آیا نودل فوری برای سلامتی مضر است؟

رامن یک غذای خوش طعم ژاپنی است که با نودل گندم با دست و آب گوشت تهیه می شود. رشته فرنگی رامن که به نام شینا سوبا نیز شناخته می شود، در واقع ریشه و منشأ چینی دارد، اما به سرعت به یکی از اصلی ترین غذاهای ژاپنی تبدیل شده است.

طبق گفته دانشگاه Spoon، رامن خانگی معمولاً با پیازچه، شاخه های بامبو، برش خورده گوشت خوک کباب شده و آب مرغ یا گوشت خوک درست می شود. با این حال، تعدادی تنوع مختلف از ظرف با طیف گسترده ای از مواد وجود دارد. به عنوان مثال، میسو رامن یک نوع بسیار معروف رامن است که با خمیر میسو، جلبک دریایی و توفو درست می شود. از آنجایی که رامن طی چند سال گذشته در غرب محبوبیت زیادی پیدا کرده است، در حال حاضر مغازه‌های نودل زیادی در سرتاسر ایالات متحده وجود دارد، اما رفتن به رستوران رامن برای افرادی که بودجه کمی دارند می ‌تواند بسیار پرهزینه باشد. به همین دلیل است که رامن فوری به جایگزینی سریع و ارزان برای رامن سنتی تبدیل شده است.
نودل فوری یا رامن به یکی از محبوب ترین وعده های غذایی در سراسر جهان تبدیل شده است. امروزه برندها و انواع بی ‌شماری از این غذاهای آماده را می‌توان در هر خواربار فروشی یافت.
متأسفانه، نودل های فوری به طور باورنکردنی ناسالم هستند. آنها ارزش غذایی بسیار پایینی دارند، مملو از مواد نگهدارنده هستند و محتوای کربوهیدرات بالایی دارند. بسیاری از مردم بدون هیچ آگاهی از خطرات سلامتی آنها را به طور منظم مصرف می کنند.
نگاهی عمیق تر به اثرات مضر نودل فوری در زیر بیاندازید.

اثرات مضر نودل فوری

در اینجا خطرات احتمالی سلامتی مرتبط با نودل فوری آورده شده است.

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

1. افزایش احتمال بیماری قلبی

یک مطالعه منتشر شده در یک مجله تغذیه برجسته نشان داده است که مصرف منظم نودل فوری می تواند منجر به بیماری های متابولیک مانند دیابت، چاقی، فشار خون بالا و بیماری قلبی در زنان شود.
زنانی که دو یا سه بار در هفته نودل فوری مصرف می کنند در معرض خطر حمله قلبی یا سکته مغزی هستند. دلیل آن چربی و روغن بالای مورد نیاز در فرآوری این رشته هاست.(1)

2. ممکن است فشار خون را افزایش دهد

نودل های فوری حاوی مقادیر بسیار بالایی سدیم هستند. مصرف بیش از حد نمک یک افزایش دهنده خطر اصلی فشار خون بالا و بیماری قلبی مرتبط است.(2)

3. ممکن است حاوی مونوسدیم گلوتامات باشد

بسیاری از برندهای رامن فوری از مونوسدیم گلوتامات (MSG) به عنوان تقویت کننده طعم استفاده می کنند. MSG زمانی که در مقادیر زیاد مصرف شود می تواند بسیار مضر باشد. می تواند منجر به چاقی، فشار خون بالا، مشکلات قلبی و غیره شود.
MSG همچنین حاوی گلوتامیک اسید، یک انتقال دهنده عصبی است. از این رو، می تواند با فرآیندهای سیستم عصبی تداخل کند.(3)

4. ممکن است باعث عدم تعادل هورمونی شود

نودل های فوری حاوی مواد نگهدارنده مضری مانند هیدروکسی آنیزول بوتیله (BHA) و t-butylhydroquinone (TBHQ) هستند که عمر مفید آنها را طولانی تر می کند.
با این حال، هر دو این مواد شیمیایی در مطالعات تحقیقاتی سرطان‌زا هستند. TBHQ یک سرطان زا ثابت شده است، در حالی که BHA می تواند هورمون های شما را مختل کند و عوارض بیشتری ایجاد کند.(4)

5. ممکن است باعث سوء هاضمه شود

هضم نودل فوری دشوار است و بنابراین می تواند باعث سوء هاضمه شود
هضم نودل فوری دشوار است و می تواند برای سیستم گوارش شما بسیار سخت باشد. معده و روده شما باید سخت کار کنند تا این رشته ها را تجزیه کنند. از این رو، آنها نیز بیش از زمان مورد نیاز در معده باقی می مانند.
مصرف منظم این نودل ها می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت گوارش شما داشته باشد و منجر به نفخ، التهاب، رفلاکس، اسیدیته و غیره شود(5)

6. می تواند باعث افزایش وزن شود

به خوبی شناخته شده است که چربی های اشباع شده برای سلامتی مضر هستند. نودل های فوری سرشار از این نوع چربی هستند.
چربی های اشباع شده می توانند سطح کلسترول بد (LDL) را در بدن افزایش دهند، عروق شما را مسدود کرده و منجر به مشکلات قلبی شوند و باعث افزایش وزن ناسالم شوند.(6)

7. ارزش غذایی کم ارائه می دهد

نودل های فوری معمولاً از آرد تصفیه شده ساخته می شوند که یک محصول با ارزش غذایی بسیار کم است که تقریباً حاوی فیبر، مواد معدنی و ویتامین نیست. سرشار از نشاسته است که در صورت مصرف منظم می تواند باعث چاقی، بیماری قلبی، دیابت و غیره شود.(7)
رشته فرنگی فوری در میان دانشجویان و کارمندان اداری که به تنهایی زندگی می کنند، محبوبیت زیادی دارد. در حالی که خطرات مربوط به سلامتی وجود دارد، نمی توان راحتی چنین وعده غذایی را انکار کرد.
اگر یک وعده نودل فوری مصرف می کنید، می توانید چند کار را برای افزایش ارزش غذایی آن انجام دهید:
پروتئین را اضافه کنید که می تواند یک تخم مرغ آب پز یا سرخ شده، توفو، پنیر، paneer یا پنیر کوتیج یا یک مشت لوبیا جوانه زده باشد.
فیبر را به شکل سبزیجاتی مانند بوک چوی، اسفناج، هویج رنده شده، کلم یا خیار اضافه کنید.
نودل ها را بجوشانید و آبکش کنید تا از شر چربی های ناسالم خلاص شوید و در عوض گزینه های سالمی مانند روغن کنجد یا زیتون را اضافه کنید.
با مصرف نودل فوری در کنار سبزیجات ترشی یا کیمچی، محتوای ریز مغذی ها و پروبیوتیک ها را افزایش دهید.
علاوه بر این، می توانید به دنبال نودل های کم سدیم باشید تا از اثرات مضر سدیم بیش از حد محافظت کنید.

آیا غذاهای آماده به عنوان جایگزین نودل فوری برای شما خوب است؟

خیر، غذاهای آماده نیز ارزش غذایی بسیار پایینی دارند و در دراز مدت فواید زیادی برای سلامتی شما ندارند.
کلمه پایانی
غذاهای فرآوری شده فاقد مواد مغذی و مواد معدنی مورد نیاز برای رشد و عملکرد مناسب بدن هستند. سعی کنید تا حد امکان از آنها دوری کنید.
غذاهای تازه و کامل مانند میوه ها، سبزیجات، گوشت و غلات بهترین منابع غذایی برای زندگی سالم هستند.  

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک