پتاسیم از مواد معدنی ضروری مانند (منیزیم، فسفر، سدیم، کلسیم، کلرید و سولفور است. هر فردی روزانه به ۱۰۰ میلی گرم پتاسیم برای انجام فرآیندهای بدن نیاز دارد. [b]عملکرد اصلی پتاسیم[/b] در بدن شامل تنظیم تعادل مایعات و کنترل فعالیت الکتریکی قلب و دیگر عضلات می باشد پتاسیم یک الکترولیتی است که با عملکرد سدیم در بدن مقابله می‌ کند و سبب حفظ و نگهداری فشار خون در حد نرمال کمک می کند و برای نگهداری تعادل اسید و باز در بدن لازم می باشد. [b]مقدار مجاز پتاسیم[/b] برای بزرگسالان در حدود ۴۷۰۰ میلی گرم روزانه است. که اکثر افراد کمتر از این مقدار مصرف می کنند سازمان بهداشت جهانی روزانه مقدار ۳۵۱۰ میلی گرم را توصیه می ‌کند و معتقد است که بیشتر جمعیت جهان این مقدار را به درستی دریافت نمی‌کنند. مکمل پتاسیم برای خرید وجود دارد ولی بهتر است مواد معدنی و ویتامین‌ های مورد نیاز بدن را از طریق غذا فراهم نمایید. ابتدا برای تامین مواد معدنی بر غذاها تمرکز نمایید اگر جبران نشد با نظر پزشک به سراغ مکمل ‌ها بروید. پتاسیم در مواد غذایی سبوس دار و تصفیه نشده پیدا می شود ولی [b]منابع عالی پتاسیم[/b] شامل ( سبزیجاتی برگ سبز، سیب زمینی، آووکادو، موز و حبوبات ) می باشد. [b]مواد غذایی دارای پتاسیم[/b] شامل ( سیب زمینی شیرین پخته، سیب زمینی پخته بزرگ، نصف یک آووکادوی متوسط، طالبی، یک پیمانه، چغندر، قارچ، لوبیای سفید، گوجه فرنگی، سویا، کدو، اسفناج پخته شده، موز، ماست کم چرب، انبه، گلابی، پرتغال، کشمش، پسته ) است. [b]توجه[/b]: مصرف مقدار زیاد پتاسیم در افراد با بیماری کلیوی خطرناک است.