خربزه عسلی: تغذیه، فواید سلامتی و اقدامات احتیاطی

گوشت شیرین عسلک به طور معمول سبز روشن است، در حالی که پوست آن رنگ سفید مایل به زرد دارد. اندازه و شکل آن شبیه طالبی است.

خربزه عسلک در سراسر جهان در دسترس است و می توان آن را به تنهایی خورد یا در دسر، سالاد، تنقلات و سوپ استفاده کرد.
اگرچه بهترین جذابیت آن ممکن است طعم آن باشد، عسل نیز مغذی است و ممکن است فواید متعددی داشته باشد.
خربزه عسلک طعمی شیرین و با طراوت می دهد که می تواند نیش را از گرمای طاقت فرسا تابستان دور کند. این میوه متعلق به خانواده میوه های تیره کدو یا خانواده خربزه است و با خربزه های محبوب دیگر مانند هندوانه و طالبی نزدیک است.
خربزه های عسلک در اندازه های مختلف، از کوچک تا متوسط، و به طور معمول گرد یا بیضی شکل هستند. آنها معمولاً پوست صافی دارند که با رنگ های زرد یا کرم رنگ آمیزی شده است.
گوشت محصور در داخل معمولاً سبز کم رنگ است. با این حال، برخی از گونه های جهش یافته دارای گوشت نارنجی بسیار شیرین هستند و به آنها "خربزه وسوسه" می گویند.
یک نوع نسبتاً متمایز دیگر عسلک طلایی است که دارای پوست طلایی روشن و گوشت سفید و ترد است.
مانند دیگر انواع محبوب خربزه، عسلک دارای محتوای آب بالایی است که حدود 90 درصد است. همچنین دوز سالمی از فیبر محلول و نامحلول را ارائه می دهد، در حالی که تقریباً حاوی چربی و کلسترول صفر است.

یک فنجان از این میوه تنها 64 کالری دارد که بیشتر آن به شکل قندهای ساده است: فروکتوز و گلوکز. این وعده همچنین حدود 1.4 گرم فیبر را فراهم می کند. عسلک همچنین منبع استثنایی از آنتی اکسیدان ویتامین C و الکترولیت پتاسیم است که نقش مهمی در حفظ تعادل مایعات در بدن دارد.

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

ارزش غذایی خربزه عسلی

مواد معدنی

ویتامین ها

فواید ضروری خربزه عسلک برای سلامتی

در اینجا فواید شگفت انگیز خربزه عسلی آورده شده است.

1. ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهد

خربزه عسلک دارای محتوای قابل توجه پتاسیم و آب همراه با سطوح پایین سدیم است که ترکیبی ایده آل برای کاهش فشار خون بالا می باشد.
اگرچه افراد مبتلا به فشار خون معمولاً به کاهش سدیم توجه دارند، مصرف کافی پتاسیم نیز به همان اندازه مهم است. خربزه عسلک مقدار مشابهی پتاسیم به اندازه یک موز متوسط، اما با نیمی از کالری دارد.
پتاسیم یک ماده مغذی ضروری است که نقش کلیدی در بسیاری از عملکردهای بدن مانند حفظ تعادل مایعات و الکترولیت ها و تسهیل هدایت صحیح عصبی و انقباض عضلانی ایفا می کند.
رژیم غذایی غنی از پتاسیم همچنین با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر کاهش توده عضلانی، حفظ تراکم مواد معدنی استخوان و کاهش تشکیل سنگ کلیه همراه است.
علاوه بر پتاسیم، این خوراکی با طعم شیرین سرشار از فیبر، ویتامین C و محتوای کولین است که همگی از سلامت قلب حمایت می کنند.

2. برای زنان باردار مفید است

زنان باردار باید در مورد آنچه می خورند دقت بیشتری داشته باشند تا نه تنها سلامت خود بلکه سلامت کودکشان را تضمین کنند. پرورش یک زندگی در درون شما می تواند برای بدن شما بسیار سخت باشد، که نیاز به افزایش مصرف غذاهای غنی از مواد مغذی برای حفظ یک جنین سالم دارد.
نکته دیگر برای زنان باردار این است که ایمنی آنها در مرحله بارداری کاهش می یابد، که بیشتر نیاز به ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضد بیماری را ضروری می کند.
با توجه به ترکیبات مغذی و کم کالری آن، مصرف عسلک می‌تواند با خیال راحت با طیف وسیعی از نگرانی‌های سلامتی که در دوران بارداری تهدیدکننده‌تر می ‌شوند، مقابله کند. می تواند انرژی فوری را برای شما فراهم کند، جذب آهن گیاهی را افزایش دهد و با تامین پتاسیم، سطح فشار خون را بهینه حفظ کند. همچنین ممکن است به جلوگیری از گرفتگی عضلات پا کمک کند.
این میوه آبدار همچنین سرشار از فولات است که به عنوان یک عنصر غذایی برای زنان باردار شناخته می شود. فولات برای رشد سالم جنین ضروری است و به جلوگیری از نقص لوله عصبی و برخی دیگر از نقایص مادرزادی کمک می کند.

3. سلامت قلب را ارتقا می دهد

خربزه عسلک را می توان یک غذای سالم برای قلب دانست و شواهد علمی کافی برای اثبات این ادعا وجود دارد.
یکی از مقصران اصلی افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، هموسیستئین بیش از حد در بدن است. هموسیستئین یک آمینو اسید است که عمدتاً از گوشت به دست می‌آید که در صورت افزایش آن می‌تواند باعث بیماری‌های قلبی و کلیوی و همچنین از دست دادن مواد معدنی استخوان شود.
خربزه عسلک حاوی مقادیر قابل توجهی فولات و ویتامین B6 است که هر دو می توانند به تجزیه هموسیستئین و محافظت از بدن در برابر اثرات مضر آن کمک کنند.
علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که افزایش مصرف کاروتنوئیدها، مانند بتاکاروتن موجود در عسلک، می تواند برای محافظت از قلب شما در برابر بیماری ها و دژنراسیون مفید باشد.
این کاروتنوئیدهای دوستدار قلب به کاهش سطح کلسترول غیر HDL پلاسما، جلوگیری از تجمع پلاک در شریان ها، کاهش سیتوکین های پیش التهابی و بهبود حساسیت به انسولین کمک می کنند.
وعده محافظت از قلب عسل تنها به دلیل سطوح بالای پتاسیم موجود در آن بیشتر می شود. سطوح ناکافی این ماده مغذی ضروری می تواند منجر به ضربان قلب نامنظم یا گردش خون پایین در سراسر بدن شود.

4. ممکن است سلامت چشم را بهبود بخشد

لوتئین و زآگزانتین دو ماده مغذی گیاهی قوی هستند که نقش حیاتی در حفظ عملکرد چشم سالم دارند. خربزه عسلک حاوی هر دو این کمک های چشمی طبیعی به مقدار قابل توجهی است.
خوردن غذاهای سرشار از این مواد مغذی برای سلامت چشم، از جمله خربزه عسلک، ممکن است به کاهش خطر مشکلات مربوط به چشم مانند آب مروارید، کوری ناشی از افزایش سن، و دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن کمک کند.

5. بدن را آبرسانی می کند

عسلک که از خانواده میوه خربزه است، به طور مشخص محتوای آب بالایی دارد.
این میوه علاوه بر این که 90 درصد غرق در آب است، سرشار از پتاسیم است که یک الکترولیت ضروری برای مقابله با اثرات مضر سدیم و حفظ تعادل مایعات در بدن است. بنابراین، عسلک تمام ویژگی های یک میوه رفع تشنگی را دارد که می تواند به طور همزمان بدن را در سطح سلولی آبرسانی کند.
جای تعجب نیست که آب این ساکولنت با طعم عسل یک نوشیدنی محبوب به ویژه در روزهای طولانی و گرم تابستان است.

6. ممکن است ایمنی شما را تقویت کند

خربزه عسلک آنتی اکسیدان تقویت کننده سیستم ایمنی ویتامین C را فراهم می کند. در واقع، 1 فنجان (177 گرم) عسلک می تواند بیش از نیمی از ویتامین C دریافتی توصیه شده در رژیم غذایی (RDI) را تکمیل کند و آن را در رژیم روزانه به ارزش افزوده ای برای شما تبدیل کند.
ویتامین C نقش مهمی در تقویت و حمایت از دفاع طبیعی بدن شما همراه با ارتقاء عملکرد سالم مغز، کمک به تولید کلاژن و مبارزه با فعالیت رادیکال‌های آزاد دارد.
حتی برخی تحقیقات نشان می‌دهند که خطر ابتلا به عفونت‌های تنفسی و سیستمیک، مانند ذات‌الریه و سرماخوردگی، ممکن است با حفظ ویتامین C کافی کاهش یابد.

7. به هضم غذا کمک می کند

عسلک می تواند به سرعت از معده عبور کند و برای هضم به روده کوچک وارد شود زیرا عمدتاً آب و کربوهیدرات است. از فیبرهای غذایی محلول و نامحلول تشکیل شده است که هر دو با مواد زائد بدن متصل می شوند و از طریق کانال های گوارشی مناسب دفع آسان و سریع آنها را تسهیل می کنند.
فیبر حلال به دلیل خواص گلیسمی پایین آن است زیرا جذب گلوکز در جریان خون را کند می کند. این اثر به حفظ قند خون در محدوده سالم بعد از غذا کمک می کند.
علاوه بر این، فیبر محلول با دفع کلسترول به شکل صفرا همراه با مدفوع، جذب کلسترول در جریان خون را کاهش می دهد. این عمل عمدتاً مربوط به نوع بد کلسترول یا لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) است.
از طرف دیگر، فیبر نامحلول در آب حل نمی‌شود و باعث می‌شود مواد مغذی در تمام چارچوب گوارشی حرکت کنند. این ماده غذایی خام لازم را برای دریافت رژیم غذایی ما فراهم می کند، که در نهایت به حجیم شدن مدفوع ما کمک می کند و حرکات روده صاف و به موقع را تضمین می کند.
در مجموع، فیبر نامحلول یک جزء رژیمی حیاتی برای جلوگیری از مشکلات گوارشی علاوه بر برخی از انواع بیماری‌های گوارشی است.

8. پوست را تغذیه می کند

خربزه عسلک دوز خوبی از مواد مغذی تقویت کننده پوست، یعنی ویتامین C و مس را برای شما تامین می کند.
ویتامین C به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی اش که به مقابله با آسیب رادیکال های آزاد بر روی پوست توسط آلاینده های خارجی و فرآیندهای متابولیک طبیعی کمک می کند، مشهور است. علاوه بر این، به محافظت از پوست در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش ناشی از قرار گرفتن در معرض طولانی مدت خورشید کمک می کند.
یکی دیگر از ویژگی های کلیدی ویتامین C این است که سنتز کلاژن را تحریک می کند، یک پروتئین ساختاری اصلی که برای تغذیه، نگهداری و ترمیم بافت های پوست و عروق خونی حیاتی است. بنابراین، حفظ سنتز کلاژن سالم می تواند به زیبایی پوست شما در سطح سلولی کمک کند.
به طور مشابه، مس معدنی کمیاب با توانایی افزایش بازسازی پوست و بافت نسبت داده شده است.
اگر می‌خواهید این ویژگی‌های زیبایی را برای ایجاد درخشش سالم به پوست خود بهینه کنید، مقدار زیادی خربزه عسلک بخورید.

9. استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند.

خربزه عسلک حاوی چندین ماده معدنی تقویت کننده استخوان مانند کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم است که دلیل دیگری برای امتحان کردن این میوه است.
خوردن یک رژیم غذایی متعادل سرشار از مواد مغذی استخوان ساز می تواند تولید پروتئین ساختاری استخوان را افزایش دهد و به حفظ ساختار اسکلتی شما در طول سال ها جوان و قوی کمک کند.
عسلک همچنین حاوی یک ریزمغذی حیاتی دیگر به نام فولات است که می تواند اثرات نامطلوب هموسیستئین بر معدنی شدن استخوان را خنثی کند. سطوح بالا هموسیستئین با اختلال در تراکم مواد معدنی استخوان همراه بوده است در نتیجه راه را برای پوکی استخوان، به ویژه در زنان یائسه هموار می کند.
بنابراین، گنجاندن خربزه عسلک در رژیم غذایی روزانه ممکن است به طور بالقوه به تاخیر یا حتی معکوس کردن از دست دادن استخوان کمک کند.

10. ممکن است به کاهش وزن کمک کند

هر کسی که به دنبال کاهش وزن است، می تواند از افزایش مصرف میوه و سبزیجات بهره مند شود. خربزه عسلک یکی از میوه هایی است که می توان آن را غذای دوستانه مراقب وزن دانست. این ماده حاوی حداقل کالری و سطوح پایین سدیم است، علاوه بر این که عملاً بدون چربی و کلسترول است.
فیبر و محتوای بالای آب آن را به آن اضافه کنید که باعث سیری می شود. بنابراین، گنجاندن منظم چنین غذاهای پرحجم و کم کالری در رژیم غذایی می تواند به شما در کاهش میان وعده های غیر ضروری و ناسالم کمک کند.
ماهیت فیبری این میوه به هضم مناسب غذای دریافتی شما امکان می دهد و در نتیجه حرکات روده منظم و روان انجام می شود. علاوه بر این، خوردن غذاهای غنی از فیبر مانند عسلک یک راه آسان برای کاهش مصرف چربی روزانه است زیرا نسبتاً سریع شما را سیر می کند و در نتیجه اشتهای شما را کاهش می دهد.
از آنجایی که عسلک کاملا رسیده با شیرینی عسل مانند خود مشخص می شود، این میوه همچنین می تواند جایگزین سالمی برای دسرهای پرکالری برای فرونشاندن میل شما به شکر باشد.

11. دارای خواص مناسب دیابت است

دیابت اساساً ناتوانی بدن در تولید انسولین کافی یا استفاده مؤثر از انسولین است که برای پردازش گلوکز در بدن لازم است.
طعم شیرین خربزه عسلک ممکن است شما را به این باور برساند که مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت کاملاً ممنوع است. با این حال، این میوه در واقع می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
این میوه مملو از فیبر محلول است که باعث کاهش سرعت جذب گلوکز می شود. به دلیل همین تأثیر است که عسلک دارای شاخص گلیسمی پایینی است و یک شرط مطمئن برای ارضای هوس شیرینی افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر ابتلا به دیابت است.
علاوه بر این، عسلک به دلیل داشتن 90 درصد آب، طبیعتاً ادرارآور است، خاصیت دیگری که به نفع افراد مبتلا به دیابت عمل می کند. با افزایش جریان ادرار، مصرف عسلک می تواند به تعادل و تنظیم تولید انسولین و همچنین جلوگیری از احتباس مایعات در بدن کمک زیادی کند.
برای اطمینان از اینکه عسلک به افزایش بی رویه قند خون کمک نمی کند، بهتر است آن را با پروتئین هایی مانند آجیل، پنیر دلمه کم چرب یا ماست یونانی کم چرب مصرف کنید. علاوه بر این، سعی کنید اندازه سهم خود را به یک وعده محدود کنید تا مصرف کربوهیدرات خود را کنترل کنید.
تهیه خربزه شما
هنگامی که در بازار کشاورزان برای یافتن آن خربزه عالی جستجو می‌کنید، به دنبال خربزه‌هایی باشید که نسبت به اندازه‌شان سنگین هستند و پوستی صاف و بدون آسیب با احساس کمی مومی دارند.
شما نمی‌خواهید قطعه‌ای بخرید که پوستی تیره دارد، بیش از حد نرم است یا در انتهای ساقه مرطوب است. این می تواند به این معنی باشد که خربزه بیش از حد رسیده است.
راه دیگر برای ارزیابی اینکه آیا خربزه به اندازه کافی بالغ شده است یا خیر، بوییدن ساقه آن است. خربزه هایی که عطر کمی شیرین و تقریباً عسلی دارند، یک شرط مطمئن هستند.
یک خربزه با کیفیت ممتاز زمانی که سطح مقابل انتهای ساقه را فشار می دهید باید اندکی محصول دهد.
برای اطمینان بیشتر، باید به آرامی چندین بار به کنار خربزه ضربه بزنید. یک خربزه ایده آل رسیده می تواند صدایی عمیق یا توخالی ایجاد کند.
از سوی دیگر، صدای بلند و خشک، نشان دهنده خربزه نارس است، در حالی که ضربات یکنواخت مرده با خربزه های بیش از حد رسیده همراه است.
اگر یک خربزه نارس به خانه آوردید، نگران نباشید. اجازه دهید در دمای اتاق بماند تا نشانگرهای رسیدن لازم را برآورده کند و سپس آن را در یخچال نگهداری کنید تا خیس نشود.
هنگامی که خربزه را باز کردید، همیشه قطعات را در یک ظرف دربسته برای نگهداری در یخچال قرار دهید. با این حال، سعی کنید این دسته را در عرض 3 تا 4 روز تمام کنید، زیرا احتمالاً میوه بعد از آن خراب می شود.

طرز تهیه و لذت بردن از خربزه عسلی

چند ایده سرویس سریع
با اضافه کردن مقداری آب گازدار به یک لیوان آب عسلک تازه فشرده، برای غلبه بر گرمای تابستان، یک نوشیدنی شاداب کننده بنوشید.
یکی دیگر از تهیه‌های دمنوش عسلک شامل پوره کردن میوه به همراه هلوهای نرم پوست کنده در مخلوط کن یا غذاساز است. پس از آماده شدن رب، آن را با کمی عسل و آبلیمو رقیق کنید تا یک کاسه سوپ سرد خوشمزه برای خود تهیه کنید.
برش های عسلک با ماست و نعناع خرد شده روی آن نیز یک میان وعده لذیذ است.
نصف قاچ های خربزه افقی را برش دهید، دانه ها را بردارید و از هر نیمه به عنوان سبدی برای سرو سالاد میوه استفاده کنید. به یاد داشته باشید که همیشه خربزه را قبل از برش آن بشویید.

خطر و اقدامات احتیاطی

خطرات و اقدامات احتیاطی هنگام مصرف لیمون عسلی
رژیم غذایی کلی خود را متعادل کنید: خربزه عسلک مکمل خوبی به برنامه غذایی شما است، اما نمی توان انتظار داشت که میوه به تنهایی تمام نگرانی های سلامتی شما را برطرف کند. برای اینکه عسلک تفاوت ارزشمندی ایجاد کند، ضروری است که آن را با انواع غذاهای مغذی دیگر در یک الگوی غذایی متعادل همراه کنید.
تمیزی مهم است: علاوه بر این، همیشه قبل از باز کردن میوه، سطح بیرونی آن را بشویید چنین اقدامات بهداشتی یک پیش نیاز ضروری برای تغذیه سالم است. برای مثال، تمیز کردن میوه از قبل به کاهش خطر انتقال باکتری های مضر مانند سالمونلا به گوشت خربزه کمک می کند.
پتاسیم را کنترل کنید: برای افراد مبتلا به بیماری قلبی معمولاً بتا بلوکرها تجویز می شود، نوعی دارو که می تواند باعث افزایش سطح پتاسیم خون شود. از آنجایی که خربزه عسلک حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم است، به کسانی که از بتا بلوکرها استفاده می کنند توصیه می شود آن را در حد اعتدال مصرف کنند تا از افراط بی رویه در سطح پتاسیم خون جلوگیری کنند. مصرف بیش از حد پتاسیم می تواند عواقب نامطلوبی داشته باشد، به ویژه برای کسانی که عملکرد کلیه دارند. اگر عملکرد کلیوی شما ناقص است یا از داروهای بتابلوکر استفاده می کنید، قبل از افزودن عسل به رژیم غذایی خود با تیم مراقبت های سلامتی خود مشورت کنید.
کلمه پایانی
این میوه آبدار به دلیل کالری کم و تراکم غذایی بالا، تمام ویژگی های یک میان وعده سالم را دارد.
بر خلاف سایر تنقلات سرخ شده و نمکی که دهان شما را خشک می کنند، گوشت لذیذ و آبدار عسلک می تواند به شما کمک کند خنک شوید، تشنگی خود را رفع کنید و حواس خود را با انفجار انرژی تقویت کنید. نه تنها این، بلکه یک مکمل سالم به رژیم غذایی معمولی شما نیز می باشد 

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک