سطح قند خون فرد به طور عمده به دلیل دو فرآیند در طول شب تغییر می کند: پدیده ساموگی. بین تقریباً 3:00 صبح و 8:00 صبح، سطح قند خون به عنوان بخشی از روند بیدار شدن افزایش می یابد. این باعث بالا رفتن قند خون در صبح می شود.
اثر ساموگی سطح گلوکز بین ساعت 2 صبح و 3 بعد از ظهر به طور چشمگیری کاهش می یابد. بدن با آزاد کردن هورمون هایی که دوباره قند خون را بالا می برند پاسخ می دهد. این می تواند بیش از حد از این هورمون ها رها شود و منجر به بالا رفتن قند خون در صبح شود.
خوردن میان وعده خواب باعث جلوگیری از افت بسیار کم سطح گلوکز خون در طی شب و اثر Somogyi کمتر می شود.
فرد می تواند با اندازه گیری در نقاط مختلف از جمله درست قبل از خواب، بین ساعت 2 صبح و 3 بعد از ظهر و در هنگام بیدار شدن میزان گلوکز آنها را در طول شب تغییر دهد.
دانستن چگونگی پردازش قند خون بدن، اولین قدم به سمت انتخاب میان وعده های سالم تر در عصر و قبل از خواب است.
یک میان وعده با پروتئین کم چرب قبل از خواب ممکن است به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا قند خون خود را در طول شب ثابت نگه دارند.
سطح قند خون همه در طول شب تغییر می کند. در مبتلایان به دیابت نوع 1 یا دیابت نوع 2، این نوسانات می تواند باعث قند خون بالا یا هیپرگلیسمی، در صبح شود. یک میان وعده تاکتیکی در اواخر شب قبل از خواب ممکن است به تعادل این سطح کمک کند.
خوردن میان وعده هنگام دیابت مشکل است. هر بار که می خورید یا می نوشید در معرض خطر قند خون بالا هستید و این می تواند ناامید کننده باشد!
میان وعده می تواند چندین هدف را ارائه دهد. ممکن است شما نیاز به چیزی داشته باشید تا شما را در بین وعده های غذایی، سوخت گیری بعد از تمرین، جلوگیری از افت قند خون هنگام مطالعه، یا کمک به دریافت مواد مغذی بیشتر در رژیم غذایی حفظ کند.
به هر صورت ممکن است برنامه ریزی در آینده و تهیه برخی میان وعده های سالم بتواند به شما در تثبیت سطح قند خون کمک کرده و از بروز هرگونه بالا یا پایین آمدن ناخواسته قند خون در طول روز جلوگیری کند.
خواندن را ادامه دهید تا یاد بگیرید که چگونه غذاها را با هم هماهنگ کنید تا میزان قند خون در جریان خون کاهش یابد و سطح قند خون در حد طبیعی باشد.
چرا خوردن وعده های غذایی متعادل و میان وعده برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است؟
خوردن یک رژیم غذایی متعادل برای چک کردن قندهای خون بسیار مهم است.
هنگامی که مبتلا به دیابت هستید بدن شما قادر به استفاده مؤثر از انسولین نیست (دیابت نوع 2)، یا اصلاً هیچ انسولینی ایجاد نمی کند (دیابت نوع 1)
انسولین هورمونی است که در لوزالمعده ساخته شده و به انتقال قند هضم شده از کربوهیدرات ها به سلول های بدن برای اهداف انرژی کمک می کند.
وقتی بدن عملکرد انسولین کافی نداشته باشد قند اضافی که در رژیم غذایی مصرف می شود در خون رها می شود بدون اینکه به جایی برود.
در آنجا ماندگار می شود تا اینکه یا تزریق انسولین انجام دهید ورزش کنید یا برای مدت طولانی بدون کربوهیدرات باشید یا داروهای تجویز خوراکی مصرف کنید.
چرا قند اضافی در خون مضر است؟
مصرف یک رژیم غذایی متعادل به حفظ سطح قند طبیعی کمک می کند
قند در خون همانند یک دسته از توپ های هستند که در جریان خون شنا می کنند. هرچه قند خون شما بالاتر و طولانی تر بماند بیشتر صدمه می زند که پیک قند خون به رگ های خونی شما وارد می شوند.
با گذشت زمان، آسیب عروق چشم، کلیه ها، قلب، اعصاب و مغز رخ می دهد.
بنابراین، خوردن یک رژیم غذایی متعادل برای نگه داشتن قند خون در حد طبیعی، به جلوگیری از عوارض ناشی از دیابت کمک می کند.
از آنجا که مبتلایان به دیابت در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری های قلبی هستند باید از میزان نمک و نوع چربی هایی که مصرف می کنند نیز اطلاع داشته باشند.
چه چیزی باعث می شود میان وعده متعادل شود؟ یک میان وعده مناسب برای مبتلایان به دیابت چیست؟
درست مانند وعده های غذایی، همراه کردن کربوهیدراتهای با فیبر زیاد با منبع پروتئین و چربی سالم باعث ایجاد میان وعده ای مناسب می شود. اینها نکات مهمی برای سلامتی است که افراد مبتلا به دیابت باید به خاطر داشته باشند:
فیبر، پروتئین و چربی همه هضم را کند می کنند و بنابراین قند حاصل از مواد غذایی با این مواد مغذی به سرعت در جریان خون قرار نمی گیرد. آزاد شدن آهسته قند به این معناست که قند خون شما پیک نخواهد داشت و کاهش قند پس از خوردن غذا دشوار نخواهد بود.
مصرف میان وعده هایی که دارای چربی زیاد هستند به خصوص چربی حاصل از محصولات حیوانی، می تواند باعث تاخیر در افزایش قند خون شود که کنترل آن دشوارتر است. نمونه هایی از این غذاها شامل غذاهای سرخ شده، پیتزا، همبرگر گوشت گاو پرچرب، سوسیس، پپرونی و سایر گوشت های پرچرب است.
کنترل بخش و کالری کلی نیز در هنگام تغذیه سالم از اهمیت برخوردار است. بزرگسالان مبتلا به دیابت، بسته به نیاز آنها 5 تا 20 گرم کربوهیدرات در هر وعده نیاز دارد.
چه نوع میان وعده برای مبتلایان به دیابت توصیه می شود؟
در زیر 10 توصیه برتر میان وعده متعادل است. همه این میان وعده ها کربوهیدرات هایی با فیبر بالا + پروتئین + چربی سالم هستند.
1. پودینگ دانه چیا
پودینگ دانه چیا یا به صورت ساده پودینگ چیا با مخلوط کردن دانه های کامل چیا در شیر ساخته شده و اجازه می دهد تا مخلوط خیس شود تا زمانی که یک قوام پودینگ مانند شکل بگیرد.
دانه های چیا مملو از فیبر و چربی های امگا 3 سالم هستند و منبع خوبی از روی و کلسیم هستند.
همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری از دانه های چیا را به جو دوس، ماست و اسموتی برای مواد مغذی اضافه شده اضافه کنید.
توجه: هرگز دانه های چیا را خشک نخورید زیرا می توانند مری شما را مسدود کنند. آنها را با یک مایع مخلوط کرده یا آنها را به غذای اضافه کنید.
دستور پخت
عناصر
¼ فنجان تخم چیا
1 فنجان شیر بادام یا سویا بدون چاشنی
½ فنجان توت تازه
دستورالعمل ها
¼ فنجان دانه های چیا و 1 فنجان بادام شیرین نشده یا شیر سویا را در یک ظرف ماسون (با سنگ ساخته شده) یا در یک ظرف دارای سرپوش مخلوط کنید.
حداقل 2 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
با ½ فنجان انواع توت های تازه برای فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های اضافی.
استفاده از شیر بر پایه گیاهان شیرین نشده غالباً 0 تا 3 گرم کربوهیدرات اضافه می کند در حالی که شیر گاو 8 گرم کربوهیدرات را به ازای هر 1 فنجان اضافه می کند.
2. توپ های انرژی با دارچین بدون پخت
ساخته شده از بلغور جو دوسر پر فیبر، کره بادام زمینی، گردو خرد شده و موز، این میله ها در هر توپ حدود 12 گرم کربوهیدرات و 4 گرم پروتئین دارند. آنها قند اضافه ای ندارند.
گردو یکی دیگر از منابع عالی چربی های امگا 3 سالم است که به کاهش التهاب و محافظت از قلب کمک می کند.
دستور آشپزی
20 تا 24 توپ انرژی می دهد
عناصر
2 فنجان جو دوسر
2 موز رسیده، له شده
1 فنجان کره بادام زمینی طبیعی، بدون قند اضافه شده (یا کره آجیل مورد نظر شما)
1 فنجان گردو خرد شده
دارچین برای پاشیدن روی ان
پودر نارگیل و یا کاکائو شیرین نشده (اختیاری)
دستورالعمل ها
جو دوسر، کره بادام زمینی، گردو خرد شده و عسل را در یک کاسه میکسر ایستاده ترکیب کنید.
هم بزنید تا ترکیب شود در صورتی که همدیگر را نگه نمی دارد عسل بیشتر اضافه کنید.
با استفاده از یک قاشق پخت و پز، توپ های 20-24 را تشکیل داده و آنها را روی یک ورقه پخت و پز قرار دهید.
پودر نارگیل و یا کاکائو روی آن بپاشید.
برای 30-60 دقیقه یا تا زمانی که سفت شود در یخچال قرار دهید.
3. میوه و آجیل تازه یا کره آجیل
یک سیب یا گلابی کوچک یا متوسط را خرد کنید و یک قاشق غذاخوری کره آجیل طبیعی را روی برش های میوه پخش کنید. این میان وعده سریع و ساده است اما گزینه ای عالی است وقتی شما درحال کمی دویدن هستید.
اگر در حال حرکت هستید تعداد کمی آجیل به جای کره آجیل نیز عمل می کنند.
4- چوب کرفس و کره آجیل
چوب کرفس یک میان وعده با فیبر بالا و کربوهیدرات پایین است.
4 تا 5 عدد از آنها را با 1-2 قاشق غذاخوری کره آجیل همراه کنید و گزینه مناسبی برای کمبود کربوهیدرات برای زمانی که لازم است چیزی بین وعده های غذایی بخورید انتخاب کنید اما لزوماً نیازی به افزایش قند خون ندارید.
اگر چوب کرفس را دوست ندارید به جای آن چند برش جیکاما را امتحان کنید.
5. ادامامه (دانه های سویا)
سویا یک گزینه عالی و سالم برای افراد دیابتی است
سویا نوعی حبوبات از آسیا است. آنها ترکیبی طبیعی از کربوهیدرات و پروتئین گیاهی دارند. یک فنجان سویا (بدون پوست) حاوی حدود 14 گرم کربوهیدرات و 30 گرم پروتئین است!
سویا منابع عالی فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K، فولات، مس، فسفر، منگنز و ویتامین B است.
آنها همچنین حاوی ایزوفلاوونها، نوعی پلی فنول هستند که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کنند که نشان داده شده است باعث کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی، انواع خاصی از سرطان و پوکی استخوان می شود.
6. پاپ کورن
یک وعده پاپ کورن 3 لیوان پاپ کورن ترکیده است! این یک جایگزین بسیار بهتر برای چیزهایی مانند چیپس سیب زمینی است که تقریباً مصرف 10 چیپس است و اغلب در روغن های ناسالم و سدیم زیاد سرخ می شود.
من توصیه می کنم پاپ کورن خود را در خانه با هسته ذرت با استفاده از یک تابه پوشیده و مقدار کمی روغن آووکادو یا با استفاده از پاپوپر هوا درست کنید.
همچنین می توانید پاپ کورن فروشگاهی خریداری کنید که کم نمک داشته باشد (<140 میلی گرم در وعده) بدون کره یا شکر اضافه شده باشد.
اگر پاپ کورن پنیر دوست دارید 1-2 قاشق غذاخوری مخمر غذایی را برای تقویت پروتئین و ویتامین های گروه B بدون اضافه شدن چربی یا نمک اضافه کنید.
7. یک تکه نان تست گندم کامل با آووکادو
همه نانهای خرد شده برابر نیستند. اطمینان حاصل کنید که اولین ماده موجود در برچسب نان گندم که خریداری می کنید آرد سبوس دار است و هر برش حاوی حداقل 3 گرم فیبر و بیش از 20 گرم کربوهیدرات نیست.
اضافه کردن آووکادو به جای کره به نان تست خود مقداری چربی سالم، فیبر، آنتی اکسیدان و طعم دلپذیر اضافه می کند! مقداری آب لیمو یا لیموترش تازه را له کرده و چاشنی کم سدیم مورد علاقه خود را در بالا بپاشید.
8- یک تکه نان تست سبوس دار و کره آجیل
نان سبوس دار و کره آجیل را بدون قند و چربی اضافه انتخاب کنید. بهترین کره های آجیل طبیعی فقط 1 تا 2 مواد تشکیل دهنده دارند - برای مثال بادام زمینی یا بادام زمینی و نمک.
ممکن است برخی از کره های آجیل از جلوی برچسب سالم باشند اما قندهای اضافی و چربی ترانس (روغنهای هیدروژنه) مخفی دارند که می توانند سطح قند خون شما را بدتر کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهند.
9. تکه های سبزیجات و هوموس کم کربوهیدرات
مصرف سبزیجات کم مصرف و هوموس می تواند به مدیریت دیابت کمک کند.
سبزیجات کم کربوهیدرات همیشه یک گزینه سالم هستند. برخی از گزینه های عالی هویج، کرفس، گوجه فرنگی گیلاس، کلم بروکلی، گل کلم، نخود فرنگی و جیکاما است.
اگر شما بین وعده های غذایی گرسنه هستید و قند خون بالایی دارید یا اینکه نمی خواهید انسولین بیشتری مصرف کنید داشتن سبزیجات کم کربوهیدرات بدون هوموس گزینه خوبی است.
10. ماست یونانی شیرین نشده با انواع توت ها
ماست یونانی پروبیوتیک های سالم به روده و مقدار خوبی از پروتئین را در اختیار شما قرار می دهد. یک فنجان ماست یک وعده (5.3 اونس) حاوی 14 گرم پروتئین و فقط 6 گرم کربوهیدرات است.
حتما ماست شیرین نشده را بخرید زیرا مقداری ماست طعم دار به اندازه 20 گرم شکر اضافه شده در هر وعده (این 5 قاشق غذاخوری شکر است!) دارد.
بهتر است از مارک ها با شیرین کننده های مصنوعی نیز دوری کنید. ماست را با تعداد کمی از انواع توت ها شیرین کنید این ماده همچنین فیبر و آنتی اکسیدان های ضد التهاب را پر می کند.
افراد مبتلا به دیابت هنگام مصرف تنقلات چه مواردی را باید در نظر بگیرند؟
اگر احساس گرسنگی می کنید و قند خون شما هنوز از وعده قبلی، استرس یا بیماری زیاد است ممکن است مصرف یک میان وعده کم کربوهیدرات مطمئن تر باشد بنابراین شما دیگر به میزان قند خون کمک نمی کنید.
اگر به شما گفته شده است كه انسولین یا دارو را با غذا مصرف كنید اطمینان حاصل كنید كه كربوهیدرات را به طور مناسب شمارش می كنید مقدار مناسب انسولین را طبق توصیه پزشك خود مصرف می كنید و به درستی زمان بندی می كنید.
غذا بر همه تأثیر می گذارد. آنچه برای شخص دیگری مفید است ممکن است برای شما مفید نباشد. این اغلب با آزمایش و خطا بدست می آید.
کلمه نهایی
میان وعده برای درمان سطح قند خون پایین (<70 میلی گرم در دسی لیتر) از میان وعده ها برای درمان علائم قند خون پایین متفاوت است.
برای برخی از افراد، اگر این عادت به افزایش قند خونشان باشد علائم سطح قند خون پایین می تواند از مقدار بالاتری شروع شود.
اگر به طور مکرر علائم قند خون پایین دارید بهتر است که دستگاه اندازه گیری قند خون خود را چک نمایید.
در مورد این علائم و نتایج با پزشک، متخصص تغذیه یا مربی دیابت صحبت کنید.
نظرات (0)