مونگ دال مدت هاست که به عنوان یک غذای فوق العاده با فواید سلامتی مثال زدنی شناخته شده است. منبع عالی پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی، فیبرهای رژیمی و ترکیبات فعال زیستی مطمئنا به این موضوع کمک می کند.
مونگ دال عدسی است که وقتی یک ماش کامل (به رنگ سبز) را به دو نیم می کنید بدست می آورید. اعتقاد بر این است که ماش که متعلق به خانواده حبوبات است، در شبه قاره هند سرچشمه گرفته است - قدمت آن به 1500 سال قبل از میلاد برمی گردد، زمانی که برای اولین بار کشت شد.
در حال حاضر یک عدس گرمسیری کاملاً محبوب است که معمولاً در خانواده‌های آسیایی، آفریقایی و هند غربی استفاده می‌شود و 90 درصد تولید آن توسط آسیا انجام می‌شود.
بسیاری از منابع معتقدند که کارشناسان اغلب مونگ دال را به عنوان بخشی از برنامه غذایی برای بیماران مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) بدون دیالیز و نارسایی کلیه توصیه می کنند. با این حال، نسخه ارگانیک به دلیل عدم وجود ترکیبات شیمیایی مفیدتر است.
کلیه ها در درجه اول مسئول فیلتر کردن خون و دسته بندی مواد زائد از اجزای ضروری (مانند پروتئین) هستند. سپس مواد زائد مانند اوره یا اسید اوریک از طریق ادرار پاک می شوند.
هنگامی که کلیه ها به خوبی کار نمی کنند، مانند بیماری حاد کلیوی یا بیماری مزمن کلیوی، برای انجام نقش اصلی خود تحت بار بیشتری قرار می گیرند.
از آنجایی که کلیه ها محل تعادل الکترولیت ها و فیلتر کردن پروتئین از مواد زائد هستند، تغییر در رژیم غذایی یک راه ضروری و موثر برای مدیریت سلامت کلیه است. هدف اصلی کاهش بار رژیم غذایی (به شکل پروتئین یا نمک بالا) برای کاهش میزان تلاشی است که کلیه ها باید صرف کنند.
تغییرات توصیه شده اصلی عبارتند از:
افزایش مصرف میوه و سبزیجات
کاهش پروتئین حیوانی از گوشت و طیور
کاهش مصرف تخم مرغ
مصرف لبنیات کم چرب
Moong dal را می توان با خیال راحت توسط افراد مبتلا به بیماری کلیوی مصرف کرد.
چرا مونگ دال برای بیماران کلیوی ایمن است؟
پروتئین ها را نمی توان به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد زیرا برای رشد و عملکرد بدن مهم هستند. از آنجایی که پروتئین های حیوانی مقدار قابل توجهی سدیم و پتاسیم دارند و کراتینین تولید می کنند، بر کلیه ها فشار وارد می کنند و بیماری کلیوی را تشدید می کنند.
به همین دلیل، متخصصان مصرف منابع گیاهی پروتئین را به شکل حبوبات و غلات توصیه می کنند.
حبوباتی مانند مونگ دال (گرم سبز تقسیم شده) جزء اصلی رژیم غذایی هندی ها هستند. در نظر گرفته می شود که راحت ترین هضم است و حاوی 3٪ از نیاز روزانه پروتئین در 1 وعده (30 گرم دال نپخته) است.
متخصصان اغلب این دال را به عنوان یک منبع پروتئین برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی توصیه می کنند.
سایر فواید خوردن مونگ دال عبارتند از:
سرشار از ویتامین ها از جمله ویتامین B9
حاوی آهن، پتاسیم و مس است
حاوی کمترین مقدار عامل ضد تغذیه است
یک منبع پروتئین مقرون به صرفه است (در مقایسه با گوشت)
سرشار از آنتی اکسیدان (که می تواند از کلیه ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کند)
بنابراین، می توان با خیال راحت نتیجه گرفت که مونگ دال برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی بی خطر است.
سایر مزایای سلامتی مونگ دال
مطابق با مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی، ماش در سراسر جهان محبوب است، یک غذای اصلی در هند و یکی از عوامل کلیدی در تغذیه انسان است. این عمدتا به این دلیل است که منبع عالی پروتئین و سایر ترکیبات فعال است.
جایگزینی برای غلات؟ پروتئین موجود در مونگ دال منبع خوبی از اسیدهای آمینه ضروری است که به شدت در غلات کمبود دارد.
از بیماری ها جلوگیری می کند - چندین عنصر موجود در مونگ دال مانند پلی فنول ها و پلی پپتیدها امکان فعالیت آنتی اکسیدانی را فراهم می کند که به نوبه خود به پیشگیری از بیماری ها کمک می کند.
مونگ دال چه پیامدهای مثبت دیگری برای سلامتی دارد؟ - لوبیا و عصاره های آن نیز دارای خواص ضد سرطانی، ضد فشار خون و ضد ملانوژنز هستند.
از دیابت جلوگیری می کند - به دلیل شاخص گلیسمی پایین، مونگ دال به کاهش سطح انسولین، قند خون و سطح چربی در بدن شما کمک می کند. به این ترتیب، سطح قند خون شما به طور مداوم حفظ می شود و در نتیجه دیابت شما را کنترل می کند.
غذای آماده عملی
بیماری کلیوی عملکرد کلیه را به خطر می اندازد و فیلتر کردن پروتئین از خون را برای کلیه ها دشوار می کند.
رژیم غذایی سرشار از منابع حیوانی پروتئین، بار روی کلیه ها را افزایش می دهد و منجر به بدتر شدن عملکرد کلیه می شود.
کارشناسان منابع پروتئینی گیاهی مانند حبوبات را برای برآوردن نیاز پروتئینی بدن توصیه می کنند.
در میان حبوبات، لوبیا برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی بهترین است.
نظرات (0)