گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که یکی از محبوب ترین میوه هایی است که در سراسر جهان به روش های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
آنها بومی آمریکای جنوبی و مرکزی هستند و برای اولین بار توسط آزتک ها در پخت و پز خود مورد استفاده قرار گرفتند. امروزه در بسیاری از مناطق آب و هوای معتدل اما بیشتر در کشورهای آسیایی رشد می کنند.
گوجه فرنگی به طور گسترده در انواع مختلفی مصرف می شود، اما گوجه فرنگی بومی، گوجه فرنگی آلویی، گوجه فرنگی انگوری محبوب ترین ها هستند.
فواید مصرف گوجه فرنگی برای سلامتی
گوجه فرنگی در طیف گسترده ای از رنگ ها، از زرد تا نارنجی تا قرمز رشد می کند. آنها علاوه بر اینکه منبعی از ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و بتا کاروتن هستند، سرشار از لیکوپن هستند - یک آنتی اکسیدان قوی که در خط مقدم مبارزه با بسیاری از بیماری ها قرار دارد.
1. به تنظیم فشار خون کمک می کند
غذاهای غنی از پتاسیم، مانند گوجه فرنگی، در حفظ فشار خون بسیار مهم هستند، زیرا اثر سدیم را خنثی می کنند. هنگامی که پتاسیم به اندازه کافی مصرف شود، سدیم متعادل می شود و در نتیجه فشار خون به درستی تنظیم می شود.
یکی دیگر از مکانیسم های اثر پتاسیم کاهش فشار خون بر روی دیواره رگ های خونی برای کاهش فشار خون بالا است.
در یک مطالعه دوسوکور، گزارش شد که درمان کوتاه مدت با عصاره گوجه فرنگی پتانسیل کاهش فشار خون بالا را نشان داد.
در یک مطالعه در سال 2019، سطوح کاروتنوئید به دست آمده با دوز کمپلکس مواد مغذی گوجه فرنگی 15 میلی گرم لیکوپن یا بالاتر، تأثیر مفیدی بر فشار خون سیستولیک افراد مبتلا به فشار خون بالا داشت.
2. به کاهش وزن کمک می کند
گوجه فرنگی سرشار از آب، فیبر بالا و کالری کم است و به دلیل چگالی کم، میوه ای عالی برای کاهش وزن است.
طبق یک مطالعه، خوردن میوه هایی با چگالی کم می تواند به شما در رسیدن به سیری و احساس سیری و در نتیجه کاهش وزن کمک کند. این کار با کاهش میل به پرخوری، که یک عامل مهم در استراتژی های کاهش وزن است، عمل می کند.
3. سلامت پوست را بهبود می بخشد
آسیب سلولی یکی از دلایل اصلی آسیب پوست است. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی به عنوان یک عامل محافظ عمل می کند و تیرگی پوست را بهبود می بخشد.
علاوه بر این، آب گوجه فرنگی را می توان به صورت موضعی روی پوست مالید. محتوای لیکوپن آن یک اثر محافظتی بالقوه در برابر آفتاب سوختگی ناشی از UV و آسیب آن دارد.
بیشتر بدانید: چگونه از گوجه فرنگی برای زیبایی استفاده کنیم
4. حمایت از بارداری
گوجه فرنگی سرشار از مواد مغذی ضروری برای بارداری سالم و رشد جنین است، گوجه فرنگی مکمل خوبی برای رژیم غذایی زنان باردار است. محتوای آب آنها همچنین به حفظ سطح هیدراتاسیون بهینه کمک می کند.
گوجه فرنگی همچنین به افزایش سطح هموگلوبین کمک می کند که باید در دوران بارداری به طور مطلوب حفظ شود.
5. سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد
گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن، بتاکاروتن، فولات، پتاسیم، ویتامین C و E و فلاونوئیدها است و نقش محافظتی در برابر تشکیل تصلب شرایین دارد.
پلاک های آترواسکلروتیک می توانند عوارض بیشتری مانند سکته مغزی و انفارکتوس میوکارد (حمله قلبی) ایجاد کنند.
6. سلامت دستگاه گوارش را افزایش می دهد
بر اساس یک مطالعه، پودر گوجه فرنگی به طور قابل توجهی تنوع و کیفیت میکرو فلور روده را در موش ها افزایش داد که از آسیب روده جلوگیری کرد و در نهایت سلامت گوارش و روده را بهبود بخشید.
در حالی که برای بررسی بیشتر اثربخشی آن باید آزمایش‌های انسانی گسترده‌ای انجام شود، تکیه بر غذاهای طبیعی مانند گوجه‌فرنگی برای بهبود سلامت دستگاه گوارش یک جایگزین عالی است. فیبر موجود در گوجه فرنگی و دانه های آن نیز حرکات روده و حرکت روده ها را تسهیل می کند.
7. به مدیریت دیابت کمک می کند
یک مطالعه تجربی اثر مصرف گوجه فرنگی را بر گلوکز سرم ارزیابی کرد. در حالی که مستقیماً تأثیری در کاهش گلوکز آزاد در خون نداشت، به طور قابل توجهی افزایش فشار خون مرتبط با دیابت را کاهش داد.
گوجه فرنگی به دلیل محتوای کم نشاسته، کم کالری و فیبر بالا به طور کلی میوه خوبی برای میان وعده برای افراد مبتلا به دیابت است. همچنین با کاهش سرعت ترشح قند از افزایش انسولین در خون جلوگیری می کند.
8. می تواند باروری را بهبود بخشد
مطالعات استرس اکسیداتیو را به عنوان عامل اصلی اختلال عملکرد تولیدمثل شناسایی کرده اند. افزایش مصرف فولات، که در گوجه فرنگی یافت می شود، در مرحله قبل از بارداری، شانس بارداری را افزایش می دهد.
علاوه بر این، لیکوپن و ویتامین C موجود در گوجه فرنگی از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند و در نتیجه باروری را بهبود می بخشد.
9. التهاب را کاهش می دهد
لیکوپن، ویتامین‌های C و E و بتاکاروتن همگی برای خواص ضد التهابی شان به خوبی ثابت شده‌اند.
در مطالعه ای بر روی 106 زن چاق یا دارای اضافه وزن، مشخص شد که نشانگرهای التهابی در گروهی که مجبور به مصرف روزانه 330 میلی لیتر آب گوجه فرنگی بودند، به میزان قابل توجهی کاهش یافت. فرض بر این بود که مصرف گوجه فرنگی ممکن است در پیشگیری از بیماری های التهابی (مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت) مفید باشد.
10. ممکن است در پیشگیری از سرطان کمک کند
به گفته موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، مصرف لیکوپن ممکن است در برابر انواع مختلف سرطان محافظت کند. لیکوپن از تهاجم سلولی، رگ زایی و متاستاز جلوگیری می کند، که فرآیندهای رایجی هستند که توسط آن سلول های سرطانی رشد و گسترش می یابند.
بنابراین مصرف یک رژیم غذایی غنی از لیکوپن که شامل گوجه فرنگی است می تواند به مدیریت سرطان کمک کند.
محتوای غذایی گوجه فرنگی
یک گوجه فرنگی کامل (حدود 125 گرم) حاوی 23 کالری، 4.9 گرم کربوهیدرات، 1.1 گرم پروتئین و 0.3 گرم چربی است. دارای 118 گرم آب است که آن را به گزینه ای عالی برای هیدراتاسیون تبدیل می کند.
همچنین دارای 17.1 گرم ویتامین C است که 19 درصد از ارزش روزانه ای است که فرد باید مصرف کند، 52.50 میکروگرم ویتامین A و 561.25 میکروگرم بتا کاروتن است. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی حدود 3216.25 میکروگرم است.
گوجه فرنگی همچنین سرشار از ویتامین K با 9.9 میکروگرم است که 8 درصد از نیاز روزانه فرد را تامین می کند. حاوی 296 میلی گرم پتاسیم، 13.75 میلی گرم منیزیم، 6.25 گرم سدیم و 12.50 میلی گرم کلسیم است.
چگونه در رژیم غذایی خود بگنجانید
تطبیق پذیری گوجه فرنگی باعث می شود از آن در انواع سالاد، سس، ترشی، سوپ، تنقلات و غیره استفاده شود.
فرآوری گوجه فرنگی برای ترشی کردن، تهیه سس یا پختن باعث بهبود در دسترس بودن لیکوپن در میوه می شود، بنابراین همیشه بهتر است آن را در سوپ، سس یا ابگوشت بپزید تا از مزایای کامل میوه بهره مند شوید.
اقدامات احتیاطی که باید در نظر گرفته شود
هنگام مصرف گوجه فرنگی به این نکات توجه کنید:
برای جلوگیری از تجمع مواد مغذی در خوردن گوجه فرنگی بسیار مهم است. از آنجایی که گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم است، مصرف مقادیر زیاد آن می تواند تعادل الکترولیت و عملکرد کلیه را مختل کند.
در حالی که گوجه فرنگی از نظر فواید مختلف مورد مطالعه قرار می گیرد، همچنین لازم به یادآوری است که هیچ غذایی را نمی توان به جای دارو استفاده کرد. قبل از گنجاندن هر گونه غذا در رژیم غذایی خود برای مدیریت شرایط سلامتی ضروری است که با یک متخصص سلامت واجد شرایط مشورت کنید.
همچنین توصیه می شود میوه را قبل از مصرف به خوبی بشویید و در صورت ابتلا به سنگ کلیه یا مستعد ابتلا به سنگ کلیه از دانه ها پرهیز کنید، زیرا دانه های غنی از اگزالات می توانند به تشکیل سنگ کلیه کمک کنند.
بیشترین سوالات در مورد گوجه فرنگی
گوجه فرنگی را به صورت پخته مصرف کنیم یا خام؟
در حالی که خوردن گوجه فرنگی به صورت خام در سالاد یا به عنوان میان وعده اشکالی ندارد، لیکوپن زمانی که تحت پردازش یا عملیات حرارتی مانند پخت و پز قرار می گیرد برای بدن بهتر در دسترس است.
آیا می توانم دانه های گوجه فرنگی را بخورم؟
توصیه می شود افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند از خوردن دانه و پوست گوجه فرنگی خودداری کنند.
چه زمانی از خوردن گوجه فرنگی پرهیز کنیم؟
گوجه فرنگی می تواند باعث اسیدیته شدید یا تشدید اسیدیته موجود در برخی افراد شود. در چنین مواردی توصیه می شود از خوردن میوه خام به خصوص در اواخر عصر و شب خودداری شود.
کلمه پایانی
میوه ها، به طور کلی، منابع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که بهتر است وقتی تازه مصرف شوند، به دست می آیند. گوجه فرنگی که در مدیریت بسیاری از بیماری ها مانند دیابت، سرطان و بیماری های قلبی عروقی مفید است، همچنین برای زنان باردار، سلامت کلی مو و پوست، کاهش وزن و بهبود باروری مفید است.
مانند همه چیز، مصرف بیش از حد گوجه فرنگی می تواند فواید آن را خنثی کند و در عوض ممکن است باعث آسیب شود. همچنین اجتناب از مصرف مایعات در کنار مصرف میوه تازه بسیار مهم است.
یک عمل خوب این است که قبل از گنجاندن هر گونه غذایی در رژیم غذایی خود با هدف مدیریت شرایط جدی سلامت، با پزشک یا یک متخصص تغذیه واجد شرایط مشورت کنید. اغلب، غذاها نقش محافظتی بیشتری ایفا می کنند و می توانند مکملی برای داروها برای درمان یک بیماری باشند.
در ادامه بخوانید: خواص گوجه فرنگی
نظرات (0)