مزیت سلامتی پونه کوهی با پشتوانه علمی

پونه کوهی (Origanum vulgare) یک ادویه تازه و خشک محبوب است که در آشپزی یونانی و ایتالیایی استفاده می شود. گیاه گلدار از خانواده نعناع (Apiaceae) است و با مرزنجوش، آویشن، ریحان، مریم گلی و اسطوخودوس ارتباط نزدیک دارد.

آشپزها از پونه کوهی تازه استفاده می کنند یا آن را به صورت خشک یا آسیاب شده به دستور پخت اضافه می کنند. ادویه مزه ای گرم دارد که برخی آن را تلخ، کپک زده یا نعناع نیز توصیف می کنند. فواید پونه کوهی و روغن پونه کوهی به طور گسترده توسط محققان مورد مطالعه قرار گرفته است.
اولین چیزی که با شنیدن در مورد پونه کوهی به ذهن می رسد این است که چگونه پیتزا و سس پاستا را خوشمزه می کند. اگرچه در چندین دستور غذا استفاده می شود، اما این گیاه به اندازه کافی برای مزایای سلامتی آن مورد بررسی قرار نگرفته است.
پونه کوهی گیاهی از خانواده Lamiaceae است می توان از آن به صورت تازه یا خشک استفاده کرد و اسانس آن نیز مانند خود گیاه دارای اثرات مفیدی است.

فواید سلامتی

هر دو پونه کوهی و روغن پونه کوهی برای اهداف دارویی استفاده می شوند.
برخی معتقدند که رایحه قوی شبه کافور پونه کوهی ممکن است به تسکین علائم اختلالات دستگاه تنفسی مانند سرفه، آسم، آلرژی، کروپ و برونشیت کمک کند. پونه کوهی همچنین ممکن است برای درمان استفاده شود:
سوزش سردل
نفخ
انگل ها
گرفتگی های قاعدگی
روماتیسم مفصلی
عفونت های دستگاه ادراری
سردرد،
دیابت
خونریزی بعد از کار دندانپزشکی
بیماری های قلبی
کلسترول بالا
یک مطالعه تحقیقاتی آزمایشگاهی منتشر شده در سال 2017 نشان می دهد که پونه کوهی ممکن است خواص ضد توموری داشته باشد. با این حال، هیچ تحقیقی روی انسان واقعی در دسترس نیست - تحقیقات هنوز در مراحل اولیه است.
روغن پونه کوهی گاهی به عنوان دافع حشرات یا برای درمان نیش حشرات استفاده می شود. این روغن همچنین برای درمان موارد زیر استفاده می شود:
آکنه
بیماری پای ورزشکار
بیماری لثه
دندان درد
شوره سر
آفت دهان
زگیل
بیماری های پوستی از جمله روزاسه و پسوریازیس
درد عضلانی یا مفصلی
باید توجه داشته باشید که در حال حاضر شواهد کافی برای حمایت از این فواید دارویی پونه کوهی یا روغن پونه کوهی وجود ندارد.
شواهدی وجود دارد که در سال 2000 منتشر شده است که نشان می دهد روغن پونه کوهی ممکن است به درمان انگل های روده در انسان کمک کند. در مطالعه دیگری که در سال 2011 منتشر شد، محققان همچنین دریافتند که پماد عصاره پونه کوهی ممکن است به زخم های جراحی بهتر از ژل پترولئوم کمک کند. در نهایت، پونه کوهی یکی از چندین ترکیب موجود در زیفلامند است، مکملی که ادعا می کند پاسخ ایمنی، سلامت قلب و عملکرد مفاصل شما را تقویت می کند. برخی از مطالعات اولیه نشان داده اند که مکمل ممکن است فوایدی داشته باشد، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

مشخصات تغذیه ای پونه کوهی

پونه کوهی تقریبا هیچ کالری ندارد. طبق داده های USDA، 1 قاشق چای خوری پونه کوهی آسیاب شده تقریباً 5 کالری و 1 قاشق چایخوری برگ پونه کوهی تنها 3 کالری دارد. بیشتر کالری از کربوهیدرات به شکل فیبر به دست می آید، اما پونه کوهی منبع خوبی از فیبر نیست.
یک قاشق چای خوری برگ پونه کوهی به افزایش مصرف ویتامین K شما کمک می کند و حدود 14 درصد از نیاز روزانه توصیه شده را تامین می کند. شما همچنین از افزایش ویتامین A (2 درصد از نیاز توصیه شده روزانه)، ویتامین C (1 درصد)، ویتامین E (2 درصد) فولات، نیاسین و ویتامین B6 (هر کدام 1 درصد) بهره مند خواهید شد.
مواد معدنی موجود در پونه کوهی شامل کلسیم (27.6 میلی گرم)، آهن (0.8 میلی گرم)، منیزیم (4.7 میلی گرم)، فسفر (3.5 میلی گرم)، پتاسیم (29.2 میلی گرم)، سدیم (0.3 میلی گرم)، منگنز (0.1) و مقدار کمی روی و مس است. پونه کوهی سرشار از ترکیبات کارواکرول، تیمول و رزمارینیک اسید است که آنتی اکسیدان، ضد قارچ و آنتی بیوتیک هستند.

مهمترین فواید پونه کوهی برای سلامتی

این مقاله فواید بسیاری را که این گیاه کوچک ارائه می دهد ارائه می دهد.

1. رشد باکتری ها را مهار می کند

پونه کوهی و اسانس آن از دیرباز به عنوان آنتی بیوتیک مورد استفاده قرار می گرفته است. چندین مطالعه پتانسیل آنها را به عنوان عوامل ضد باکتریایی در برابر چندین گونه از باکتری ها نشان داده اند.
این خاصیت پونه کوهی به ترکیب زیست فعال اصلی آن کارواکرول نسبت داده شده است. در یک مطالعه، روغن پونه کوهی در از بین بردن همه گونه‌های باکتریایی که در عفونت‌های ناشی از سوختگی در موش‌ها آزمایش شده بود، مؤثر بود.
استفاده از روغن پونه کوهی به عنوان یک عامل درمانی هنوز در حال بررسی است و توصیه می شود بدون مشورت با پزشک از آن استفاده نکنید.

2. ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد

همچنین مشخص شده است که کارواکرول دارای اثرات بالقوه کاهش کلسترول است.
مطالعات حیوانی نشان داده است که موش‌هایی که با مکمل‌های کارواکرول تغذیه شده‌اند، حتی زمانی که غذای پرچرب می‌ خورند، سطح چربی کمتری دارند.

3. ممکن است عفونت های قارچی را مهار کند

اگرچه مخمر به طور کلی بی ضرر است، اما در صورت رشد بیش از حد می تواند عفونی شود.
برخی از مطالعات نشان داده اند که اسانس پونه کوهی در درمان عفونت های قارچی موثر است. تشکیل کاندیدا را کنترل کرد و از چسبیدن آن به سطح پوست جلوگیری کرد.

4. شرایط تنفسی را بهبود می بخشد

معروف ترین کاربرد پونه کوهی برای درمان عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی است. پونه کوهی به دلیل خواص آنتی بیوتیکی و ضد التهابی آن می تواند برای تسکین برونشیت حاد و ذات الریه استفاده شود.
مطالعات انجام شده بر روی بزرگسالان مبتلا به عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی و درمان شده با عصاره پونه کوهی نشان داد که علائمی از جمله گلودرد، سرفه یا گرفتگی صدا در عرض 20 دقیقه کاهش می یابد.

5. سلامت روده را بهبود می بخشد

فعالیت ضد میکروبی پونه کوهی نه تنها به عنوان یک آنتی بیوتیک بلکه به عنوان یک ضد انگلی نیز مفید است.
علاوه بر این، می تواند دیواره عضلانی روده را تقویت کند و از وضعیتی به نام روده نشتی که با ضعیف شدن دیواره عضلانی روده مشخص می شود، جلوگیری می کند و باعث می شود باکتری ها به داخل خون نفوذ کنند.
در مطالعه ای که روی خوک ها انجام شد، اسانس پونه کوهی تولید مواد التهابی را کاهش داد و در عین حال استحکام دیواره های روده را نیز بهبود بخشید.

6. به کاهش وزن کمک می کند

پونه کوهی به دلیل داشتن کارواکرول می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند.
مطالعات حیوانی انجام شده روی موش هایی که با رژیم غذایی پرچرب همراه با مکمل کارواکرول تغذیه شده بودند، افزایش وزن و سطوح چربی را به میزان قابل توجهی نشان دادند. همچنین سیگنال های بدن را برای کاهش التهاب و کاهش سلول های چربی معکوس کرد.
اگرچه آزمایشات بالینی و مطالعات انسانی وجود ندارد، پونه کوهی پتانسیل خوبی در کاهش چاقی نشان می دهد.

7. با التهاب مبارزه می کند

التهاب در بدن می تواند باعث بیماری های مزمن جدی مانند دیابت، بیماری های قلبی و سکته مغزی، آلرژی و حتی سرطان شود.
مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که درمان با روغن پونه کوهی تمام نشانگرهای التهاب را کاهش می دهد.

8. اثرات آنتی اکسیدانی را فراهم می کند

پونه کوهی همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن عمل می کند و در کاهش علائم بسیاری از بیماری های مزمن مفید است.
مطالعات آزمایشگاهی انجام شده بر روی عصاره گونه های مختلف پونه کوهی نشان داد که همه آنها دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی هستند.

9. ممکن است باعث تسکین درد شود

پونه کوهی برای تسکین معده درد، درد، درد ناشی از شکستگی و دندان درد استفاده شده است.
مطالعات حیوانی نشان داده است که عصاره پونه کوهی باعث کاهش درد در موش ها می شود. کاهش درد در دوزهای بیشتر پونه کوهی بیشتر بود.

10. ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند

چندین گزارش اثربخشی روغن پونه کوهی را در نقش بالقوه آن در سرطان ارزیابی کرده اند.
با توجه به ظرفیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، عصاره پونه کوهی به طور بالقوه برای سلول های سرطانی سمی است. مطالعات متعددی در مورد اثر پونه کوهی بر سلول های سرطانی انجام شده است که در آن پونه کوهی فعالیت ضد توموری نشان داد.

نحوه مصرف پونه کوهی

برگ های تازه یا خشک پونه کوهی را می توان با استفاده از آنها در سس ها، یا به عنوان چاشنی سالاد مصرف کرد.
برای استفاده موضعی، اسانس پونه کوهی باید با یک روغن حامل (مانند روغن نارگیل، روغن بادام یا روغن جوجوبا) به نسبت 1:5 مخلوط شود. برای تعیین عدم تحمل و آلرژی های احتمالی، قبل از استفاده روی زخم ها، پچ تست توصیه می شود. به سادگی روغن پونه کوهی رقیق شده را روی پوست سالم بمالید و 24 تا 48 ساعت صبر کنید.
اگر راش یا جوش ظاهر نشد، می توان آن را به دلخواه استفاده کرد. مکمل های روغن پونه کوهی نیز موجود است که می توان آنها را مصرف کرد. اگرچه دوزهای ایده آل مورد مطالعه قرار نگرفته اند، دستورالعمل بسته را می توان دنبال کرد.
همچنین توصیه می شود برای تصمیم گیری در مورد استفاده از پونه کوهی به عنوان مکمل از پزشک کمک بگیرید.
اقدامات احتیاطی که باید در نظر گرفته شود

عوارض جانبی احتمالی

پونه کوهی یا روغن پونه کوهی زمانی که در مقادیری که معمولاً در غذا یافت می شود استفاده شود برای اکثر افراد بی خطر است. با این حال، کسانی که به نعناع (یا سایر گیاهان خانواده نعناع) حساسیت دارند، ممکن است هنگام مصرف پونه کوهی دچار واکنش آلرژیک شوند.
زمانی که پونه کوهی برای مقاصد دارویی استفاده می شود، زمانی که از طریق دهان مصرف شود یا روی پوست استفاده شود، احتمالاً بی خطر است، اگرچه برخی افراد ناراحتی معده را تجربه می کنند. کارشناسان بهداشت هشدار می دهند که اگر روغن پونه کوهی در غلظت های بیشتر از 1 درصد روی پوست اعمال شود، ممکن است تحریک پوست رخ دهد.
مشخص نیست که آیا استفاده دارویی از پونه کوهی یا روغن پونه کوهی برای زنان باردار یا شیرده بی خطر است یا خیر. کارشناسان توصیه می کنند که اگر باردار هستید، از مصرف آن اجتناب کنید. همچنین، افراد مبتلا به دیابت، اختلالات خونریزی، یا افرادی که در عرض دو هفته تحت عمل جراحی قرار خواهند گرفت، باید قبل از استفاده از پونه کوهی با پزشک خود صحبت کنند.
مانند هر داروی دیگری، هنگام استفاده از پونه کوهی و اسانس آن باید احتیاط هایی را در نظر گرفت.
مصرف مقادیر زیاد روغن پونه کوهی می تواند ادرار آور باشد و باعث از دست رفتن آب از بدن شود.
اگرچه روغن پونه کوهی یک آنتی بیوتیک است، اما توصیه نمی شود که در موارد عفونت های شدید جایگزین آن شود.
روغن پونه کوهی را مستقیماً روی پوست یا برای مصرف استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث تحریک پوست شود. همیشه از فرم رقیق شده استفاده کنید.

انتخاب، آماده سازی و ذخیره سازی

پونه کوهی در اکثر اشکال به راحتی در اکثر فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. پونه کوهی آسیاب شده و خشک شده را در راهروی ادویه پیدا خواهید کرد. این ادویه ها باید در فضای خنک، تاریک و خشک مانند کمد یا کابینتی که دور از اجاق گاز است نگهداری شوند.
پونه کوهی تازه در بخش محصولات یافت می شود. به دنبال برگ های سبز روشن و سالم باشید. وقتی به خانه رسیدید، پونه کوهی را در یک حوله کاغذی بپیچید و در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که آماده استفاده شوید.
می توانید از برگ های تازه، آسیاب شده یا خشک پونه کوهی در بسیاری از غذاهای ایتالیایی و یونانی استفاده کنید. به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در سس اسپاگتی و پیتزا محبوب است.

بیشترین سوالات در مورد پونه کوهی

آیا پونه کوهی مضر است؟

اگر به مقدار کم مصرف شود، پونه کوهی هیچ آسیبی یا سمی ایجاد نمی کند. با این حال، باید مراقب مصرف بیش از حد آن باشید.

آیا دانه‌های هل با پونه کوهی یکی هستند؟

دانه‌های کاروم یا آجوین و پونه کوهی به دلیل شباهت‌های مزه‌ای که دارند معمولاً به اشتباه به عنوان یک گیاه شناخته می‌شوند. با این حال، آنها گیاهان متفاوتی هستند. برگ‌های آجوین بیشتر علفی هستند، در حالی که پونه کوهی دارای برگ‌های کمی پهن‌ تر است.

به جای پونه کوهی از چی استفاده کنیم؟

برای طعم دادن به غذاها می توان از برگ های آویشن تازه یا خشک، ریحان یا شنبلیله استفاده کرد. چاشنی های مخلوط ایتالیایی به راحتی در دسترس هستند و اغلب حاوی برگ های پونه کوهی به عنوان یک ماده هستند. می توانید از مرزنجوش به عنوان جایگزین پونه کوهی استفاده کنید، اما پونه کوهی قوی تر است، بنابراین ممکن است بسته به دستور غذا، مقداری بیشتر از آن استفاده کنید.
کلمه پایانی
اگرچه پونه کوهی کوچک است، اما چندین فواید برای سلامتی دارد. در بسیاری از فرهنگ ها و طب جایگزین برای درمان عفونت ها، به ویژه دستگاه تنفسی فوقانی استفاده می شود.
همچنین یک آنتی اکسیدان قوی، ضد قارچ و ضد انگلی است. مواد التهابی را کاهش می دهد و سطح چربی و کلسترول را در بدن کاهش می دهد و به نوبه خود سلامت قلب را بهبود می بخشد و از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
پونه کوهی تازه یا خشک برای استفاده آسان است و می تواند طعم زیادی به غذاها بدهد. فقط در استفاده از آن احتیاط کنید و در مصرف آن زیاده روی نکنید.

در ادامه بخوانید: 6 خواص پونه کوهی مبتنی بر شواهد علمی

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک