مصرف پروتئین بالا سبب افزایش سوخت و ساز، کاهش اشتها و تغییر در چندین هورمون تنظیم کننده وزن می شود. پروتئین می تواند به شما در از دست دادن وزن و چربی شکم کمک کند و آن به طریق مکانیسم های مختلف کار می کند. این یک بررسی دقیق از اثرات پروتئین در کاهش وزن است. پروتئین سطح چندین هورمون تنظیم کننده وزن را تغییر می دهد وزن شما به طور فعال توسط مغز شما تنظیم می شود به ویژه در منطقه ای که هیپوتالاموس نامیده می شود.
به این منظور مغز شما مقدار غذا خوردن و انواع مختلف متعدد از اطلاعات را پردازش می کند.
برخی از مهمترین سیگنال ها به مغز، هورمون هایی هستند که پاسخ به تغذیه را تغییر می دهند.
مصرف پروتئین بالاتر در واقع باعث افزایش سطح هورمون های سیری ( کاهش اشتها ) GLP-1، YY پپتید و کوله سیستوکینین می شود در حالی که سطح هورمون گرسنگی گرلین را کاهش می دهد.
این امر منجر به کاهش عمده ای در گرسنگی و پروتئین است و به دلیل اصلی شما در از دست دادن وزن کمک می کند. و می تواند سبب شود تا شما به طور خودکار کالری کمتری بخورید.
هضم و متابولیزه کردن پروتئین، سوزاندن کالری
بعد از خوردن غذاها، برخی از کالری ها به منظور هضم و سوخت و ساز مواد غذایی استفاده می شود.
این است که اغلب تاثیرات گرمازایی غذاها (TEF) نامیده می شود.
روشن است که پروتئین دارای تاثیرات گرمازایی بسیار بالاتر (20-30٪) در مقایسه با کربوهیدرات (5-10٪) و چربی (0-3٪) می باشد.
اگر ما با یک اثر گرمایی 30٪ پروتئین داریم این بدان معنی است که از 100 کالری پروتئین تنها تا 70 کالری قابل استفاده است.
پروتئین باعث می شود شما کالری بیشتری بسوزانید (کالری مصرفی افزایش می دهد)
با توجه به تاثیرات گرمازایی بالا و چند عوامل دیگر، مصرف پروتئین بالا سبب افزایش متابولیسم بدن می شود.
این باعث می شود شما کالری بیشتر در ساعت از جمله در طول خواب بسوزانید
نشان داده شده است مصرف پروتئین بالا برای افزایش سوخت و ساز بدن و افزایش میزان کالری سوزانده شده در حدود 80 تا 100 در هر روز موثر است.
این اثر به ویژه در تغذیه بیش از حد، یا در خوردن مازاد کالری دیده می شود. در یک مطالعه، تغذیه بیش از حد با یک رژیم غذایی با پروتئین بالا سبب افزایش سوزاندن کالری ها تا 260 کالری در هر روز می شود.
پروتئین اشتها را کاهش و باعث می شود تا شما کالری کمتر بخورید
پروتئین می تواند گرسنگی و اشتها با مکانیسم های مختلف را کاهش دهد. این می تواند منجر به کاهش خودکار در مصرف کالری شود.
به عبارت دیگر، شما تا پایان غذا خوردن کالری کمتری و بدون نیاز به شمارش کالری و یا کنترل آگاهانه پروتئین مصرف می کنید.
مطالعات متعدد نشان داده اند که وقتی مردم مصرف پروتئین خود را افزایش دهند آنها شروع به خوردن کالری کمتر می کنند.
این نسخه ها سبب کاهش پایدار روز به روز در مصرف کالری می شود تا زمانی که مصرف پروتئین بالا نگه داشته است
در یک مطالعه، پروتئین در30 درصد از کالری در مردم باعث شد به طور خودکار جذب کالری تا 441 کالری در روز کاهش یابد که یک مقدار زیادی است.
پروتئین هوس و میل به وعده های غذایی در اواخر شب را کاهش می دهد
آنها یکی از بزرگترین دلایلی هستند که مردم تمایل به شکست در رژیم غذایی خود پیدا می کنند.
یکی دیگر از مشکلات عمده خوراک سرپایی اواخر شب است. در بسیاری از افرادی که افزایش وزن پیدا می کنند هوس های غذایی در آخر شب، باعث می شود کالری های اضافی تر از کالری مورد نیاز در طول روز بخورند.
جالب توجه است که پروتئین می تواند یک اثر قوی در کاهش هر دو هوس و میل به میان وعده در شب را دارد.
این نمودار یک مطالعه است که یک رژیم غذایی با پروتئین بالا را با یک رژیم غذایی با پروتئین طبیعی در مردان دارای اضافه وزن مقایسه کرده است.
جدول
گروه با پروتئین بالا در نوار آبی رنگ است در حالی که گروه با پروتئین نرمال نوار قرمز است.
در این مطالعه، پروتئین در 25 درصد از کالری تا 60٪ منحنی را کاهش می دهد و میل به خوراک سرپایی در اواخر شب را به نصف کاهش دهد.
صبحانه ممکن است مهم ترین وعده غذایی دارای پروتئین باشد. در یک مطالعه در دختران نوجوان، یک صبحانه با پروتئین بالا به طور قابل توجهی هوس را کاهش می دهد.
پروتئین حتی بدون محدود کردن آگاهانه کالری، باعث کاهش وزن می شود
تعجب آور نیست که حتی بدون محدود کردن کالری، چربی یا کربوهیدرات یک رژیم غذایی با پروتئین بالا منجر به از دست دادن وزن می شود.
در یک مطالعه روی 19 فرد دارای اضافه وزن، افزایش جذب پروتئین تا 30 درصد از کالری باعث کاهش چشمگیر در مصرف کالری شد.
جدول
در این مطالعه، شرکت کنندگان به طور متوسط 11 پوند در طول یک دوره 12 هفته وزن از دست داد. به خاطر داشته باشید آنها تنها پروتئین را به رژیم غذایی خود اضافه کردند.
اگر چه نتایج همیشه چشمگیر نیست اکثر مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی با پروتئین بالا منجر به کاهش وزن قابل توجه می شود.
مصرف پروتئین بالاتر نیز با کاهش چربی شکم، چربی های مضر ساخته شده در اطراف اندامها (عامل بیماری ) در ارتباط است.
از دست دادن وزن مهم ترین عامل نیست. نگه داشتن آن در دراز مدت واقعاً مهم است.
نتیجه: خوردن یک رژیم غذایی با پروتئین بالا می تواند حتی بدون شمارش کالری، محدود کردن کربوهیدرات یا کنترل پروتئین سبب کاهش وزن شود. افزایش نسبتاً کم در مصرف پروتئین همچنین می تواند به جلوگیری از افزایش وزن مجدد کمک کند.
پروتئین از کاهش عضلات و کاهش سرعت متابولیک جلوگیری می کند
کاهش وزن همیشه با از دست دادن چربی برابر نیست.
هنگامی که شما وزن از دست می دهید توده عضلانی، گرایش به کاهش دارد.
با این حال، شما واقعاً می خواهید که چربی بدن، هر دو چربی زیر پوستی ( زیر پوست ) و چربی احشایی ( در اطراف اندام ) را از دست بدهید.
از دست دادن عضلات یک عارضه جانبی از دست دادن وزن است که اکثر مردم نمی خواهند پیدا کنند.
یکی دیگر از اثرات جانبی از دست دادن وزن تمایل به کاهش میزان سوخت و ساز است.
مصرف پروتئین بالا و تمرینات قدرتی سنگین دو جزء بسیار مهم از یک برنامه از دست دادن موثر چربی است.
بدون پروتئین و تمرینات قدرتی، شما ممکن است به جای تناسب اندام لاغری استخوانی پیدا کنید.
زمانی که شما در حال از دست دادن وزن هستید خوردن مقدار زیادی پروتئین می تواند به جلوگیری از تحلیل رفتن عضلات کمک کند. همچنین می توانید سرعت سوخت و ساز شما را بالا نگه دارید به ویژه هنگامی که در ترکیب با تمرینات قدرتی سنگین باشد.
چقدر پروتئین مطلوب است؟
DRI (مرجع رژیم غذایی مصرفی ) پروتئین برای زن و مرد به طور متوسط تنها 46 و 56 گرم به ترتیب است.
این مقدار ممکن است برای جلوگیری از کمبود به اندازه کافی باشد اما اگر شما در حال تلاش برای از دست دادن وزن ( یا به دست آوردن عضله ) هستید کافی نیست.
در بسیاری از مطالعات پروتئین و کاهش وزن، مصرف پروتئین به عنوان یک درصد از کالری بیان شده است.
با توجه به این مطالعات، به نظر می رسد هدف برای پروتئین در 30 درصد از کالری برای کاهش وزن بسیار موثر است.
شما می توانید مقدار گرم را با ضرب مقدار کالری مصرفی خود در 0.075 پیدا کنید. به عنوان مثال، در یک رژیم غذایی 2000 کالری شما می توانید 2000 * 0.075 = 150 مقدار گرم پروتئین که باید با غذا بخورید بدست می آید.
شما همچنین می توانید ( 1.5 – 2.2 گرم به ازای هر کیلوگرم ) وزن بدن مصرف نمایید
بهترین کار این است مصرف پروتئین خود را در طول روز با خوردن پروتئین با هر وعده غذا گسترش دهید.
چگونه می توانید پروتئین بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشید
افزایش مصرف پروتئین ساده است. فقط بیشتر از غذاهای غنی از پروتئین بخورید.
این شامل:
گوشت: مرغ، بوقلمون، گوشت گاو بدون چربی، و غیره
ماهی: ماهی آزاد، ساردین، haddock، ماهی قزل آلا و غیره
تخم مرغ: همه انواع.
لبنیات: شیر، پنیر، ماست و غیره
حبوبات: لوبیا، نخود، عدس و غیره
شما می توانید یک لیست طولانی از غذاهای سالم با پروتئین بالا در این مقاله پیدا کنید.
مصرف یک مکمل پروتئین همچنین می توانید یک ایده خوب باشد اگر شما در تلاش برای رسیدن به اهداف پروتئین خود هستید نشان داده شده است که پودر پروتئین آب پنیر دارای مزایای متعدد، از جمله افزایش از دست دادن وزن می باشد.
پروتئین ساده ترین و خوشمزه ترین راه برای کاهش وزن است
یک رژیم غذایی با پروتئین بالا همچنین می توانید یک استراتژی مؤثر پیشگیری از چاقی باشد و در طول ماه، سال یا چند دهه، تفاوت در سایز کمر شما می تواند زیاد باشد.
با این حال، در نظر داشته باشید که هنوز هم کالری را حساب کنید. پروتئین می تواند گرسنگی را کاهش و سبب افزایش متابولیسم بدن شود اما اگر کالری غذا خوردن شما کمتر از مقدار کالری مصرفی نباشد شما وزن از دست نمی دهید.
اگر چه این مقاله تنها بر کاهش وزن متمرکز شده است پروتئین همچنین دارای مزایای متعدد دیگر برای سلامت می باشد.
منبع اختصاصی:
نظرات (1)