باقلا: ارزش غذایی، دستور العمل ها و فواید سلامتی

باقلا یا لوبیا پهن نوعی لوبیا است که در سراسر جهان مصرف می شود. آنها سرشار از پروتئین و سایر مواد مغذی مهم هستند. خوردن لوبیا فاوا می تواند به کاهش وزن کمک کند، به ایمنی بدن شما کمک کند و سایر فواید سلامتی را ارائه دهد.

لوبیا فاوا چیست؟

باقلا نوعی حبوبات است. حبوبات سبزیجاتی هستند که در داخل غلاف رشد می کنند، اگرچه ممکن است همیشه غلاف را نخورید. حبوبات رایج عبارتند از: بادام زمینی، لوبیا چشم بلبلی و عدس.
لوبیا فاوا اولین بار هزاران سال پیش در خاورمیانه و جنوب غربی آسیا کشت شد. آنها می توانند در مکان های مختلف در سراسر جهان رشد کنند. آنها در آشپزی در فرهنگ های مختلف، از چینی تا غذاهای آمریکای جنوبی، جزء اصلی هستند.
باقلا که به طور متناوب به آن باقالی معروف است، یک سبزی بزرگ، مسطح و سبز رنگ است. اولین سابقه کشت آن به کشاورزی جهان قدیم که در دوران نوسنگی رایج بود، حدود 6000 سال پیش، احتمالاً در ایران و مصر برمی گردد.
در مقبره های فراعنه مصر نیز آثاری از باقلا کشف شده است که نشان می دهد این حبوبات حتی در آن دوران نیز از حمایت سلطنتی برخوردار بوده اند. پس جای تعجب نیست که باقلا پس از آن تا حدودی به یک غذای اصلی در سراسر منطقه تبدیل شد.
باقلا ، همراه با طیف گسترده ای از حبوبات دیگر مانند عدس و نخود، همچنان بر غذاهای مدیترانه ای و شمال آفریقا تسلط دارند. با این حال، تحسین این لوبیاها که در آب و هوای گرم رشد می کنند، دیگر محدود به محل پیدایش آنها نیست.
در واقع، بسیاری از مردم این محصول فصل زمستان را در حیاط خلوت یا باغچه آشپزخانه خود می کارند. امروزه باقالی تازه و انواع کنسرو، منجمد، خشک، شور و برشته آن به راحتی در بازارهای جهانی موجود است.
باقالی که به راحتی طبخ می شود طعم ملایمی شیرین و خاکی دارد و مانند کره در دهان آب می شود. به دلیل این بافت و طعم کم است که باقلابه عنوان بخشی از دیپ، سالاد، خورش و سوپ، افزودنی همه کاره به هر رژیم غذایی است.

محتوای غذایی باقلا

آنها نه تنها از محتوای فیبری غنی برخوردارند، بلکه باقلا منبعی از مواد معدنی، ویتامین های B، و ویتامین های A، C و K نیز هستند.
ارزش غذایی باقلا بالغ خام در 100 گرم:
مقدار مقدار مواد مغذی
آب 10.98 گرم
انرژی 341 کیلوکالری
پروتئین 26.12 گرم
کل لیپید 1.53 گرم
کربوهیدرات 58.29 گرم
فیبر 25 گرم
قندها 5.7 گرم
کلسیم 103 میلی گرم
آهن 6.7 میلی گرم
منیزیم 192 میلی گرم
فسفر 421 میلی گرم
پتاسیم، 1062 میلی گرم
سدیم 13 میلی گرم
روی 3.14 میلی گرم
ویتامین C 1.4 میلی گرم
تیامین 0.555 میلی گرم
ریبوفلاوین 0.333 میلی گرم
نیاسین 2.832 میلی گرم
ویتامین B6 0.366 میلی گرم
فولات، DFE mcg 423
ویتامین A mcg 3
ویتامین K mcg 9

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

چرا باقلا برای شما مفید است؟

در اینجا 10 فایده باقلا برای سلامتی آورده شده است.

1. باعث سلامت قلب و کاهش کلسترول می شود

باقلاتوسط علاقه مندان به سلامتی به عنوان منبعی غنی از فیبر رژیمی، هم محلول و هم نامحلول، جشن گرفته می شود. علاوه بر این که سیستم گوارش شما به خوبی کار می کند، ماهیت فیبری این حبوبات قدرتمند می تواند برای سلامت قلب و عروق شما مفید باشد.
شواهد مبتنی بر تحقیقات کافی وجود دارد که نشان می‌دهد فیبر محلول در غذاها، مانند لوبیا باقلا، به لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL یا کلسترول بد) در جریان خون متصل می‌شود و دفع آن را از بدن تسهیل می‌کند. این اثر هم در بزرگسالان سالم و هم در افراد مبتلا به کلسترول بالا مشاهده شد و می تواند کمک زیادی به حفظ سلامت قلب شما کند.
یک مطالعه حیوانی که این ادعاها را تایید می کند در مجله بریتانیایی تغذیه منتشر شد. محققان رژیم غذایی حاوی دانه های باقلا یا پروتئین ایزوله آنها را به موش های صحرایی با کلسترول بالا دادند که منجر به کاهش قابل توجه سطح کلسترول بدون هیچ تاثیری بر لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL یا کلسترول خوب) شد.

2. ممکن است علائم پارکینسون را کاهش دهد

مصرف باقلامی تواند به کاهش علائم پارکینسون کمک کند
بیماری پارکینسون یک اختلال عصبی پیشرونده دژنراتیو است که سیستم حرکتی را به خطر می‌اندازد. این بیماری با مرگ سلول های تولید کننده دوپامین در مغز همراه است که منجر به مشکل در شروع، هماهنگی و کنترل حرکت می شود.
درمان مرسوم پارکینسون در درجه اول بر روی داروهای حاوی L-dopa است، یک اسید آمینه که به سنتز انتقال دهنده های عصبی در مغز، مانند دوپامین، اپی نفرین و نوراپی نفرین کمک می کند.
با توجه به اینکه باقلامنبع فراوانی از ال-دوپا دارد، خوردن باقلا ممکن است به مکمل این ماده شیمیایی در خون کمک کند و در نتیجه برخی از علائم پارکینسون را در مراحل اولیه تسکین دهد. همچنین می تواند برای بیماری آلزایمر مفید باشد.
اثربخشی بالقوه باقلا به عنوان یک جایگزین طبیعی برای داروهای مصنوعی مورد استفاده برای درمان پارکینسون تا حدودی توسط تحقیقات شواهدی تایید شده است. با این حال، مطالعات بیشتر ضروری است.
یکی از این مطالعات نشان داد که گنجاندن باقلا در رژیم غذایی بیماران مبتلا به پارکینسون می تواند عملکرد حرکتی آنها را با افزایش سطوح L-dopa و C-dopa در خون آنها بدون ایجاد هیچ گونه عوارض جانبی مضر به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
مطالعه دیگری نشان داد که باقلا ممکن است به مدیریت نوسانات حرکتی پارکینسونی در بیماران مبتلا به بیماری پارکینسون مشابه داروهای L-dopa کمک کند.(1)

3. ممکن است به جلوگیری از نقایص مادرزادی کمک کند

اهمیت اولیه یک رژیم غذایی سالم و غنی از مواد مغذی برای اطمینان از بارداری سالم برای کسی پوشیده نیست.
در حالی که همه ما به منبع ثابتی از فولات و ویتامین B12 برای سنتز DNA، RNA و گلبول‌های قرمز خون نیاز داریم، به مادران باردار توصیه می‌شود مکمل‌های بیشتری از این مواد مغذی حیاتی دریافت کنند.
مصرف کافی فولات در دوران بارداری با کاهش خطر نقص لوله عصبی، اسپینا بیفیدا و آنسفالی در نوزاد تازه متولد شده همراه است.
تنها به همین دلیل به زنان باردار توصیه می شود از انواع غذاهای غنی از فولات مانند باقلا استفاده کنند. فقط یک فنجان لوبیا پخته شده می تواند 44 درصد از مقدار توصیه شده روزانه (RDA) فولات برای یک مرد یا زن بالغ را تامین کند. صد گرم باقلا تازه 106 درصد فولات RDA را تامین می کند.

4. ممکن است به مدیریت وزن کمک کند

باقلا از چند جهت برای کاهش وزن موثر است. آنها نه تنها به تقویت احساس سیری کمک می کنند، بلکه این حبوبات سالم می توانند راه را برای کاهش وزن هموار کنند.
باقلا همه ویژگی ها را دارد تا بتواند بخشی از یک رژیم غذایی کم کالری با مواد مغذی باشد. آنها دارای فیبر محلول و نامحلول و همچنین مقدار زیادی پروتئین هستند. فیبر و پروتئین در کنار هم به شما کمک می‌کنند تا برای مدت طولانی سیر بمانید و در نتیجه از پرخوری یا میان‌وعده‌های غیر ضروری جلوگیری کنید.
اگر می‌خواهید میان وعده‌های سبکی را بین وعده‌های غذایی خود میل کنید، کافی است مقداری لوبیا فاوای پخته شده را بدون احساس گناه بیش از حد کالری بخورید.
خوردن بیشتر باقلاراهی آسان برای تامین انرژی مورد نیاز شما بدون انباشته شدن کالری اضافی و وزن اضافی است. چنین مصرف فیبری و غنی از پروتئین، تا آنجا که به کاهش کل چربی مربوط می شود، بهتر از مدل رژیم غذایی پر کربوهیدرات و کم چرب عمل می کند.
علاوه بر این، افرادی که به طور منظم باقلامصرف می کنند، ممکن است حتی از اثرات کاهش کلسترول آن بهره مند شوند.
یک مطالعه منتشر شده در Advances in Nutrition این ادعا را تایید کرد که حبوباتی مانند باقلاممکن است حداقل در کوتاه مدت به افزایش سیری کمک کند. مطالعه دیگری در سال 2018 که در Nutrients منتشر شد، اثرات وعده‌های غذایی مبتنی بر پروتئین‌های حیوانی و گیاهی را بر احساسات اشتها و دریافت انرژی به صورت آزاد مقایسه کرد. یافته‌ها نشان داد که کنجاله‌ی باقلا و نخود خرد شده منجر به رتبه‌بندی سیری و سیری بالاتر و میزان مصرف غذا و گرسنگی کمتر در مقایسه با گوشت گوساله و خوک شد.
علاوه بر این، شرکت کنندگان پس از وعده غذایی باقلا و نخود خرد شده در مقایسه با وعده غذایی گوساله و خوک در ناهار آزادانه (در صورت تمایل یا نیاز) که سه ساعت پس از وعده غذایی آزمایشی سرو می شد، انرژی دریافتی کمتری داشتند.

5. منبع آنتی اکسیدان و تقویت کننده سیستم ایمنی

باقلامملو از مواد مغذی آنتی اکسیدانی مانند ویتامین E، ویتامین C، بتاکاروتن، مس، آهن و روی است که همگی عملکرد سیستم ایمنی را به روش های مربوطه تقویت می کنند.
بخش قابل توجهی از اثرات آنتی اکسیدانی آن را می توان به محتوای بالای L-dopa و ترکیبات مختلفی به نام گلیکوزیدهای کامفرول که در جوانه های باقلا یافت می شود نسبت داد.
به طور کلی، این آنتی اکسیدان ها به مقابله با فعالیت رادیکال های آزاد که در مرکز پیری و آسیب سلولی است، کمک می کنند. علاوه بر این، آنها با تقویت دفاع طبیعی بدن در برابر عفونت های ناشی از باکتری ها، ویروس ها و انگل ها نقش محافظتی مهمی ایفا می کنند.

6. ممکن است به مبارزه با افسردگی و اضطراب کمک کند

باقلاهمچنین می تواند به عنوان یک غذای خوش طعم شناخته شود، همه اینها به لطف مقادیر متمرکز L-dopa و همچنین ویتامین های B موجود در آنها است. اولی یک عامل شیمیایی است که به عنوان پیش ساز برخی از مواد شیمیایی عصبی در مغز مانند دوپامین، اپی نفرین و نوراپی نفرین عمل می کند.
همه این انتقال دهنده های عصبی نقش مهمی در تسهیل خلق و خوی خوب و تسکین استرس دارند.
به طور مشابه، سطوح بالای ویتامین B در باقلا نیز ممکن است به سلامت روانی مثبت کمک کند. یک مطالعه در سال 2012 به این نتیجه رسید که مصرف کم ویتامین B در نوجوانان با احساسات افسردگی مرتبط است.
بنابراین، خوردن بیشتر باقالی ممکن است یکی از راه‌های بهبود خلق و خو باشد.

7. ممکن است به عنوان یک غذای مناسب برای دیابت عمل کند

لوبیا موهبتی برای افرادی است که سطح قند خونشان مشکل ساز است آنها از نظر شاخص گلیسمی پایین در نظر گرفته می شوند، به این معنی که به جای قند فوری مرتبط با مصرف کربوهیدرات های ساده، منبع آهسته و ثابت گلوکز را آزاد می کنند.
محتوای بالای فیبر فقط به توانایی کنترل قند خون این سبزی های قدرتمند می افزاید. علاوه بر این، باقلاهمچنین دارای مقادیر قابل توجهی از پلی فنول است که ممکن است از طریق اثرات آنتی اکسیدانی خود از ابتلا به دیابت نوع 2 محافظت کند.
در یک مطالعه در سال 2012، از افراد دیابتی خواسته شد که مصرف حبوبات خود را حداقل 1 فنجان در روز افزایش دهند. مقادیر هموگلوبین گلیکوزیله (HbA1c) آنها 0.5 درصد کاهش یافت. این نتایج بیشتر از نتایج به دست آمده با مکمل فیبر گندم به افراد بود که کاهش 0.3 درصدی در مقادیر هموگلوبین گلیکوزیله (HbA1c) آنها را ثبت کرد.

8. به بهبود فشار خون کمک می کند

باقلا می تواند به کاهش فشار خون کمک کند
لوبیا پهن یکی از بهترین منابع گیاهی پتاسیم است، یک الکترولیت ضروری که تعدادی از عملکردهای حیاتی را در بدن انجام می دهد.
پتاسیم نه تنها عملکرد مناسب سلول‌ها، اعصاب و ماهیچه‌ها را تضمین می‌کند، بلکه وظیفه کنترل فشار خون را با مقابله با اثرات سدیم نیز بر عهده دارد. این عمل متعادل کننده، به نوبه خود، منجر به حفظ عملکرد بهینه کلیه و قلب می شود.
علاوه بر این، باقلا همچنین منیزیم و فیبر را تامین می کند که هر دو به مدیریت فشار خون کمک می کنند.
باقلامنبع خوبی از L-dopa است، یک ماده شیمیایی که پس از رسیدن به مغز به انتقال دهنده عصبی دوپامین تبدیل می شود. بر اساس مطالعه ای که در سال 1991 روی بیماران جوان مبتلا به فشار خون بالا انجام شد، این عامل ناتریورتیک می تواند به طور بالقوه در کنترل فشار خون مفید باشد.
راه های افزودن بیشتر باقلا به رژیم غذایی خود عبارتند از:
یک ساندویچ خانگی با استفاده از لوبیا پهن (مانند پوره باقلا فاوا) می تواند راه آسانی برای افزایش مصرف باقالی باشد.
کافی است مقدار مساوی لوبیا پخته شده و ماست را با هم مخلوط کنید، سپس نمک و ادویه جات را بنا به ذائقه خود به مخلوط اضافه کنید. این می تواند به عنوان سس برای غذاهای گوشت، سبزیجات یا غلات استفاده شود.
به جای استفاده از ساندویچ معمولی، پنیر، مربا یا کره، نان تست صبحانه خود را با این خمیر سالم آغشته کنید.
باقالی را پوست بگیرید، بجوشانید و در یخچال نگهداری کنید. یک مشت لوبیا به سالاد خود اضافه کنید.

9. به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند

باقلاممکن است منبع شگفت انگیزی از مواد مغذی استخوان ساز از جمله مس و منگنز باشد.
دریافت ناکافی منگنز و مس با کاهش توده استخوانی و افزایش دفع کلسیم همراه است.
خوردن بیشتر باقلا می تواند بدن شما را با منگنز و مس که می تواند استحکام ماتریکس استخوان را افزایش می دهد و کلاژن که برای ساخت سلول های استخوانی مورد نیاز است، تکمیل کند.

10. به مبارزه با کم خونی کمک می کند

مصرف باقلا می تواند به کاهش خطر ابتلا به کم خونی کمک کند
باقلامنبع آهن است که یک پیش نیاز ضروری برای سنتز هموگلوبین است. هموگلوبین پروتئینی است که به گلبول های قرمز اجازه می دهد تا اکسیژن را در سراسر بدن و به سلول ها منتقل کنند. بنابراین، برای شما ضروری است که مصرف کافی آهن را حفظ کنید تا سلول ها و بدن خود را به اندازه کافی پرانرژی و فعال نگه دارید.
برعکس، اگر رژیم غذایی شما به اندازه کافی آهن نداشته باشد، در معرض خطر ابتلا به کم خونی قرار می گیرید که با سستی مداوم، خستگی، سرگیجه و تنگی نفس مشخص می شود.
نیازی به گفتن نیست که خوردن بیشتر غذاهای غنی از آهن مانند این حبوبات می تواند از شما در برابر تهدید بالقوه کمبود هموگلوبین یا کم خونی محافظت کند. با این حال، باید در نظر داشت که آهن موجود در باقلا از نوع غیرهم است که به آسانی به اندازه آهن هِم شکل موجود در مرغ، گوشت و ماهی توسط بدن جذب نمی‌شود.
برای جذب حداکثری آن، مصرف باقلا با گوشت یا غذاهای غنی از ویتامین C مانند گوجه فرنگی، فلفل، مرکبات و انواع توت ها توصیه می شود.
یکی دیگر از عواملی که باید به آن توجه کرد این است که خوردن لوبیا می تواند مضر باشد اگر از کمبود گلوکز-6-فسفات دهیدروژناز رنج می برید.
گفته می شود که باقلاحاوی مقادیر قابل توجهی از مواد شیمیایی بسیار اکسیداتیو به نام های دیویسین، کانویسین و ایزورامیل است که می تواند شکل دیگری از یک اختلال خونی به نام کم خونی همولیتیک را در افراد مبتلا به کمبود گلوکز-6-فسفات دهیدروژناز از قبل ایجاد کند.
در اینجا چند آماده سازی آسان و سالم وجود دارد که می توانید با استفاده از باقلاتهیه کنید.
1. سالاد لوبیا فاوا
سعی کنید باقلارا به سالاد خود اضافه کنید
به سادگی می توانید باقالی تازه را به هر سالادی اضافه کنید. به طور خاص، باقلابا یک سالاد معمولی بهاری ایتالیایی، که شامل پنیر، روغن زیتون، آب لیمو، جعفری و کمی فلفل تند است، به خوبی همراه است. علاوه بر سالاد، باقلارا می توان به روش های مختلفی از جمله دستور العمل های زیر میل کرد.
2. پوره باقلا
مواد تشکیل دهنده:
3 پوند باقالی تازه یا حدود 2 فنجان لوبیا پوست کنده
2 حبه سیر بزرگ
¼ فنجان جعفری تازه خرد شده
¼ فنجان نعناع تازه خرد شده
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
½ قاشق چایخوری فلکه فلفل قرمز (اختیاری)
½ فنجان روغن زیتون
نمک و فلفل به مزه
آماده سازی:
ابتدا باقالی ها را بلانچ کرده و سپس پوست آن را بگیرید تا مغز آن گرفته شود. ½ فنجان باقلابدون پوست را کنار بگذارید و آن‌ها را تقریباً خرد کنید.
لوبیاهای باقیمانده به همراه حبه های سیر، جعفری، نعناع، آب لیمو و تکه های فلفل قرمز در صورت استفاده داخل غذاساز می روند.
تا مخلوط شوند.
بچشید و به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
در حالی که پردازنده هنوز کار می کند، به تدریج روغن زیتون را در آن بپاشید و پوره کنید تا محتویات به خوبی با هم مخلوط شوند و قوام یکدستی به دست آورند.
رب را از پردازنده خارج کرده و داخل کاسه ای بریزید و روی آن را با حبوبات درشت خرد شده تزیین کنید.
از پوره باقلا به عنوان نان تست یا به عنوان دیپ با سبزیجات خام استفاده کنید. حتی می توانید آن را با قاشق رب روی موزارلای تازه یا بوراتا بخورید.
پوره را در یخچال بگذارید تا پنج روز ماندگاری داشته باشد.
3. باقلاو پانزانلا نخود انگلیسی
مواد تشکیل دهنده:
1 قرص از انواع نان مورد علاقه شما، ترجیحا یک روزه
1 فنجان روغن زیتون، نیمی از آن را کنار بگذارید تا برای سس استفاده شود
3 حبه سیر، خرد شده
1 فنجان آرگولا
½ فنجان نخود انگلیسی که پوست آن پوسته شده و سفید شده است
½ فنجان باقلاپوست گرفته، بلانچ شده و پوست کنده
½ یک دسته پیاز سبز، خلال شده
3 عدد گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده
½ یک دسته ریحان، شیفوناد
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
نمک و فلفل برای مزه
آماده سازی:
فر خود را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
نان را به اندازه لقمه خرد کنید و در نصف فنجان روغن زیتون خیس کنید.
سیر خرد شده را روی تکه ها بپاشید و سپس آنها را به مدت 10 دقیقه در فر برشته کنید.
تمام سبزیجات - فاواس، آرگولا، نخود فرنگی، گوجه فرنگی، پیاز و ریحان را در یک کاسه بریزید و به آنها مخلوط کنید.
تکه های نان برشته شده را به کاسه سبزیجات اضافه کنید.
از سرکه بالزامیک و ½ فنجان روغن زیتون باقی مانده به عنوان سس استفاده کنید
با توجه به ذائقه خود، روی ظرف را با نمک و فلفل پاشید.

عوامل خطر و اقدامات احتیاطی با باقلا

به افرادی که از یک اختلال ژنتیکی نادر فاویسم رنج می برند توصیه می شود از مصرف باقلا خودداری کنند زیرا می تواند عوارض جانبی بالقوه سمی ایجاد کند. یکی از شایع ترین تهدیدات گزارش شده، کم خونی همولیتیک حاد است که اساساً شامل تخریب گلبول های قرمز خون شما با چنان سرعتی است که بدن شما نمی تواند به راحتی آنها را جایگزین کند. از دست دادن مداوم گلبول های قرمز حامل اکسیژن در نهایت راه را برای کم خونی هموار می کند. افرادی که با این بیماری دست و پنجه نرم می کنند، مقدار ناکافی آنزیم گلوکز-6-فسفات دهیدروژناز (G6PD) در بدن خود دارند.
شیرخواران و کودکان خردسال ممکن است دوزهای بالای باقلا را به دلیل محتوای فیبر بالا تحمل نکنند. باقلارا در دوزهای کم و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل بگنجانید.
خوردن باقلا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی مخلوط ممکن است خطر هرگونه ناراحتی ناشی از نفخ یا نفخ ناشی از مقادیر بالای فیبر باقلا را کاهش دهد.
به افرادی که از مهارکننده‌های مونوآمین اکسیداز (MAOI) استفاده می‌کنند، به دلیل محتوای غنی تیرامین، از مصرف باقلا توصیه می‌شود.
باقلاحاوی مقادیر قابل توجهی لوودوپا (L-dopa) است، یک ماده شیمیایی که می تواند در توانایی بدن شما برای متابولیسم ویتامین B6 اختلال ایجاد کند. بنابراین، افرادی که در حال حاضر کمبود این ماده مغذی حیاتی دارند، باید از مصرف باقلا پرهیز کنند، زیرا می تواند وضعیت آنها را بدتر کند.
کلمه پایانی
مانند سایر لوبیاها و حبوبات، باقلا منبع پروتئین است و اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن را تامین می کند. ترکیب غنی از مواد مغذی باقلاچیزهای بیشتری وجود دارد، که مزایای سلامتی مختلفی را به این حبوبات سبز نسبت می دهد.
هنگام خرید باقالی تازه، به دنبال غلاف های لطیف و سبز روشنی باشید که به تازگی بالغ شده اند و به شکل یکنواخت هستند. فصل بهار، بین ماه های مارس و ژوئن، بهترین فصل برای خرید باقلا تازه است.
برخلاف لوبیا سبز معمولی، باقلا را نمی توان همراه با پوست غلیظ و غیر قابل هضم آن مصرف کرد. برای خوردن، لوبیاها را فشار دهید تا غلاف های ضخیم آن ها جدا شود. سپس، لوبیاها باید سفید شوند تا پوست سفت آن شل شود.
پس از جدا شدن پوسته دانه ها، آنها را در یک کیسه پلاستیکی سوراخ دار قرار دهید و در یخچالی که با رطوبت نسبتاً بالایی تنظیم شده است، نگهداری کنید. بهتر است حبوبات را در یخچال در طول هفته آینده مصرف کنید.

رژیم غذایی و پارکینسون

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک