رژیم غذایی کم پروتئین اغلب برای کمک به درمان برخی بیماری های خاص توصیه می شود. اختلال عملکرد کبدی، بیماری کلیوی یا اختلالاتی که با متابولیسم پروتئین مواجه هستند بعضی از شایع ترین شرایط هستند که ممکن است نیاز به رژیم کم پروتئین داشته باشند.
در سال های اخیر برخی از تحقیقات نیز دریافتند که رژیم های کم پروتئین ممکن است طول عمر را افزایش دهند و از بیماری مزمن محافظت می کنند. این مقاله در مورد جوانب مثبت و منفی یک رژیم غذایی کم پروتئین و اینکه آیا باید شروع به کاهش مصرف پروتئین کنید بحث می کند.
رژیم کم پروتئین چیست؟
رژیم کم پروتئین، نیاز به محدود کردن مقدار پروتئینی مصرفی دارد به طور معمول به میزان 4 تا 8 درصد از کالری روزانه شما را تشکیل می دهد.
این مشخص می کند که هر فردی 20 - 50 گرم پروتئین در هر روز، بسته به میزان کالری مصرفی، مصرف نماید.
برای مقایسه، به طور متوسط توصیه می شود افراد به طور متوسط حداقل 10 تا 15 درصد از کالری روزانه خود را از پروتئین دریافت کنند. این مقدار ممکن است برای ورزشکاران، بزرگسالان مسن و کسانی که با مشکلات سلامت خاصی روبرو هستند افزایش یابد.
پروتئین برای سلامت حیاتی است اما مصرف پروتئین را برای افرادی که دارای شرایط خاص هستند کاهش می دهند.
به طور خاص، رژیم های کم پروتئین ممکن است برای افرادی که دارای عملکرد کلیوی یا کبدی پایین هستند کاهش یابد.
آنها ممکن است برای افرادی که دارای اختلالاتی هستند که بر متابولیسم پروتئین تأثیر می گذارد نظیر هموسيستينوری و فنيل کتونوری، ضروری است.
با این حال، رفتن به رژیم کم پروتئین نیاز به برنامه ریزی دقیق برای جلوگیری از مشکلات سلامت و کمبود های تغذیه ای دارد.
علاوه بر این خطرات، خطرات دیگری نیز وجود دارد که باید قبل از آغاز یک رژیم غذایی کم پروتئین در نظر بگیرید.
مزایای سلامت یک رژیم کم پروتئین
مزایای رژیم غذایی کم پروتئین به ویژه افرادی که دارای شرایط خاص یا بیماری هستند به جای آنهایی که به طور کلی سالم هستند استفاده می شود.
هنگامی که پروتئین مصرف می کنید معمولاً توسط کبد شکسته می شود و یک ماده زائد اوره تولید می شود که توسط کلیه ها دفع می شود.
کاهش مصرف پروتئین می تواند حجم کاری کبد و کلیه را کاهش دهد که می تواند برای افراد مبتلا به بیماری کبدی یا اختلال عملکرد کلیه مفید باشد.
این به بهبود متابولیسم پروتئین کمک می کند و از ایجاد اوره در جریان خون جلوگیری می کند.
داشتن سطح بالایی از اوره در خون موجب علائم خستگی، از دست دادن اشتها، کاهش وزن و تغییرات در وضعیت ذهنی می شود.
همچنین ممکن است در معرض خطر بالایی از دیابت نوع 2 و مرگ در مبتلایان به نارسایی قلبی باشد.
کاهش مصرف پروتئین برای افرادی که دارای اختلالات ژنتیکی هستند و متابولیسم پروتئین را تحت تأثیر قرار می دهند مانند هموسیستینوری و فنیل کتونوری نیز ضروری است.
این اختلالات باعث اختلال در تجزیه اسیدهای آمینه خاص می شوند بنابراین کاهش مصرف پروتئین می تواند به کاهش علائم کمک کند.
برخی تحقیقات نیز نشان داده اند که رژیم های کم پروتئین ممکن است با چندین مزایای سلامتی برای جمعیت عمومی همراه باشد.
بر اساس یک بررسی، مصرف محدود پروتئین در بزرگسالان میانسال با افزایش امید به زندگی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی و دیابت همراه بود.
با این حال، مطالعات بیشتری برای ارزیابی مزایای بالقوه محدودیت پروتئین در بزرگسالان سالم مورد نیاز است.
اثرات جانبی بالقوه رژیم کم پروتئین
پروتئین، مواد مغذی ضروری برای رشد و توسعه است.
بدن شما از آن برای ایجاد پایه ای از عضلات، پوست و استخوان ها، تولید آنزیم ها و هورمون های مهم و ساخت و تعمیر بافت ها استفاده می کند.
مطالعات نشان می دهد که کمبود پروتئین می تواند اثرات مضر روی سلامتی داشته باشد از جمله سبب اختلال عملکرد سیستم ایمنی، کاهش عضله و کاهش رشد در کودکان می شود.
سایر علائم احتمالی کمبود پروتئین عبارتند از تورم، کم خونی، بیماری کبد چرب، ریزش مو و کاهش تراکم استخوان است.
علاوه بر خطرات سلامت احتمالی، کاهش مصرف پروتئین شما می تواند بسیار چالش برانگیز باشد.
نه تنها دنبال کردن رژیم کم پروتئین یک قدرت ابتکار است بلکه نیاز به برنامه ریزی دقیق برای اطمینان از سایر نیازهای تغذیه شما را برآورده می کند.
این به این علت است که غذاهای حاوی پروتئین مقدار زیادی کالری و ریزمغذی های کلیدی را عرضه می کنند.
به عنوان مثال، گوشت گاو غنی از ویتامین های B، آهن و روی است در حالی که لوبیا منبع خوبی از منیزیم، فسفر و پتاسیم هستند.
هنگام پیروی از رژیم کم پروتئین، اطمینان حاصل کنید که این مواد مغذی را از منابع دیگر برای جلوگیری از کمبود مواد مغذی دریافت کنید.
با این حال، به دلیل خطرات بالقوه و خطرات سلامت آن، رژیم کم پروتئین توصیه نمی شود مگر اینکه یک وضعیت سلامت در معرض خطر داشته باشید و تحت نظارت مستقیم پزشکی قرار بگیرید.
غذا خوردن
در اکثر رژیم های غذایی، غذا بر مواد غذایی حاوی پروتئین بالا مانند پروتئین های گوشتی یا گیاهی تمرکز دارد.
با این حال، در رژیم غذایی کم پروتئین، و وعده های غذایی خود باید بر روی اجزای کم پروتئین وعده غذایی، مانند دانه ها، سبزیجات و میوه تمرکز کنید.
شما همچنان می توانید پروتئین گوشت و پروتئین گیاهی را در رژیم غذایی خود داشته باشید اما شما باید از آنها به عنوان غذاهای جانبی استفاده کنید و آنها را تنها با مقدار کمی مصرف کنید.
شما همچنین ممکن است نیاز به افزایش مصرف چربی های سالم داشته باشید که می تواند کالری اضافی برای کمک به نیازهای روزانه شما را فراهم کند.
غذاهای کم پروتئین سالم شامل:
میوه ها: سیب، موز، گلابی، هلو، انواع توت ها، گریپ فروت و غیره
سبزیجات: گوجه فرنگی، مارچوبه، فلفل، بروکلی، سبزیجات برگ دار و غیره.
دانه ها: برنج، جو، نان، ماکارونی، جو و غیره.
چربی های سالم: شامل آووکادو، روغن زیتون و روغن نارگیل است.
مواد غذایی که باید در رژیم کم پروتئین اجتناب شوند.
پروتئین هنوز بخش مهمی از رژیم غذایی است حتی اگر شما در رژیم غذایی کم پروتئین هستید. بنابراین از آن اجتناب نکنید.
با این حال، اگر شما در رژیم غذایی کم پروتئین هستید باید مواد غذایی حاوی پروتئین بالا مانند محصولات حیوانی و پروتئین های گیاهی را در حد اعتدال مصرف کنید.
برای انجام این کار، مصرف غذاهای سالم و کم پروتئین مانند میوه ها و سبزیجات را افزایش دهید. در عین حال، ممکن است نیاز به اندازه گیری میزان پروتئین داشته باشید.
به عنوان مثال، مصرف مرغ معمولاً حدود 4 اونس (113 گرم) است.
با این حال، در یک رژیم غذایی کم پروتئین، ممکن است لازم باشد که این مقدار را به نصف کاهش دهید و به دو اونس (57 گرم) برسید تا میزان پروتئین مصرفی خود را کنترل کنید.
غذاهای پروتئین بالا برای محدود کردن یا اجتناب
گوشت مانند مرغ، بوقلمون، گوشت گاو.
ماهی و صدف.
تخم مرغ.
حبوبات، از جمله لوبیا، نخود فرنگی و عدس.
محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست.
محصولات سویا مانند توفو، تمپه و ناتو.
آجیل مانند گردو، بادام و پسته.
دانه هایی مانند دانه های چیا، دانه های کتان و دانه های کنسروی.
منوی نمونه 3 روزه
در اینجا یک منو نمونه سه روزه برای شروع کار شما آورده شده است.
روز اول
صبحانه: 1 تخم مرغ پخته شده با 2 پنکیک دارچین.
میان وعده: 1 سیب متوسط با 1 قاشق غذاخوری (16 گرم) کره بادام زمینی.
ناهار: 1 فنجان (140 گرم) اسپاگتی پخته شده با Bolognese سبزیجات و 1/2 فنجان (67 گرم) اسپاراگوس بو داده.
میان وعده: 1 فنجان (76 گرم) توت فرنگی با 1 اونس (28 گرم) شکلات تیره.
شام: Tortilla wrap با 1 اونس (28 گرم) کنسرو ماهی تن و 1/2 آووکادو. با گوجه فرنگی، کاهو و پیاز مصرف کنید.
میان وعده: 1 فنجان (148 گرم) بلوبری منجمد.
روز دوم
صبحانه: 1 فنجان (28 گرم) غلات با 1/2 فنجان (119 میلی لیتر) شیر بادام و 1 پرتقال بزرگ.
میان وعده: 1 موز متوسط.
ناهار: ساندویچ با 1 اونس (28 گرم) گوشت گوسفند و 1/2 فنجان (55 گرم) لوبیا سبز. با طعم کاهو، گوجه فرنگی و سس مایونز.
میان وعده: 5 کراکر با 1 اونس (28 گرم) پنیر چدار.
شام: 2 اونس (57 گرم) مرغ کبابی با 1/2 فنجان (90 گرم) برنج سفید پخته شده و 1/2 فنجان (78 گرم) کلم بروکلی پخته شده.
میان وعده: 1 فنجان (245 گرم) ماست یوگارت نارگیل با 1/2 فنجان (72 گرم) تمشک.
روز سوم
صبحانه: 2 تکه تست با 1 اونس (28 گرم) پنیر خامه ای و 1 سیب متوسط.
میان وعده: 1 فنجان (151 گرم) انگور یخ زده.
ناهار: برگر گل کلم و 1 سیب زمینی شیرین پخته شده با 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن زیتون اضافه کنید.
میان وعده: 1/2 فنجان (70 گرم) هویج کوچک با 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) گواکامولی.
شام: سالاد یونانی با 2 فنجان (60 گرم) اسفناج و 1 اونس (28 گرم) پنیر فتا. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) را با قهوه، گوجه فرنگی، زیتون و پیاز و 1 تکه نان پیتا اضافه کنید و مصرف نمایید.
میان وعده: 3 فنجان پاپ کورن
آیا باید یک رژیم کم پروتئین را امتحان کنید؟
اگر در شرایطی زندگی کنید که بر کبد یا کلیه شما تأثیر می گذارد یا با متابولیسم پروتئین مواجه می شوید رژیم کم پروتئین برای کمک به کاهش علائم شما ضروری است.
با این حال، برای افراد سالم شواهد محدودی وجود دارد که آن به نفع سلامتی می باشد.
همچنین رژیم کم پروتئین نیاز به برنامه ریزی دقیق برای به حداقل رساندن خطرات بالقوه سلامت و کمبود مواد غذایی دارد. فقط باید تحت نظارت پزشکی انجام شود.
پیش از شروع یک رژیم کم پروتئین، بسیار مهم است که با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. نه تنها آنها می توانند تعیین کنند که آیا این رژیم گزینه خوبی برای شما است آنها همچنین می توانند برای اطمینان از رژیم غذایی سالم و ارائه آن شما راهنمایی کنند.
نظرات (6)