بیشتر ما به اندازه کافی سبزیجات و میوه نمی خوریم. چه در فروشگاه مواد غذایی و چه در بازار کشاورزان خرید کنید آنها می توانند گران باشند.
اما برای بسیاری از سبزیجات و میوه ها، با خرید غذاهای یخ زده به جای تازه، با پول بسیار کمتری به همان میزان ارزش غذایی خواهید رسید.
گزارش های نیویورک تایمز یخ زدگی می تواند کمی ترکیبات غذایی میوه ها و سبزیجات را تغییر دهد. با این حال، در حالی که میوه ها و سبزیجات تازه اغلب قبل از رسیدن به طور کامل انتخاب می شوند انجماد معمولاً در اوج رسیدن اتفاق می افتد. و سبزیجات و میوه های یخ زده تمایل دارند مواد مغذی را کندتر از محصولات تازه از دست بدهند. به علاوه، همانطور که The Atlantic یادداشت می کند مهمترین چیزی است که شما میوه و سبزیجات مصرف می کنید - نه اینکه فقط محصولات تازه بخورید.
با توجه به بررسی منتشر شده در مجله علوم غذایی و کشاورزی، حتی می توانید اجزای مغذی بیشتری را در محصولات منجمد از محصولات "تازه" بدست آورید که مدت زمان زیادی را در انبار یا در حال انتقال به فروشگاه مواد غذایی محلی خود دارد. آیا می خواهید بدانید که چه غذاهای منجمد را باید به جای تازه خریداری کنید؟ و در رژیم غذایی خود مصرف نمایید برای بررسی موارد مورد علاقه خود خواندن مقاله را ادامه دهید.
انواع توت ها
تمشک، توت فرنگی و بلوبری درمان های تابستانی شیرین هستند. اما آنها حتی می توانند وقتی در سوپر مارکت هستند به سرعت کپک بزنند. آنها را یخ زده بخرید و هفته ها یا ماه ها، در فصل یا خارج از فصل از آنها لذت ببرید. آنها را مستقیماً از فریزر بخورید. یا قبل از پختن در کیک، مافین یا پایی آنها را گرم کنید.
بیشتر بخوانید: فواید توت فرنگی چیست
نخود بهار
این غلافهای شیرین فصل بسیار کوتاهی دارند. به همین دلیل تقریباً تمام نخودها با پوسته منجمد فروخته می شوند. این لزوماً بد نیست. مواد منجمد فقط ممکن است مواد مغذی بیشتری داشته باشند. دلیلش این است که محصولات تازه در طی چند ساعت یا چند روز باعث از بین رفتن ویتامین ها و مواد معدنی می شوند. مواد منجمد معمولاً وقتی در اوج مواد مغذی خود قرار دارند تهیه و بسته بندی می شوند.
بیشتر بدانید: نخود: مزایای سلامتی، اطلاعات تغذیه ای
ماهی
در حال حاضر ماهیگیران ماهی را تازه گرفته و فریز می کنند و در 40 درجه زیر صفر روی کشتی حمل می کنند. درجه حرارت در خنکی راس ماهی قفل می شود. همچنین به از بین بردن انگل ها و سایر عوامل بیماری زا که می توانند شما را بیمار کنند کمک می کند. در آزمایش های کور، مردم اغلب غذاهای دریایی منجمد را به دام های تازه ترجیح می دهند که ممکن است قبلاً نیز به خوبی منجمد شوند.
بیشتر بدانید: ماهی آب سرد
ذرت
شاید نتوانید وسط زمستان ذرت های تازه را بدست آورید. اما بخش فریزر شما فصلی نمی شناسد. فقط دانه ها را گرم کنید و آن را به ظرف ذرت مورد علاقه خود اضافه کنید. تا زمانی که "ذرت خامه ای" یا برخی غذاهای آماده دیگر وجود نداشته باشد میزان مواد مغذی و کالری باید تقریباً برابر با مواد تازه باشد. یک مطالعه نشان داد که ذرت منجمد از غلظت قابل توجهی بالاتر پتاسیم نسبت به ذرت تازه برخوردار است. ذرت منجمد حاوی کلسیم بیشتری نسبت به ذرت تازه است.
بیشتر بدانید: مزایای سلامت ذرت شیرین: 6 دلیل شگفت انگیز که شما باید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
کلم بروکلی
این عضو خانواده کلم می تواند تمام هفته پژمرده و شل شود زیرا در کشوی سبزیجات یخچال شما قرار دارد. راه حل؟ کلم بروکلی منجمد را بخرید که تقریباً در همان روز تازه برداشت شده است و منجمد شده است. هفته ها به همین ترتیب می ماند.
بیشتر بدانید: فواید کلم بروکلی چیست؟
گوشت چرخ كرده
برای چند روز آن را در یخچال خود قهوه ای می بینید. خوردن آن بی خطر است اما به نظر جذاب نیست. گوشت گاو چرخ کرده زودتر از برش های کامل گوشت گاو خراب می شود زیرا سطح آن بیشتر در معرض اکسیژن است. همچنین، هر باکتری روی گوشت مخلوط می شود و شروع به تکثیر می کند. گوشت گاو را منجمد بخرید یا آن را محکم بپیچید و خودتان آنرا یخ بزنید. باید یک سال یا بیشتر در امان بماند. اما برای بهترین طعم، آن را در طی 3 یا 4 ماه میل کنید.
نان
هیچ چیز طعم نان داغ تازه خارج شده از فر را ندارد. اما هنگامی که آن را به خانه آوردید می تواند بعد از گذشت دو روز شروع به لکه دار شدن کند و در نهایت کپک زده شود. قفسه های نان منجمد بقالی خود را بررسی کنید. شما به احتمال زیاد گزینه های گسترده ای خواهید یافت. یا می توانید نان خود را حتی نان های کامل را فریز کنید. آنها را به صورت محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.
بیشتر بدانید: آیا نان سفید سالم است؟
اسفناج
در سالاد، جایگزینی برای سبزیجات تازه وجود ندارد. اما اسفناج منجمد طعم و بافت خاص خود را دارد که عده ای عاشق آنها هستند به علاوه آن به مدت چند هفته در فریزر منتظر شما خواهد بود. می توانید آن را با یک قارچ و پیاز برای یک غذای جانبی سریع و آسان که با فیبر و مواد مغذی بسته شده است آن را سرخ کنید.
مانگوس
خرید این میوه گرمسیری در لحظه مناسبی از رسیدن می تواند مشکل باشد. اگر خیلی زود آن را باز کنید سخت و فیبری است. خیلی دیر برش بزنید بی مزه و خمیر مانند است اما شرکت های مواد غذایی می دانند که میوه ها و سبزیجات را وقتی فریز می کنند انتخاب درستی برای خوردن هستند.
مرغ و ماکیان
خانواده شما هر روز مقداری مرغ مصرف دارد اما شما فقط هر دو هفته یکبار برای خرید به فروشگاه می روید. اگر هرگز نمی خواهید مرغ شما تمام شود؟ آن را یخ زده بخرید. ماه ها با خیال راحت نگه داشته می شود. و یک مرغ کامل یا بوقلمون باید تا یک سال با خیال راحت نگه داشته شود. فقط کافی است آن را تا شب قبل از گرم کردن در فریزر نگه دارید.
بیشتر بدانید: مرغ چه مدت در یخچال سالم می ماند؟
برنج پخته شده منجمد
یک مطالعه در کره جنوبی نشان داد که بسیاری از مصرف کنندگان تفاوت کمی در عطر، بافت و طعم بین برنج پخته خانگی یا منجمد دارند. لذا فریز کردن وعده های منجمد فردی به معنای ضایعات کمتر است.
بیشتر بخوانید: برنج چاق کننده و یا برای از دست دادن وزن مناسب است؟ | برنج قهوه ای یا سفید - کدام برای سلامتی شما بهتر است؟
سبزیجات خود را فریز کنید
فقط حتماً نخست آنها را بلانچینگ کنید سبزیجات برای چند ثانیه در آب جوش آغشته کرده و سپس آنها را در آب یخ فرو کنید. این آنزیم ها را متوقف می کند و از خراب کردن سبزیجات شما حتی در فریزر جلوگیری می شود. همچنین بلانچینگ میکروب ها را از بین می برد رنگ را روشن تر می کند و طعم و بافت را نگه می دارد و سبزیجات را برای بسته بندی آسان تر نرم می کند. سپس در داخل پلاستیک با هوای کمتری بسته بندی کنید.
بیشتر بخوانید: دسته بندی انواع سبزیجات خوراکی
نظرات (0)