چرا به ویتامین B12 نیاز دارید؟

ویتامین B12 که کوبالامین نیز نامیده می شود، یک ویتامین محلول در آب است که نقش مهمی در چندین عملکرد بدن ایفا می کند. این عملکردها شامل تولید انرژی، عملکرد عصبی، تکثیر DNA، سنتز گلبول های قرمز، تنظیم خلق و خو، حفظ حافظه کوتاه مدت و شناخت کلی است.

ویتامین B12 کارهای خوبی برای بدن شما انجام می دهد. برای مثال به ایجاد DNA و گلبول های قرمز خون شما کمک می کند. همچنین برای توسعه سیستم عصبی مرکزی شما (مغز و نخاع) مورد نیاز است. و به سلامت مو، ناخن و پوست شما کمک می کند. از آنجایی که ویتامین B12 حاوی کبالت معدنی است، گاهی اوقات به عنوان کوبالامین شناخته می شود. بدن شما B12 نمی سازد، بنابراین باید آن را از غذاهای با منشا حیوانی مانند گوشت یا از مکمل ها دریافت کنید. این ویتامین محلول در آب است، به این معنی که بدن شما هر گونه اضافی را از طریق ادرار دفع می کند. در حالی که B12 تا 5 سال در کبد ذخیره می شود، اگر به اندازه کافی مصرف نکنید، در نهایت ممکن است دچار کمبود (کمبود) آن شوید.
بدن قادر به ساخت ویتامین B12 خود نیست، بنابراین باید برای تامین نیازهای روزانه خود کاملاً به منابع غذایی تکیه کنید.
ویتامین B12 همراه با فاکتور ذاتی، پروتئینی که توسط سلول های جداری معده تولید می شود، جذب می شود. کمبود عوامل درونی می تواند منجر به کم خونی خطرناک شود، وضعیتی که در صورت عدم درمان می تواند باعث آسیب قلبی و عصبی شود.

سطوح طبیعی ویتامین B12

سطوح طبیعی سالم ویتامین B12 برابر یا بیشتر از 400 pg/mL و سطوح پایین نرمال بین 150 تا 399 pg/mL است. سطوح پایین آن کمتر از 150 pg/mL است.
مقدار مصرف ویتامین B12
چه مقدار از این ویتامین را باید دریافت کنید؟
نوزادان تا 6 ماهگی: 0.4 میکروگرم
نوزادان 7 تا 12 ماهه: 0.5 میکروگرم
کودکان 1 تا 3 ساله: 0.9 میکروگرم
کودکان 4 تا 8 ساله: 1.2 میکروگرم
کودکان 9-13 ساله: 1.8 میکروگرم
نوجوانان 14-18 ساله: 2.4 میکروگرم
بزرگسالان (19+ سال): 2.4 میکروگرم
باردار: 2.6 میکروگرم
شیردهی: 2.8 میکروگرم

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

چهار مرحله کمبود B12 چیست؟

مراحل عبارتند از:(1)
مرحله I: سطح سرمی پایین. سطح ویتامین B12 در خون شما پایین است. علائم کمبود B12 ندارید.
مرحله دوم: ذخیره سلولی کم. شما سطوح پایینی از B12 در سلول های خود دارید.
مرحله III: کمبود بیوشیمیایی. سطوح بالاتری از مواد شیمیایی هموسیستئین و متیل مالونیک اسید و کاهش سنتز DNA دارید که منجر به علائم عصبی و روانی مانند گیجی، نوسانات خلقی، مشکلات راه رفتن یا صحبت کردن، و تحریک پذیری می شود.
مرحله IV: کمبود آشکار بالینی. شما دچار کم خونی ماکروسیتیک یا گلبول های قرمز بسیار بزرگ می شوید. اینها به درستی کار نمی کنند معمولاً احساس خستگی و ضعف می کنید و همچنین علائم عصبی و روانی قبلی را دارید.

علل کمبود ویتامین B12

برخی از شرایط پزشکی که می تواند باعث کمبود ویتامین B12 شود عبارتند از:
زوال عقل، افسردگی و مصرف خوراکی ضعیف در افراد مسن ضعیف.
مشکلات جذب، مانند مشکلات ناشی از برداشتن معده یا روده کوچک، و بیماری های التهابی روده به طور کلی.
کمبود فاکتور درونی، به احتمال زیاد به دلیل یک واکنش خودایمنی که بر سلول‌های معده که آن را تولید می‌کنند تأثیر می‌گذارد – سطوح ناکافی فاکتور درونی می‌تواند جذب ویتامین B12 را در بدن مهار کند و متعاقباً منجر به کمبود ویتامین B12 شود.
دیابت نوع 2 - مصرف متفورمین برای بیش از 4 ماه برای درمان دیابت می تواند منجر به کمبود ویتامین B12 شود.
بیماری ریفلاکس گوارشی – مصرف آنتی اسیدها مانند مهارکننده های پمپ پروتون و مسدود کننده های هیستامین H2 برای بیش از 12 ماه نیز می تواند منجر به کمبود ویتامین B12 شود.
وگانیسم یا گیاهخواری شدید.

علائم آشکار کمبود ویتامین B12

برخی از علائم آشکار کمبود ویتامین B12 بر اساس سیستم ها عبارتند از:
پوستی: پوست رنگ پریده، یرقان و ویتیلیگو
دستگاه گوارش: تغییرات التهابی زبان
هماتولوژیک: کم خونی همراه با خستگی و ضعف عمومی. تضعیف سیستم ایمنی بدن، بر مکانیسم های دفاعی شما در برابر عفونت ها تأثیر می گذارد
عصب روانی: علائم شبه زوال عقل، روان پریشی، افسردگی، تغییرات خلقی، اختلال بویایی، بی ثباتی راه رفتن و بی حسی، و غیره
قلبی عروقی: آترواسکلروز و افزایش خطر ابتلا به سکته قلبی و سکته مغزی
عضلانی اسکلتی: پوکی استخوان (همانطور که در برخی کارآزمایی ها مشاهده شد)
دستگاه تناسلی: بی اختیاری ادرار و روده
تغییرات رژیم غذایی برای افزایش سطح ویتامین B12 در بدن
تغییرات رژیم غذایی برای افزایش مصرف ویتامین B12
منابع اصلی ویتامین B12 محصولات حیوانی و لبنی هستند. بنابراین، برای افزایش سطح ویتامین B12، رژیم غذایی شما باید شامل برخی از موارد زیر می باشد:
گوشت های اندام مانند جگر و کلیه از منابع گوشت بره، خوک و گاو
سینه مرغ
گوشت گاو
تخم مرغ
محصولات غذاهای دریایی مانند صدف، ساردین، ماهی تن، قزل آلا، سالمون، شاه ماهی، اختاپوس و صدف
محصولات لبنی مانند شیر کم چرب، پنیر سوئیسی و ماست یونانی ساده بدون چربی
محصولات غنی شده مانند آبمیوه غنی شده، توفوی غنی شده و پودر آب پنیر
برای حفظ سلامت عصبی و تشکیل گلبول های قرمز کافی باید به گیاهخواران و وگان ها به طور مناسب توصیه شود که هر یک از موارد زیر را مصرف کنند:
غلات غنی شده
مخمر مغذی غنی شده که سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است
مکمل ها

مطالب مرتبط: 14 غذای سرشار از ویتامین B12

اثرات مضر کمبود ویتامین B12 بر سلامتی

کمبود ویتامین B12 مادر در دوران بارداری یا در دوران شیردهی می تواند منجر به نقص لوله عصبی در نوزاد شود که می تواند منجر به تاخیر در رشد و ناتوانی در رشد شود. بنابراین، مصرف مکمل ویتامین B12 در دوران بارداری یا در دوران شیردهی به شدت توصیه می شود.
در جمعیت بزرگسال، کمبود ویتامین B12 با اختلال عملکرد عصبی مرتبط است. این می تواند به شکل اختلال حافظه، افسردگی، بی ثباتی در راه رفتن، بی حسی و گزگز و سایر علائم ظاهر شود.

ارتباط بین کمبود ویتامین B12 و اضطراب

کمبود ویتامین B12 می تواند انتقال تکانه های عصبی و سنتز DNA را مختل کند. اینها ممکن است منجر به طیف گسترده ای از اختلالات عصبی روانی شوند و اضطراب می تواند یکی از آنها باشد.

آیا کمبود ویتامین B12 باعث افزایش وزن می شود؟

ادبیات هنوز در این مورد روشن نیست، اما شواهد بیشتری وجود دارد که نشان می‌دهد کمبود ویتامین B12 ممکن است با کاهش اشتها به کاهش وزن کمک کند، به‌ویژه در بیمارانی که دچار کم‌خونی یا افسردگی ثانویه به این نوع کمبود تغذیه‌ای می‌شوند.

آیا کمبود ویتامین B12 منجر به آسیب عصبی می شود؟

ویتامین B12 برای عملکرد صحیح عصبی ضروری است. این ویتامین B در متابولیسم میلین نقش دارد و کمبود آن با ضایعات دمیلینه کننده سیستم عصبی مرکزی مرتبط است.
غلاف میلین پوششی عایق است که اعصاب را احاطه کرده است و یکی از وظایف آن انتقال سریع و کارآمد تکانه های الکتریکی است. بنابراین، کمبود ویتامین B12 می تواند آسیب جبران ناپذیری به اعصاب وارد کند.
آیا ویتامین B12 با استخوان های قوی مرتبط است؟

ویتامین b12 و ارتباط آن با سلامت استخوان

مقالات علمی کلی داده های متناقضی در مورد نقش ویتامین های B در حفظ یا بهبود سلامت اسکلتی ارائه کرده است.
چندین مطالعه مشاهده‌ای ارتباط بین دریافت ناکافی ویتامین‌های B و افزایش خطر شکستگی لگن را نشان داده‌اند، در حالی که آزمایش‌های دیگر برعکس آن را نشان می‌دهند.
نتایج برخی از مطالعات نشان داد که مصرف بیش از حد ویتامین‌های B6 و B12 حتی ممکن است به ضعیف شدن استخوان‌ها در افراد مسن کمک کند و در نتیجه آنها را به طور فزاینده‌ای مستعد شکستگی لگن می‌کند.
تحقیقات کافی برای اثبات قطعی اینکه آیا مکمل ویتامین B12 می تواند با تقویت استخوان ها به پیشگیری از پوکی استخوان یا شکستگی کمک کند یا خیر، وجود ندارد.
توجه: همیشه قبل از شروع هر مکملی با پزشک خود مشورت کنید تا ببینید آیا برای شما مناسب است یا خیر و دوز مناسب را بدانید. همین امر در مورد مکمل ویتامین B12 نیز صدق می کند که تنها زمانی مفید است که به مقدار مناسب مصرف شود. مصرف ناکافی و بیش از حد این ویتامین حیاتی می تواند بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد.(2)
کلمه پایانی
هنگامی که یک بیمار توسط پزشک مراقبت های اولیه خود در مورد کمبود ویتامین B12 ارزیابی و تشخیص داده شد، درمان بر اساس یافته های پزشکی خاص انجام می شود.
اگر کمبود این ویتامین به کاهش مصرف خوراکی این ویتامین مربوط باشد، مصرف لبنیات و حیوانی بدون شک تاثیر مثبتی خواهد داشت. به وگان ها و گیاهخواران توصیه می شود برای افزایش سطح ویتامین B12 خود، وعده های غذایی غنی شده، ویتامین ها و مکمل ها را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

بیشتر بخوانید:

آیا کمبود ویتامین B12 باعث لخته شدن خون می شود و چگونه از آن پیشگیری کنیم؟

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک