، ماهی خال مخالی، ماهی تن، ساردین، شاه ماهی، خرچنگ یا صدف
سایر محصولات حیوانی، مانند تخم مرغ، آبگوشت استخوان، مغز استخوان
لبنیات کم لاکتوز، مانند کره، خامه سنگین، یا پنیر سفت مانند پارمسان
اب
برخی از پیروان نمک، فلفل و سایر ادویه هایی که فاقد کربوهیدرات هستند نیز مصرف می کنند.
عسل در یک رژیم غذایی سخت گوشتخوار مجاز نیست اما برخی از طرفداران آن را اضافه می کنند زیرا علیرغم اینکه گلوکز زیادی دارد از یک منبع حیوانی ناشی می شود.
غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید
هر نوع غذایی که از منابع حیوانی حاصل نشود از رژیم غذایی گوشتخواری خارج می شود. این شامل:
میوه ها مانند موز، توت، مرکبات، سیب یا آووکادو
سبزیجات، مانند سیب زمینی، هویج، کلم بروکلی، اسفناج یا فلفل
غلات، مانند برنج، گندم، نان، کاینوا، غلات یا ماکارونی
آجیل و دانه ها، مانند بادام، گردوی امریکایی، گردو، تخمه کدو یا دانه کنجد
لبنیات با لاکتوز بالا، مانند پنیر نرم، شیر یا ماست
حبوبات، مانند لوبیا، عدس، بادام زمینی یا سویا
الکل، مانند شراب، آبجو، یا مشروبات الکلی
قندهایی مانند شکر table، شکر قهوه ای، شربت افرا یا شربت گون
روغن های گیاهی، مانند روغن آفتابگردان، روغن زیتون، روغن نارگیل یا روغن کانولا
نوشیدنی هایی غیر از آب مانند نوشابه، چای، قهوه یا آب میوه
منوی نمونه ژیم گوشتخواری
برای افرادی که مایل به استفاده از رژیم گوشتخواری هستند در اینجا یک فهرست نمونه 5 روزه آورده شده است:
روز 1
صبحانه: تخم مرغ و بیکن آب پز.
ناهار: سینه مرغ یا املت پارمزان.
شام: یک نان برگر گوشت گاو با بوقلمون و خامه ترش خرد شده.
میان وعده: گوشت گاو تند یا ساردین.
روز 2
صبحانه: تخم مرغ مخلوط شده با کره.
ناهار: یک برگر بره همراه با پنیر.
شام: نوشیدنی سوسیس، تخم مرغ و پنیر.
تنقلات: میگو یا برش های بیکن کبابی با پارمسان.
روز 3
صبحانه: املت مرغ.
ناهار: یک برش چرب از استیک ریب آی یا تخم مرغ های اسکرامبل شده.
شام: ماهی با خامه ترش یا جگر گاو.
میان وعده ها: مقدار کمی پنیر چدار سخت یا آبگوشت استخوان.
روز 4
صبحانه: ماهی قزل آلا دودی یا تخم مرغ آب پز له شده.
ناهار: تکه های گوشت گاو با عسل یا یک لیوان کوچک خامه سنگین.
شام: کوفته گوشت گاو یا املت پنیر.
میان وعده: جرکی بوقلمون یا مغز استخوان.
روز 5
صبحانه: سوسیس بوقلمون با تخم مرغ.
ناهار: بره کباب شده، جگر مرغ، گوشت گاو زیز شده
شام: فیله mignon یا جگر مرغ.
میان وعده: بال مرغ یا آبگوشت استخوان.
خلاصه
رژیم گوشتخواران ممکن است محبوب باشد اما یک رژیم غذایی بسیار محدود کننده است و هیچ مزیت علمی ندارد.
ممکن است نتایج سریع مانند کاهش وزن ایجاد کند اما پایبندی طولانی مدت برای بسیاری از افراد دشوار است.
حذف کامل گروه های غذایی به عنوان بخشی از رژیم گوشتخواران ممکن است منجر به سوء تغذیه شود.
افرادی که می خواهند یک رژیم غذایی با پروتئین بالا را امتحان کنند ممکن است بخواهند یک رژیم پارینه سنگی و کتوژنیک را در نظر بگیرند.
طرفداران این رژیم ها ادعا می کنند که فواید آن مشابه رژیم های کاملاً گوشتخوار است. رژیم های غذایی پارینه سنگی و کتوژنیک نیز محدودیت های کمتری دارند و دارای چندین مزیت سلامتی بالقوه علمی هستند.
نظرات (0)