چای ماچا که به دلیل افزایش کافئین و طعم قوی آن مشهور است به عنوان جایگزینی برای قهوه که دارای طعم مطلوب برای سلامتی است محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
این چای خوش طعم است با شیر مخلوط می شود تا یک لاته درست شود یا روی یخ برای یک غذای خوش طعم سرو می شود. چای سبز قوی حاوی سطوح بالایی از EGCG است کاتچینی که با التهاب مبارزه می کند و سلامت قلب و عروق و سوخت و ساز بدن همراه با کافئین را بهبود می بخشد.
بهترین در مجموع: Kyoto Dew Matcha Organic
برای یک ماتچا که بافت، طعم، رنگ و طعم فوق العاده ای دارد و نسبتاً مقرون به صرفه است درجه تشریفاتی Kyoto Dew Matcha بهترین انتخاب است. USDA Organic Matcha از منطقه Uji در کیوتو، ژاپن، که محل تولد مراسم چای ژاپنی است می آید. تازه ترین و بهترین طعم ماتچا اصطلاح "سایه زده" به این معنی است که برگها برای مدت طولانی قبل از برداشت زیر سایبانهای غول پیکر سایه زده می شوند تا محتوای کلروفیل و آنتی اکسیدان را افزایش دهند.
این پودر در یک قلع کوچک 1 اونسی قرار می گیرد که برای مسافرت مناسب است و برای مدتی ماندگار است زیرا برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه ماتچا فقط ½ تا 1 قاشق چای خوری لازم است.
بهترین بودجه: پودر Encha
پودر ماتچا می تواند گران باشد اما قیمت همیشه با کیفیت ارتباط ندارد. برای یک محصول با کیفیت و مقرون به صرفه، Matcha Organic Matcha Encha’s Ceremonial Grade را در نظر بگیرید. پودر سبز روشن در یک کیسه قابل بسته بندی مناسب قرار می گیرد و کیفیت را فدای هزینه نمی کند. ماتچای تشریفاتی USDA Organic از برگهای کوههای اوجی در کیوتو ژاپن تهیه شده است. Encha می گوید که 1 قاشق چایخوری پودر آنها حاوی حدود 60 میلی گرم کافئین است که کمی کمتر از 95 میلی گرم کافئین در یک فنجان قهوه است.
این پودر یک نوشیدنی خوشمزه ماتچا ایجاد می کند که با طعم معمولی نرم است. برای تهیه ماچا سنتی داغ یا برای یک غذای سرد بسیار مناسب است کافی است یک پیمانه را به یک بطری آب سرد و یخ اضافه کنید و به شدت تکان دهید.
بهترین بسته استیک: بسته های استیک تشریفاتی ارگانیک Jade Leaf Matcha
اگر مکرراً در حال حرکت هستید آوردن پودر ماتچا مورد علاقه خود به همراه خود دشوار است. بسته استیک راه حل مناسب است. بسته استیک یک نفره حاوی یک وعده ماتچا است که می توانید به راحتی آن را به نوشیدنی مورد علاقه خود اضافه کنید. کافی است قسمت بالایی آن را جدا کرده و محتویات بسته استیک را به آب سرد یا داغ برای چای، شیر کف شده برای ماچا لاته اضافه کنید یا آن را در یک اسموتی برای تغذیه و افزایش انرژی مخلوط کنید.
بسته های استیک Jade Leaf's 100٪ پودر ماتچا ارگانیک و درجه یک برای استفاده در حین حرکت ارائه می دهند. این پودر کاملا طبیعی فاقد قند یا مواد اضافی است و مستقیماً از اوجی ژاپن تهیه می شود.
بهترین شیرین شده: Matcha Love Sweetened Japanese Matcha
اگر عادت دارید در کافه یک ماتچا لاته یا ماتچا سرد تهیه کنید احتمالاً پودر ماتچا شیرین را ترجیح می دهید. پودر سنتی ماتچا فاقد شکر است و طعم قوی و علفی دارد. برای جذابیت طیف وسیع تری از مصرف کنندگان، کافه ها از پودر ماتچا شیرین استفاده می کنند یا هنگام تهیه نوشیدنی ها شربت ساده اضافه می کنند. در حالی که بهتر است قندها و شیرین کننده های اضافی را در رژیم غذایی خود محدود کنید به ویژه در نوشیدنی ها، یک ماتچا شیرین می تواند یک غذای خوشمزه باشد.
Matcha Love’s Sweetened Barista Craft Blend Matcha با کیفیت بالا ژاپنی را با شکر ترکیب می کند و پودری همه کاره ایجاد می کند که یک اسموتی ماتچا لاته شیرین ایجاد می کند. توجه داشته باشید که یک وعده یا یک قاشق غذاخوری حاوی 13 گرم قند اضافه شده، 60 کالری و 14 گرم کربوهیدرات است.
بهترین چای کیسه ای: Rishi Matcha Super Green Organic Tea
پودر ماتچا می تواند بافتی ریز داشته باشد یا برای تهیه درست، بدون همزن پیچیده باشد. دم کردن چای ماتچا با چای کیسه ای یک راه حل ساده برای از بین بردن آشفتگی و ایجاد یک نوشیدنی نرم و بدون بقایای پودر است. کیسه های Rishi's Matcha Super Green ترکیبی انرژی زا از matcha و sencha را برای ارائه چای با طعم سنتی matcha ترکیب می کنند.
چای ارگانیک USDA در بسته های زیست تخریب پذیر و بدون BPA بسته بندی شده است تا با کیفیت ترین محصول چای موجود را ارائه دهد. به عنوان یک شرکت، ریشی به دلیل تعهد خود به پایداری و تامین منابع شناخته شده است. دم کردن ماتچا با چای کیسه ای ساده است. همزن را کنار بگذارید و به سادگی یک کیسه را به 8 اونس آب گرم اضافه کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه بجوشد.
بهترین بافت: Matcha Moon Pen Zen Ceremonial Grade Matcha
برای داشتن یک ماتچا صاف ابریشمی، پودر Ceremonial Grade Matcha Moon را امتحان کنید. پودر ماتچا می تواند دارای بافتی ریز باشد که در فنجان شما باقی مانده و فیلم عجیبی در دهان شما باقی می ماند. انتخاب پودر ماتچا مانند Matcha Moon که به هم نچسبد مهم است. همچنین مهم است که پودر و آب را خوب هم بزنید تا احساس دهان مطلوب و صاف ایجاد شود.
پودر ماتچا تشریفاتی درجه Matcha Moon از چای سایه دار تولید شده در ژاپن تهیه می شود. محصول USDA و JONA Organic بسیار عالی و فوق العاده تازه است. اگر به دنبال یک پودر تشریفاتی همه کاره ماتچا هستید که مناسب دمکرده، لاته، اسموتی و پخت باشد Matcha Moon Daily Zen را امتحان کنید.
بهترین درجه آشپزی: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
اگر به دنبال پختن با ماتچا یا مخلوط کردن آن در اسموتی هستید ممکن است بخواهید از یک ماچا درجه آشپزی استفاده کنید. در حالی که ماتچای درجه تشریفاتی کار می کند گران می شود به خصوص اگر دستور غذا ماتچا بیشتری از آنچه معمولاً برای دم کردن یک فنجان چای استفاده می کنید داشته باشد.
Kiss Me Organics یک غذای عالی آشپزی می سازد که USDA Organic است و فاقد قندهای اضافی یا مواد غیر ضروری است. پودر با کیفیت بالا برای مخلوط کردن، پخت و پز مناسب است. علاوه بر این، در بسته بندی بدون BPA با یک کیسه زیپ دار عرضه می شود تا مدت زمان بیشتری تازه تر بماند.
بهترین نوشیدنی آماده: Matcha Love Unsweetened Green Tea
ماتچا یک نوشیدنی خوشمزه و طراوت است که دارای ارزش غذایی باورنکردنی است اما تهیه آن می تواند چالش برانگیز باشد. برای طعم خالص و اصیل ماتچا که در قوطی مخلوط شده است چای سبز Matcha Love Unsweetened را امتحان کنید. این مخلوط تمیز و خوشمزه چای سبز در قوطی مناسبی قرار دارد که می توانید در هر کجا و در هر زمان بدون مخلوط کردن بنوشید.
این نوع بدون شیرین فاقد کالری و قند است اما دارای ویتامین C تقویت کننده سیستم ایمنی است. در واقع، می توان 50 درصد از ارزش روزانه ویتامین C را با آنتی اکسیدان های قوی تأمین کرد.
در پودر Matcha به دنبال چه چیزی باشید
کیفیت:
برای کاهش قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مضر مانند آفت کش ها، پودر ماتچا ارگانیک را انتخاب کنید. به دنبال گواهینامه های USDA یا JAS Organic باشید. پودر ماتچا شامل کل برگ است بنابراین شما همه چیز را که برگ در معرض آن قرار گرفته است مصرف می کنید. اطمینان حاصل کنید که یک مارک با کیفیت بالا را با مواد ارگانیک اثبات شده انتخاب می کنید.
درجه تشریفاتی در مقابل آشپزی:
Matcha در کلاسهای آشپزی و تشریفاتی موجود است. توجه داشته باشید که هیچ قانونی برای تمایز بین دو عبارت برچسب گذاری وجود ندارد. با این حال، درجه تشریفاتی به طور معمول کیفیت بالاتری نسبت به آشپزی دارد. منظور از matcha تشریفاتی این است که مستقیماً در آب گرم مخلوط شود. این گرانتر است زیرا از جوانترین برگهای چای از اولین برداشت تهیه می شود. ماتچا آشپزی به طور کلی مقرون به صرفه تر است و در نظر گرفته شده است که در دستور تهیه اسموتی یا غذای پخته به جای چای دم کرده استفاده شود. آشپزی کمی تلخ تر از ماچای تشریفاتی است و رنگ آن کمتر پر جنب و جوش است.
سایه دار:
ماتچای سایه دار کلروفیل بیشتری در برگ ها تولید می کند و در نتیجه رنگ سبز روشن تری ایجاد می شود. بیشتر پودرهای ماتچا از برگهایی تهیه می شوند که تا حدی یا کاملاً در سایه رشد کرده اند. میزان استفاده از سایه بر طعم و سطح مواد مغذی تأثیر می گذارد.
تعداد و فرکانس:
مراقب باشید که چقدر - و هر چند وقت یکبار - پودر ماچا می نوشید. بهتر است به مقدار کم مصرف شود زیرا یک نوشیدنی کافئین دار است. اگر از ماچا یا ماتچا لاته شیرین می نوشید توجه داشته باشید که این نوشیدنی حاوی قند و کالری اضافی است. اگر مراقب وزن خود هستید ممکن است بخواهید ماچا سنتی بنوشید که کالری کمتری دارد و فاقد قند اضافی است. پودر ماتچا به طور طبیعی حاوی کافئین است بنابراین اگر به کافئین حساس هستید ممکن است بخواهید از ماتچا اجتناب کنید.
آنچه کارشناسان می گویند
ماتچا، چای مورد استفاده در مراسم چای ژاپنی، یک پودر سبز بسیار خوب است که از برگ های سبز بوته های چای در سایه رشد می کند. این تنها چای است که در آن برگها به عنوان بخشی از نوشیدنی مصرف می شوند نه اینکه در آن تزریق شود. بنابراین، محتوای آنتی اکسیدانی بیشتر از سایر چای ها است و منبع غنی از L-theanine، یک اسید آمینه منحصر به فرد برای چای است.
نظرات (0)