مواد غذای مناسب برای رفلاکس معده و افراد دارای مشکل در هضم غذا

غذاهای حاوی کربوهیدرات به نام ( FODMAPs ) به سرعت تخمیر شده و برای تغذیه باکتری ها در روده مناسب هستند و ممکن است مسئول التهاب روده، گاز، نفخ و دیگر مشکلات ناراحت کننده معده باشد. در واقع فودمپ شامل انواع کربوهیدرات‌هایی است که هضم سختی دارند و سبب مشکلات گوارشی می‌شوند کاهش مصرف غذاهایی که حاوی فودمپ هستند به بهبود هضم، از بین بردن مشکلات دستگاه گوارش و کاهش وزن کمک خواهد کرد.

از خوردن غذاهای اسیدی با احتیاط لذت ببرید

معمولا چنین تصور می شود که غذاهای اسیدی مانند پرتقال و گوجه فرنگی سبب سوزش سر دل می شود اما مطالعات نشان داده است که غذاهای اسیدی هیچ اثری بر فشارLES ( فشار دریچه ورودی بین مری و معده ) ندارد و علایم سوزش سردل ایجاد نمی کند با این حال، اگر شما رفلکس شدید اسید دارید و درمان نشده است غذاهای اسیدی می تواند مانند ( نمک در زخم ) سبب تحریک مری شود بنابر این اگر شما دریابید که پرتقال یا گوجه فرنگی سوزش سر دل شما را بدتر می کند آنها را با سایر میوه ها جایگزین کنید.

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

از خوردن هندوانه اجتناب کنید

آب هندوانه دارای فودمپ بالا از نوع ( فروکتوز، فروکتان و پلییول ها ) می باشد که دارای پتانسیل بیشتری برای مشکل معده می باشند.

برخی فرآورده های لبنی را بخورید و از برخی دیگر جلوگیری کنید

همه مواد لبنی به مقدار مساوی لاکتوز ندارند حتی کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند با مقادیر کمی از لاکتوز معمولا مشکلی ندارند این بدان معنی نیست که همه شیر، پنیر و محصولات لبنی مناسب هستند پنیرهای سخت مانند ( چدار، سوییس یا پارمسان ) به طور کلی کمتر از یک گرم لاکتوز در هر وعده دارند و ماست ساده یونانی لاکتوز نسبتا کمی دارد.

برخی از غذاهای دارای سویا را بخورید و از برخی جلوگیری کنید

دانه های سویا مانند سایر حبوبات، منبع گاز و دارای زنجیره ای از قندهای با هضم سخت هستند توفو و تمپه با فرآیندهای ساخته می شوند که سبب از بین بردن گاز می شود و هضم را برای شما راحت تر می کند شیرسویا اگر تنها با نمونه سویا و یا پروتئین سویا ساخته شده باشد مقدار کمی فودمپ دارد شیر سویا ساخته شده با تمام دانه های سویا به احتمال زیاد یک منبع  گاز است.

از تمشک اجتناب کنید

تمشک در حالی که سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند دارای قند با هضم دشوار می باشد که می تواند برخی از مشکلات واقعی برای معده شما باشد.

گوجه فرنگی و محصولات گوجه فرنگی برخی خوب و برخی بد است

گوجه فرنگی تازه و کنسروی برای معده شما خوب است اما رب گوجه فرنگی یک فرم متمرکز شده از گوجه فرنگی که فروکتوز بیش از حد دارد و فودمپ آن برای معده مشکل ایجاد می کند و سس گوجه فرنگی اگر دست ساز باشد تا 21 روز خوب است.

از گریپ فروت با احتیاط لذت ببرید

گریپ فروت دارای فروکتان با هضم سخت است بنابراین شما باید سعی کنید مقدار خوردن آن را محدود کنید.

مصرف شیر ممکن است خوب یا بد باشد

انواع شیرهای حیوانی مانند شیر بز یا گوسفند می تواند مشکل ایجاد کنند شیر گیاهی، مانند شیر نارگیل، شیر سویا یا شیر بادام، از لحاظ فنی به طور کلی فاقد هر گونه لاکتوز هستند با این حال، برخی از جمله شیر بادام و شیر سویا، ممکن است به علت داشتن فودمپ در هضم مشکل ایجاد کنند.

از کلم لذت ببرید

کلم معمولا در لیست مواد غذایی گازدار است اما کلم سبز مشترک سزاوار خوشنامی نیست و در واقع فودمپ پایین دارد و بسیاری از ما به خوبی آنرا هضم می کنیم کلم قرمز به نظر می رسد خوب تحمل می شود اما کلم پیچ و نپا فودمپ بسیار بالاتر دارد و اگر شما تمایل به تولید گاز و از نفخ شکم رنج می برید باید مصرف آن را محدود کنید.

از سس تند با احتیاط لذت ببرید

تحمل سس گرم بسیار منحصر به فرد است این برای کسانی که سوزش سر دل دارند مشکل ایجاد می کند لذا شما سعی کنید برخی از نامهای تجاری بدون پیاز و سیر را استفاده کنید.

مواد غذایی دارای FODMAP بالا

افراد دارای مشکل در هضم و بیماران مبتلا به ibs باید مصرف مواد غذای با فودمپ بالا را حذف و یا کاهش دهند.
لیست مواد غذایی با فودمپ بالا
1 - سبزیجات
در صورتی که مشکل در هضم و گاز روده زیاد دارید از خوردن سبزیجاتی مانند ( سیر، پیاز ، کنگر فرنگی، مارچوبه، آوکادو، لوبیای پخته، چغندر، نخود چشم سیاه، جوانه بروکسل، باقلا، کلم بروکلی، کلم، گل کلم، نخود، رازیانه، فلفل سبز، عدس، لوبیا قرمز، تره فرنگی، قارچ، بامیه، نخود فرنگی، دانه های سویا، پیاز بهاری ( قسمت سفید رنگ ) و موسیر ) اجتناب و یا مصرف انها را کاهش دهید
2 - میوه های با فروکتوز بالا
میوه های با فروکتوز بالا شامل( سیب، زردآلو، تمشک، گیلاس، لیچی، عسل، شلیل، هلو ، گلابی، آلو ، سیاه آلو، آب گلابی و هندوانه ) می باشد.
2 - گروه غلات، حبوبات، نان، بیسکویت، ماکارونی، آجیل و کیک
محصولات  دارای گندم مانند ( بیسکویت، پودرهای سوخاری، کیک، رشته فرنگی تخم مرغ، رشته فرنگی به طور منظم، شیرینی، پاستا، نان گندم، غلات و حبوبات گندم، رول گندم، رشته فرنگی اودون )، غلات سبوس، Couscous، پسته، چاودار و سمولینا
3 - شیرینی و جایگزین های شکر
شکر شیرینی، TAgavae، شهد میوه، عسل، شربت ذرت با فروکتوز بالا ( HFCS )، اینولین، ایزومالت، مالتیتول، مانیتول، سوربیتول، زایلیتول و شکلات شیر  
4 - غذاهای پروبیوتیک
موارد زیر را می توان به ماست اضافه کرد
فروکتواولیگوساکارید (FOS  )، اینولین و اولیگوفروکتوز
5 - نوشیدنی ها
آبجو، چای قاصدک، میوه ها و چای های گیاهی، آب پرتقال در مقادیر بیش از 100ml، قند آزاد نوشابه های گازدار، نوشیدنی های ورزشی، RUM و شراب
6 - فرآورده های لبنی
کاستارد، بستنی یخی، مارگارین، شیر ( گاو، بز و گوسفند )، پنیر نرم (مانند پنیر کوتاژ، ریکوتا و ماسکارپن )، انواع پنیر که شکر به آن هااضافه شده، ماست ( از جمله ماست یونانی )

مواد غذایی با فودمپ FODMAP پایین

سبزیجات
جوانه لوبیا، کدو سفید Butternut، هویج، کرفس، ذرت ( اگر قابل تحمل باشد )، کدوی Courgette، خوراک لوبیای پر ادویه ) اگر قابل تحمل )، موسیر، خیار، بادمجان، لوبیا سبز، زنجبیل، کاهو، زیتون، هویج وحشی، فلفل قرمز ( فلفل قرمز )، سیب زمینی، کدو تنبل، پیاز بهاری ( قسمت سبز )، اسفناج، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی  و کدو سبز ( اگر قابل تحمل باشد)
گوشت، طیور
جوجه، گوشت گاو، بره، بوقلمون، گوشت سرد
ماهی و غذاهای دریایی
کنسرو ماهی تن، ماهی تازه، ماهی آزاد، ماهی Cod، Haddock، ماهی پهن، ماهی قزل آلا    
میوه
موز، زغال اخته، قره قاط، خربزه گالیا ، کلمانتین، انگور، گریپ فروت، کیوی، لیمو، اهک، نارنجی، میوه شور، پاپایا، اناناس، تمشک، کشمش، توت فرنگی
غلات ، حبوبات، نان ، بیسکویت ، ماکارونی، آجیل و کیک
نان ساخته شده از ( جو، برنج، ذرت، جو و آرد سیب زمینی )، گلوتن ماکارونی، رشته فرنگی گندم سیاه، رشته فرنگی برنج، غذای ذرت، سبوس برنج، برنج  Krispies، بادام ( حداکثر از 15)، گل تاج خروس، جو ( در دوزهای کوچک )، گندم سیاه، نارگیل ) شیر، خامه، گوشت ) ارزن، جو، بادام زمینی ) حداکثر از  15)، گردوی آمریکایی ( حداکثر از 15)، آجیل کاج ( حداکثر از 15 )، سوپ زرت، چیپس سیب زمینی، دانه کدو تنبل ( حداکثر 1 - 2 قاشق غذاخوری )، کوینولا، کیک برنج، کراکر برنج، دانه های کنجد ( حداکثر 1 - 2 قاشق غذاخوری )، دانه های آفتابگردان ( حداکثر 1 - 2 قاشق غذاخوری )، چیپس ترتیلا، گردو ( حداکثر از  10)، برنج سفید، گندم آزاد چاودار
شیرینی و جایگزین های شکر
شربت طلایی، گلوکز، شربت افرا، قند و شکر ( ساکارز )، آسپارتام، ساکارین و سوکرالوز
نوشیدنی ها
میوه و چای گیاهی، شربت ابلیمو ( به مقدار کم )، نوشیدنی گازدار شیرین مانند ( لیموناد ، نوشابه )، شیر سویا، آب
فراورده های لبنی و تخم مرغ
پنیر بری، کره، پنیر کاممبرت، تخم مرغ، پنیر فتا، ژلاتو، پنیر سخت مانند ( چدار )، شیر فاقد لاکتوز، پنیر موتزارلا، شیر جو دو سر، پنیر پارمسان، شیر برنج، سوربرت، پنیر سوئیسی، توفو

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک