.jpg "تاثیر نمک بر چاقی")
نمک یک چاشنی است که از اوایل دهه 1900 دیوانه کننده شده است.
رژیم های غذایی پر نمک اغلب با شرایط سلامتی مانند فشار خون بالا و سکته مغزی مرتبط هستند و گاهی اوقات، برخی از مشتریان تغذیه من معتقدند افزایش وزن آنها ممکن است به دلیل وعده غذایی پر نمک باشد که شب قبل برای شام خوردند.
اما آیا نمک، به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم، واقعاً باعث افزایش چربی بدن می شود؟
وقتی آب را حفظ می کنید ممکن است وزن اضافه کنید. اگر در طول یک هفته یا حتی چند روز سریع وزن خود را افزایش داده اید ممکن است به دلیل مصرف زیاد نمک باشد. اگر بیش از 2 پوند در روز یا 4 پوند در هفته اضافه می کنید به غذاهایی که در روزهای گذشته مصرف کرده اید فکر کنید و سعی کنید تغییراتی در کاهش نمک ایجاد کنید.
این مقاله ارتباط بین نمک و افزایش وزن را بررسی می کند.
افرادی که رژیم غذایی نمک بالایی دارند اغلب وزن بیشتری دارند
تحقیقات نشان می دهد افرادی که رژیم غذایی غنی از نمک دارند اغلب وزن بیشتری دارند. آنها همچنین دارای شاخص توده بدنی بالاتر (BMI)، دور کمر بزرگتر و نسبت دور کمر به قد نسبت به افرادی هستند که نمک کمتری مصرف می کنند.
بنابراین به راحتی می توان تصور کرد که رژیم غنی از نمک باعث افزایش وزن می شود. با این حال، ممکن است چند توضیح جایگزین برای این همبستگی ها وجود داشته باشد.
غذاهای شور، گرسنگی و اشتها
مطالعات نشان داده است افرادی که بیشترین نمک را مصرف می کنند اغلب بیشترین مقدار غذا و بیشترین کالری را در روز می خورند.
رژیم های غذایی غنی از نوشیدنی های شیرین شده با شکر و غذاهای فوق العاده فرآوری شده دارای نمک بیشتری نسبت به حداقل فرآوری شده هستند.
غذاهای فوق فرآوری شده گرسنگی شما را به طور موثری سیر می کند. در نتیجه، آنها ممکن است باعث شوند شما ناخواسته کالری بیشتری از آنچه واقعاً بدن شما نیاز دارد بخورید.
در این مورد، میزان نمک در رژیم غذایی فرد می تواند به عنوان شاخص کیفیت رژیم غذایی در نظر گرفته شود. به نوبه خود، رژیم غذایی بی کیفیت غنی از غذاهای فوق فرآوری شده - و نه نمک آن – به طور خاص علت افزایش وزن است.
نمک ممکن است وزن آب را افزایش دهد
نمک سرشار از سدیم است ماده مغذی که همه ما به آن احتیاج داریم - البته در مقادیر بسیار کمتر از اینکه اکثر ما در حال حاضر مصرف می کنیم.
بدن شما طوری تنظیم شده است که غلظت سدیم خود را به شدت تنظیم کند.
خوردن غذاهای شور باعث افزایش غلظت سدیم بدن می شود. برای مقابله با این امر، واکنش طبیعی بدن شما این است که در عین کاهش دفع ادرار، تشنگی شما را افزایش می دهد.
سپس تا آنجا که می تواند آب را نگه می دارد تا غلظت سدیم شما را تا حد مطلوب رقیق کند.
مطالعات نشان می دهد که این احتباس آب ممکن است تا 2.2 پوند (1 کیلوگرم) تفاوت در مقیاس ایجاد کند.
بنابراین نگرانی مشتریان من از اینکه غذای شور دیشب باعث وزن بیشتر آنها در صبح روز بعد شد کاملا اشتباه نمی کردند.
با این حال، به نظر می رسد رژیم غذایی شورتر وقتی کالری یکسانی دارد چربی بیشتری نسبت به رژیم های کم نمک دریافت نمی کند. بنابراین، هر وزن اضافی در ترازو ممکن است صرفا وزن آب باشد.
نمک به طور مستقیم چربی بدن شما را افزایش نمی دهد
برخی از مطالعات نشان می دهد که نمک ممکن است فارغ از تعداد کالری دریافتی باعث افزایش چربی بدن شما نیز شود.
تحقیقات بیشتر روی موش ها نشان می دهد که رژیم غذایی با نمک زیاد ممکن است بدن را در برابر لپتین مقاوم کند - هورمونی که مانع از گرسنگی می شود و به شما کمک می کند احساس سیری و رضایت کنید.
فرض بر این است که موش های مقاوم به لپتین بیشتر غذا می خورند و بنابراین وزن خود را افزایش می دهند. برخی از محققان معتقدند رژیم های غذایی با نمک زیاد ممکن است به همان شیوه بر انسان تأثیر بگذارد اگرچه این نظریه هنوز آزمایش نشده است.
وقتی محققان تعداد کالری مصرفی شرکت کنندگان را با ارائه همه وعده های غذایی به آنها کنترل کردند نتایج متفاوتی را مشاهده کردند.
کسانی که رژیم نمک کمتری داشتند نسبت به افرادی که نمک بیشتری مصرف می کردند وزن بیشتری از دست دادند. با این حال، هیچ تفاوتی در تغییرات چربی بدن بین رژیم غذایی با نمک کم یا زیاد وجود نداشت.
بنابراین مجددا، نمک ممکن است باعث شود شما آب را نگه دارید اما بعید نیست که باعث افزایش چربی بدن شود.
اگر می خواهید چربی بدن خود را از دست بدهید ،سعی کنید بر تغییرات پایداری که می توانید در رژیم غذایی خود ایجاد کنید تمرکز کنید که به طور طبیعی کالری دریافتی شما را کاهش می دهد.
خلاصه
رژیم غذایی با نمک زیاد ممکن است به طور غیر مستقیم بر افزایش وزن تأثیر بگذارد. اگرچه نمک ممکن است باعث حفظ آب شما شود اما بعید است که باعث افزایش چربی بدن شود. برای کاهش چربی بدن، راههای پایداری برای کاهش کل کالری دریافتی پیدا کنید.
نتیجه نهایی
نمک ممکن است به طور موقت با حفظ آب باعث افزایش وزن بدن شما شود.
رژیم های غنی از نمک همچنین ممکن است به طور غیر مستقیم باعث افزایش وزن شوند زیرا اغلب حاوی مقادیر زیادی غذاهای فوق فرآوری شده هستند.
غذاهای بسیار فرآوری شده سیری کمتری دارند که در نهایت باعث می شود کالری بیشتری بخورید و وزن خود را افزایش دهید.
با این حال، وقتی کالری برابر است رژیم غذایی با نمک زیاد باعث افزایش یا کاهش چربی بدن شما نسبت به چربی کم نمک نمی شود.
اگر می خواهید چربی بدن خود را کاهش دهید تمرکز خود را از میزان نمک در وعده های غذایی خود به سمت تغییرات پایداری که می توانید برای کاهش تعداد کالری مصرفی تغییر دهید متمرکز کنید.
نظرات (0)