قهوه قارچ به یک نوشیدنی دارویی محبوب تبدیل شده است که از طیف وسیعی از گونه های قارچ مانندChaga ، reishi، یال شیر و کوردیسپس تهیه می شود که فواید بسیاری را نشان می دهد. این قارچ ها به عنوان غذاهای کاربردی طبقه بندی می شوند غذاهایی که سلامت را از طریق ترکیبات طبیعی خاصی که در آنها یافت می شود ارتقا می دهند.
اگرچه قارچ از دیرباز مورد استفاده دارویی بوده است به ویژه در کشورهای آسیایی، افزودن آنها به قهوه پدیده جدیدی است که محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
در مورد قهوه قارچ، عصاره قارچ معمولاً به قهوه اضافه می شود. برخی از مارک ها از یک نوع قارچ ساخته می شوند در حالی که برخی دیگر انواع مختلفی را ترکیب می کنند. نوشیدنی حاصل طعم شگفت انگیزی شبیه به قهوه معمولی دارد.
انواع قهوه قارچ
چندین نوع قارچ دارویی برای تهیه قهوه قارچ استفاده می شود. معروف ترین آنها عبارتند از:
ریشی
چاگا
یال شیر
کوردیسپس
میوه بدن قارچ ها استخراج، خشک شده و آسیاب می شوند و سپس به دانه های قهوه فوری، دانه های قهوه بو داده یا غلاف اضافه می شوند.
فواید قهوه قارچ
قهوه قارچ نسبت به قهوه معمولی اسیدیته کمتری دارد و کافئین کمتری دارد بنابراین نوشیدن و تحمل آن برای برخی افراد آسان تر می شود. از آنجا که عصاره های قارچ پودر شده به قهوه اضافه می شوند سطح کافئین رقیق می شود که ممکن است به برخی از افراد کمک کند تا از کافئین جدا شوند یا اثرات کافئین را کاهش دهند مانند احساس عصبانیت یا تحریک بیش از حد.
تحمل کافئین چیست؟
کافئین به خودی خود یک محرک طبیعی است که می تواند انرژی و عملکرد ورزشی را قبل از تمرین افزایش دهد. علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که مصرف کافئین می تواند به افزایش چربی سوزی در حین تمرین، افزایش متابولیسم و موثر بودن در سوزاندن چربی ساعت ها بعد از ورزش کمک کند. همچنین ممکن است متوجه شوید که می توانید مدت طولانی تری در حین استفاده از کافئین تمرین کنید و تمرینات شما آسان تر به نظر برسد
در صورت بارداری یا داشتن شرایط پزشکی مانند فشار خون بالا، رفلاکس اسید یا حساسیت به کافئین، قبل از نوشیدن قهوه قارچ یا هر نوع نوشیدنی کافئین دار، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
علاوه بر این، قارچ سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B، ویتامین D، سلنیوم، مس، پتاسیم و فسفر است. آنها حاوی موادی مانند پلی ساکاریدها هستند که دارای اثرات ضد التهابی و ضد سرطان هستند
در حالی که تحقیقات بیشتری باید در مورد قارچ های دارویی انجام شود اما علم امیدوارکننده زیادی وجود دارد که قارچ ها را به عنوان مروج سلامت معرفی می کند. قارچ های دارویی ممکن است به بهبود کنترل قند خون، دیابت و کنترل وزن کمک کنند
برخی از مزایا بستگی به انواع قارچ های مورد استفاده در تهیه قهوه دارد زیرا هر نوع قارچ دارای تقویت کننده های بالقوه منحصر به فرد سلامتی است. به طور کلی، قارچ های دارویی به عنوان سازگار با مواد مغذی تصور می شوند گیاهانی که به مبارزه با استرس کمک می کنند.
ریشی
قارچ Reishi به دلیل اثرات احتمالی مبارزه با خستگی مورد مطالعه قرار گرفته است. همچنین برای اثرات ضد سرطانی آن، از جمله افزایش پاسخ ایمنی، جلوگیری از رشد تومور و گسترش، مورد مطالعه قرار گرفته است
برخی از اثرات ریشی بر سلامتی به دلیل گروهی از ترکیبات به نام گانودریک اسید است که ساختار شیمیایی مشابه هورمون های استروئیدی دارد. بتا گلوکانها در قارچ های ریشی نیز وجود دارند که تصور می شود اثرات تنظیم کننده گلوکز و کلسترول را دارند
چاگا
قارچ Chaga یک قارچ دارویی محبوب است که بیش از 500 سال است در روسیه، لهستان و کشورهای بالتیک استفاده می شود عمدتا برای درمان سل، بیماری های کبدی، گاستریت، سرطان دستگاه گوارش، بیماری های قلبی عروقی و دیابت استفاده می شود.
به عنوان یک ماده غذایی کاربردی، Chaga به دلیل دارا بودن پلی فنول ها و فلاونوئیدهای جذاب، آن را به یک آنتی اکسیدان قوی تبدیل می کند. مانند ریشی، حاوی بتا گلوکان است که به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی و سرکوب کننده تومور شناخته می شود.
یال شیر
یال شیر به طور گسترده ای در کشورهای آسیایی برای اهداف تغذیه ای و دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. این قارچ به دلیل اثرات آنتی بیوتیکی، مبارزه با سرطان، ضد دیابت و ضد خستگی مورد تحقیق قرار گرفته است. همچنین تصور می شود که از قلب، کلیه ها و مغز محافظت می کند و علائم اضطراب و افسردگی را بهبود می بخشد
کوردیسپس
Cordyceps یک قارچ دارویی است که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد و در مورد توانایی آنها در کاهش فشار خون، سرطان خون، اثرات ضد سرطان، ضد دیابت و ضد چاقی مورد مطالعه قرار گرفته است.
در یک مطالعه کوچک در سال 2010 بر روی افراد 50 تا 75 ساله، که در مجله طب جایگزین و مکمل منتشر شد به نظر می رسید یک مکمل روزانه کوردیسپس باعث افزایش عملکرد ورزشی می شود.
تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا کوردیسپس می تواند عملکرد ورزشی را افزایش دهد ضروری است.
خطرات احتمالی
برخی از قارچ ها ممکن است با برخی داروهای دارویی تداخل داشته باشند بنابراین عاقلانه است که قبل از نوشیدن قهوه قارچ با پزشک خود مشورت کنید
افرادی که از داروهای دیابتی استفاده می کنند ممکن است نیاز به اجتناب از cordyceps داشته باشند زیرا ممکن است باعث کاهش شدید قند خون (هیپوگلیسمی) شود.
قارچ ریشی ممکن است به عنوان یک رقیق کننده خون عمل کرده و منجر به کبودی یا خونریزی بینی شود.
علاوه بر این، قارچ می تواند مشکلات گوارشی را در برخی افراد ایجاد کند. قارچ های چاگا، به ویژه، سرشار از اگزالات هستند که می تواند بروز سنگ کلیه را افزایش دهد. اگر با کلیه یا گوارش مشکل دارید بهتر است قبل از مصرف قهوه قارچ با پزشک خود مشورت کنید.
طرز تهیه قهوه قارچ
شما می توانید قهوه قارچ را درست مانند تهیه یک فنجان قهوه معمولی تهیه کنید. در صورت خرید انواع فوری، فقط افزودن پودر به یک فنجان آب جوش کافی است. انواع دیگر را می توان در دستگاه های قهوه دم کرد - drip یا pod.
همچنین می توانید از قهوه قارچ برای تهیه نوشیدنی های سازگار با سایر غذاهای دارویی و کاربردی مانند ماکا، کلاژن یا زردچوبه استفاده کنید. آن را با خامه یا شیر نارگیل، دارچین یا هر ادویه ای که دوست دارید شاید با کمی چاشنی عسل یا شربت افرا برای یک لاته خوشمزه مخلوط کنید.
در پایان
قارچ های دارویی ممکن است طیف وسیعی از مزایای سلامتی را ارائه دهند. مصرف آنها به شکل قهوه راهی لذت بخش برای لذت بردن از این مزایا ایجاد می کند. برای برخی از افراد، استفاده از قهوه قارچ که کافئین کمتری دارد ممکن است برای از بین بردن یا کاهش مصرف کافئین مفید باشد.
تحقیقات در مورد قارچ های دارویی ادامه دارد و همه مزایای احتمالی آن تضمین نشده است. اگر مشکلات گوارشی یا کلیوی دارید یا از داروهایی استفاده می کنید که ممکن است با قارچ تداخل داشته باشند با یک متخصص مراقبت های سلامت صحبت کنید.
نظرات (0)