با درود بر خلاف تمام رژیم های غذایی، [b]رژیم دکتر اتکینز[/b] شما را دعوت به خوردن انواع ( گوشت قرمز، ماهی، مرغ، تخم مرغ، پنیر، کره و حتی بیکن ) می کند او می گوید در این رژیم غذایی نه تنها کاهش وزن پیدا می کنید بلکه گرسنه هم نمی شوید. دکتر اتکینز معتقد است آمریکایی ها به علت عادت بد غذایی مانند مصرف بالای کربوهیدرات ( آرد سفید، قند تصفیه شده ) و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده مانند ( ماکارونی، نان و غلات غنی از کربوهیدرات ) چاق می شوند و لذا تصمیم به (خوردن حداقل 20 گرم کربوهیدرات خالص در هر روز ) یا حذف کامل کربوهیدرات از رژیم غذایی می گیرد و چربی را جایگزین می کند او می گوید با حذف کربوهیدرات بدن دچار کتوز می شود و کمتر گرسنه می شوید و لذا کمتر غذا می خورید و چاق نمی شوید و بدن به سمت مصرف چربی می رود یعنی موتور کربوهیدرات سوز بدن به موتور چربی سوز تبدیل میشود در این رژیم بوی نا خوشایند کتوز در دهان ایجاد می شود. وقتی شما یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا می خورید . قند کربوهیدرات به سرعت وارد خون می شود برای اینکه قند خون بیش از حد بالا نرود بدن انسولین ترشح می کند انسولین اجازه می دهد تا قند اضافی در کبد و ماهیچه ها به صورت گلیکوژن ذخیره شود اما ظرفیت به سرعت پر می شود و سپس انسولین قند اضافی را به چربی تبدیل می کند و این چیزی است که همه دوست دارند از شر آن خلاص شوند اتکینز می گوید اگر بدن مدت طولانی انسولین برای مقابله با کربوهیدرات اضافی تولید کند ممکن است دیگر پاسخ ندهد و اختلال متابولیکی دیابت ایجاد شود و سطح قند خون بالا می رود. لذا اولین گام در مسیر متابولیکی ناسالم منجر به مراحل اولیه دیابت می شود. نگرانی کلی برای رژیم غذایی دکتر اتکینز[b] ترویج بیماریهای قلبی عروقی[/b] به خاطر مصرف چربی بالا و سکته های قلبی عروقی، سکته مغزی و سرطان است و این رژیم به خاطر پروتئین بالا در بیماران با مشکلات کبدی و کلیوی مشکل ساز است یک پروفسور تغذیه می گوید بدن برای عملکرد صحیح نیاز به حداقل 150 گرم کربوهیدرات در روز دارد لذا با این رزیم فعالیت سوخت و ساز طبیعی بدن مختل می شود هر کسی که رژیم را رعایت کند به علت مصرف کربوهیدرات پایین حتما کاهش وزن پیدا می کند ولی این به این معنی نیست که این رژیم غذایی خوب است اما امروزه رژیم غذایی [b]دکتر اتکینز تغیییر کرده و بهبود یافته[/b] است و شما می توانید از ( پروتئین بدون چربی، سبزیجات، میوه جات، آجیل، حبوبات و در برخی موارد غلات سبوس دار و چربی های سالم ( [b]روغن زیتون و آووکادو[/b] ) را مصرف کنید و مشکلات قلبی کمتری پیدا کنید.

اگر در رژیم غذایی دکتر اتکینز از چربی های غیر اشباع استفاده شود آیا باز هم شانس بیماریهای قلبی عروقی بالا است

رژیم لاغری اتکینز با اینکه رژیم خوبی برای کسایی هست که نمیتونن اشتهای خودشو کنترل کنن ولی یه سری خطرات داره مثل آسیب به کلیه ها و از دست دادن آب بدن.