با سلام

از آنجاییکه که کربوهیدرات برای بدن لازم است توجه داشته باشید که حتی افزایش مقدار کم قند خون ناشی از یک رژیم غذایی با کربوهیدرات می تواند برای سلامت مغز مضر باشد گزارش های اخیر پزشکی نشان داده است که رژیم غذایی غنی از کالری کربوهیدرات سبب خطر بیشتری برای کوچک شدن مغز، زوال عقل و بیماری آلزایمر، اختلال در شناخت، و اختلالات دیگر می شود.

مجله پژوهش پیشرو به کاوش در سیستم های رویکرد کلی به سلامت و بیماری از رابطه صمیمی بین مغز و سیستم گوارش اختصاص یافته است.

دکتر Perlmutter در مصاحبه در زمینه ( بازاندیشی غذایی رویکرد برای سلامت مغز) می گوید، تفاوت بسیار بزرگی بین منابع ما برای کالری از نظر تاثیر بر سلامتی  وجود دارد کالری کربوهیدرات که قند خون را بالا می برد به طرز چشمگیری مخل برای فیزیولوژی انسانی می باشد