آلو خشک از آلو برقانی ساخته شده و اغلب به عنوان آلو خشک شناخته می شود. اگر چه آلو برقانی به طور طبیعی غنی از پتاسیم و فیبر هستند آنها همچنین دارای کالری و قند بالا هستند زیرا آنها تا حد زیادی غلیظ هستند.
تقریبا 99 درصد از عرضه آلو خشک در ایالات متحده و 40 درصد عرضه جهانی در کالیفرنیا تولید می شود. انواع مختلف آلو خشک وجود دارد که شایع ترین آن پتیت داگن است. آلو یک انتخاب مواد غذایی مناسب و راحت است زیرا آنها به سرعت از بین نمی روند. آنها در تمام طول سال موجود می باشند و می توانند تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی یافت شوند. در حالیکه آلوچه ها به علت اثرات ملین شناخته شده اند آنها همچنین می توانند باعث کاهش اشتها، جلوگیری از از دست رفتن استخوان، کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و کاهش کلسترول، قند خون و فشار خون بالا شوند. آلو اغلب به عنوان یک میوه نادیده گرفته می شود اما تعدادی از مزایای شگفت انگیز را ارائه می دهند و می توانند به روش های مختلف به رژیم غذایی شما اضافه شوند.
آلو خشک چیست؟
Prunus یک آلو خشک است که شایع ترین شکل آن از نظر علمی به عنوان Prunus domestica شناخته می شود. یک آلوی خشک ظاهر کمی چروکیده است به طوری که بسیاری از آب آلو توسط تکنیک های مختلف حذف شده است. آلوها بیش از 1000 نوع هستند اما بیشتر آنها معمولاً بین لیمو ترش و هلو قرار دارند. آلو دارای عطر و طعم شیرین و دارای فیبری بسیار است و باعث می شود تا آنها برای جویدن کمی سفت شوند اما طبیعت این میوه ها را به عنوان یک شکل سالم به ارمغان می آورد. آلوبرقانی و آلو خشک برقانی برای سلامتی کلی شما در برخی از راه های مشابه مناسب است اما همانند بسیاری از میوه های خشک، آلو دارای مزایای کمی متفاوت است و برخی از مزایای بیش از فرم های تازه دارد یعنی میوه های خشک می توانند طولانی تر از انواع تازه نگهداری شوند و حمل و نقل راحت تر و اطمینان حاصل می شود که مواد غذایی هدر نمی رود. برخی از کارشناسان می گویند که آلو برای بیش از 10،000 سال مصرف شده است و آنها یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین سنت های انسان هستند.
ارزش غذایی آلوخشک
هنگام بررسی ارزش غذایی این میوه های خشک با ویتامین های مفید، مواد معدنی، فیبر، کربوهیدرات ها و چربی ها همراه می شوند. فقط یک چهارم فنجان آلوخشک، بیش از 12 درصد از نیازهای فیبر روزانه شما را تامین می کند و همچنین 6 درصد از ویتامین K که شما هر روز نیاز دارد. این علاوه بر مقادیر خوبی از منگنز، پتاسیم، مس، روی و کلسیم، همراه با بتا کاروتن، لوتئین و زیزانتین، آنتی اکسیدان های مهم است که می تواند سلامت را از طریق روش های مختلف بهبود بخشد.
میزان مصرف به میزان 5 آلوخشک (47.5 گرم)
کالری 121
کالری از چربی 2
کل چربی 0.2 گرم 0٪ نیاز روزانه
چربی اشباع 0 گرم 0٪ نیاز روزانه
چربی چند اشباع نشده 0 گرم
چرب تک اشباع نشده 0 گرم
کلسترول 0 میلیگرم 0٪ نیاز روزانه
سدیم 1 میلی گرم 0٪ نیاز روزانه
پتاسیم 368.93 میلی گرم 11٪ نیاز روزانه
کربوهیدرات 32.2 گرم 11٪ نیاز روزانه
فیبر رژیمی 3.6 گرم 14٪ نیاز روزانه
شکر 19.2 گرم
پروتئین 1.1 گرم
ویتامین آ 8٪ نیاز روزانه ویتامین ث 1٪
کلسیم 2٪ آهن 3٪
فواید سلامتی آلوخشک
هنگامی که به طور منظم مصرف می شود الوخشک می توانند در سلامتی از جمله تنظیم حرکات روده، جلوگیری از سرطان، افزایش سلامت استخوان، محافظت از سلامت چشم و تنظیم کلسترول به شما کمک کنند. بیایید جزئیات این خواص را بررسی کنیم.
بیشتر بخوانید: فواید سلامتی آلو
بهبود هضم
یکی از دلایل اصلی مصرف سبزیجات، بهبود حرکت روده شما است. این میوه های خشک، منبع خوبی از فیبر رژیمی هستند و دارای ویژگی های ملین هستند.(1) آب آلو یک نوشیدنی بسیار محبوب است به خصوص برای نسل های قدیمی تر، که می خواستند عملکرد گوارشی خود را بهبود بخشیده، یبوست را از بین ببرند و التهاب در روده را کاهش دهند.
بیشتر بدانید: 12 تا از بهترین راه های طبیعی برای بهبود هضم
ارتقاء سلامت چشم
ترکیبات موجود در آلوخشک، یعنی لوتئین و زیزانتین، آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که می توانند مانع تاثیر منفی رادیکال های آزاد در بدن شوند. در مورد این دو آنتی اکسیدان ها، آنها می توانند به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا کمک کنند و خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو را در چشم شما کاهش دهند در حالی که بینایی شما را با پیشرفت سن تیز و روشن نگه می دارند.
می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند
یک مطالعه منتشر شده در نشریه تغذیه و سرطان نشان می دهد که آلو سیاه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند. این مزیت را برای حضور فیبرهای رژیمی و پلی فنول ها در آنها نشان می دهند.
بهبود قدرت استخوان
یک طیف متنوعی از مواد معدنی و دیگر مواد مغذی مهم برای رشد و استحکام استخوان نیاز است اگر می خواهید از پوکی استخوان و دیگر مسائل مربوط به استخوان جلوگیری کنید این میوه های خشک شده ایده آل هستند. اگر خون شما کلسیم کافی یا سایر مواد معدنی را نداشته باشد بدن آن را از استخوان های شما برمی دارد بنابراین آنها را تضعیف می کند.(2) به همین علت، مصرف مواد غذایی غنی از مواد معدنی مانند آلوخشک، یک انتخاب عالی است
بیشتر بدانید: رژیم غذایی پوکی استخوان – چگونه تراکم استخوان را افزایش دهیم؟
تنظیم کلسترول
فیبر، در آلو، نه تنها برای هضم خوب است بلکه برای از بین بردن کلسترول بیش از حد از بدن مفید است. این تعادل کلسترول شانس شما را برای آترواسکلروز و دیگر مسائل قلبی عروقی، مانند حملات قلبی و سکته مغزی، کاهش می دهد.
سم زدایی بدن
اگر چه آلوچه ها میوه های خشک هستند آنها هنوز هم تقریباً 30 درصد از آب تشکیل شده و دارای ویژگی های دیورتیک خاصی هستند که می تواند باعث جلوگیری از ایجاد سموم ناخواسته شود قبل از اینکه سموم به سیستم های مختلف شما آسیب برسانند.
کاهش وزن
اگر چه یک چهارم فنجان آلوچه برقانی خشک حاوی حدود 100 کالری است حدود 5 درصد از مصرف روزانه شما است این میوه های خشک شده فوق العاده مواد مغذی هستند و می تواند شما را کاملاً سیر نگه دارد به این معنی که نیازی نیست تا شما بین وعده های غذایی بیش از اندازه بخورید.(3)
یبوست
برای مدت زمان طولانی از آلو برای درمان یبوست استفاده می شود. این به این دلیل است که آلو شامل مقادیر زیادی از پکتین، یک نوع فیبر محلول است. در واقع، حدود 60 درصد از فیبر رژیمی در آلوخشک پکتین است.
فیبر محلول برای جذب آب به منظور تشکیل یک ماده ژل مانند داخل دستگاه گوارش است. این کمک می کند تا مدفوع را نرم و راحت از روده بزرگ به راست روده ببرد. انجام این کار باعث کاهش درد هموروئید مرتبط با یبوست یا درد هموروئید در هنگام حرکت روده می شود. سوربیتول در آلوخشک به عنوان یک ملین عمل می کند و رطوبت را از پوشش روده به داخل روده می کشد.
بررسی 2014 مطالعاتی از کالج لندن نشان می دهد که آلوخشک ملین بسیار موثرتر از پسیلیوم در محصولاتی مانند Metamucil است. در مقابل، خوردن بیش از حد آلوخشک به علت تحریک بیش از حد روده باعث ایجاد ناراحتی های دستگاه گوارش می شود.
بیشتر بخوانید: درمان های خانگی هموروئید - بواسیر
اضافه کردن آلو به رژیم غذایی
این میوه های خشک معمولاً به عنوان یک میان وعده سریع و شیرین مصرف می شوند اما همانطور که گفته شد بسیاری از مردم از ترکیب میوه در آب غلیظ آن نیز لذت می برند. آلو را می توان به انواع مختلف دسر ترکیب کرد و آنها را خوب پخت اما آلوی تازه برای این منظور ترجیح داده می شود.
کلام احتیاط: خوردن مقدار بیش از حد آلو، می تواند عوارض جانبی منفی از جمله اسهال و ناراحتی های دستگاه گوارش داشته باشد. آلرژی به آلو بسیار نادر است اما اگر قبلا از آلو و یا آلوخشک نخورده اید پس از اضافه کردن آنها به رژیم غذایی، به پاسخ بدن خود توجه کنید. آلرژی های آلو نادر است اما اتفاق می افتد. در اغلب موارد، آن را با یک بیماری شناخته شده به عنوان سندرم آلرژی دهان (OAS) مرتبط است که در آن بدن غذاهای خاصی را با گرده های معمولی درختان اشتباه می گیرد. این واکنش متقابل خفیف است و سوزش در دهان و همچنین تورم لب ها است.
اگر علائم OAS به طور کلی برای چند دقیقه طول بکشد با پزشک خود تماس بگیرید یا اگر علائمی همچون بثورات، مشکل تنفس، افزایش ضربان قلب، تهوع، استفراغ یا سرگیجه وجود داشته باشد به نزدیکترین مرکز مراقبت اورژانس خود مراجعه کنید. آلرژی شدید و تمام بدن، که به آنافیلاکسی معروف است با آلو بسیار نادر است.
هیچ تداخلات دارویی شناخته شده با آلو و آلوچه خشک وجو ندارد.
در ادامه بخوانید: آب آلو: هر آنچه که باید در مورد مزایا و ارزش تغذیه ای آلو بدانید
نظرات (0)